對福州火鍋業(yè)者來說，夏季氣溫的持續(xù)升高帶來的是經(jīng)營上的“低溫”。其實對于大多數(shù)食客而言，夏季吃火鍋主要是害怕身體“上火”，這才是他們對火鍋忍痛割愛的重要原因。于是，不少火鍋店開始另辟蹊徑，紛紛推出“清涼火鍋”加以應對，以求找回人氣。

福州一家老牌火鍋店便隆重推出了“西紅柿火鍋”，火鍋以西紅柿為底料，湯汁看上去鮮紅發(fā)亮，倒是頗為誘人?；疱伒甑呢撠熑私榻B，西紅柿富含維生素，既能開胃，又有益美容，特別受到愛美怕胖女士們的歡迎。

應對炎熱的天氣，這家火鍋店可謂是“熱”有“熱”招，不僅能消暑，還可以減肥，因此大受歡迎。（福建 陳悅）