在寒冷的天氣中，我們應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物，這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。那么哪些食物可以御寒呢?根據(jù)食物中所含營養(yǎng)素的不同，冬季膳食應(yīng)具有以下特點(diǎn)：

多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性：血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。 海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生紊A和維生索C，可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。 芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。 吃辣的可以祛寒辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

日常致癌食物的黑名單

專家建議以植物性為主、動(dòng)物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三酉克谷類食物(其中三分之一為豆類、三分之一為面粉類)；500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜；200克動(dòng)物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉；250克牛奶；50克黃豆制品。

此外，可用食療適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素，如V_c、胡蘿卜素，多吃含有V_c、植物活性物質(zhì)的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥。

日常致癌食物的黑名單：

腌制食品咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

燒烤食物烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

熏制食品如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购螅讲④艜?huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì)米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菊污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

反復(fù)燒開的水反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

與酒有關(guān)的生活常識(shí)

一、酒能升血壓少喝為妙

醫(yī)師常囑咐高血壓的人少喝酒，不過也有人以親身經(jīng)驗(yàn)提出相反的見解，說他晚上喝一小杯的酒，隔天早上量的血壓就會(huì)比較低，這是怎么回事?

如果在輕松的心情下喝個(gè)一小杯，少量的酒精可以讓人感到舒服，也有讓血管擴(kuò)張的功能。如此可以使心臟較不費(fèi)力地將血液打到全身，血壓即會(huì)下降。但是酒既然是助興之物，就很容易越喝越高興，心跳就會(huì)越來越快，血壓就會(huì)上升。尤其是下酒菜經(jīng)常是重口味的食物，酒喝得多，下酒菜吃得多，鹽分就攝取得多，更不利于血壓的控制。

美國心臟學(xué)會(huì)則有研究報(bào)告指出，飲酒者比較容易有心臟擴(kuò)大(高血壓患者容易心臟擴(kuò)大)的情形，所以建議心臟擴(kuò)大的患者應(yīng)該禁酒，避免心臟擴(kuò)大的情況惡化，降低心臟病的危險(xiǎn)。 雖然有人認(rèn)為少量飲酒有助于控制血壓，但是它的前提是能夠自制不貪多，而且并不能適用于所有的高血壓病患。高血壓患者能否喝酒?聽醫(yī)師的話，還是對的。

二、借茶解酒酒更濃，醉酒后應(yīng)喝果汁或糖水

酵酒后許多人會(huì)喝上幾杯濃茶以解酒。其實(shí)，喝濃茶非但不能解酒。還如同火上澆油，這是為什么昵?首先會(huì)直接損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃炎、胃十二指腸潰瘍，甚至發(fā)生胃出血。而濃茶對胃粘膜也會(huì)產(chǎn)生一定的刺激性，誘發(fā)胃酸分泌、所以喝濃茶對酒后損傷胃粘膜起著推波助瀾的作用。酒精能使血液流動(dòng)加快，血管擴(kuò)張，而且對心臟有很大的興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更加重了心臟的負(fù)擔(dān)。由此可見。酒后是不宜飲茶的。那么，醉酒后吃什么好呢?可喝點(diǎn)醋、果汁或糖水，吃些水果。