編者按：服務農業(yè)、農村、農民，是我們永恒不變的主題。為了廣大讀者朋友全面、廣泛地了解農經資訊和國內外農經市場信息，促進生產，搞活流通，《農村百事通》根據形勢的發(fā)展和讀者的需求，充分發(fā)揮不同媒體的網絡優(yōu)勢，與中央電視臺七頻道《每日農經》欄目攜手共辦《央視農經》。我們將把《每日農經》欄目每天播出的主要內容選登出來，希望對讀者朋友的生產經營有所幫助。

7月6日

水草的身價 現(xiàn)在家里用水族箱養(yǎng)魚養(yǎng)草的人是越來越多，水族箱的維護也成了水族愛好者的一件麻煩事。而馴化好的水草不僅需要時間，還需要一定的空間、人工等，成本高，所以銷售價格也就高。北京一家水族用品專業(yè)店的水草不僅在北京地區(qū)有銷售，還遠銷到內蒙古和山西等地，在水草市場競爭日益激烈的今天，每年以3000多箱的產量在水草市場占據一席之地。（聯(lián)系電話：010-51653238 67319592）

7月9日

祛火的茭白賣得火 茭白是我國特有的水生蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。

利用冷庫保鮮把上市的茭白分階段、分批量地投放到市場中，不僅避免了集中上市的價格戰(zhàn)，也拉開了茭白的供應期，豐富了市場。這就是“茭白之鄉(xiāng)”浙江省余姚市茭農們的致富新招。（聯(lián)系電話：13905847437）

喝了酒的泥螺價更高 我國民間自古就有吃泥螺的習慣，泥螺味道鮮美，肉質嫩滑，尤其是江浙滬閩沿海一帶，人們把泥螺視為海味珍品。

由于泥螺大量上市的時間集中在6～8月，所以在短短的幾個月中漁民將處理干凈后的生泥螺加上鹽、姜、黃酒等調味品，腌制成醉泥螺，延長了保存時間。如今，江蘇省大豐市通過開展海灘生態(tài)旅游加快了當?shù)啬嗦莓a業(yè)的發(fā)展，僅去年泥螺的產量就達到3000多噸，漁民的收益有了顯著的提高。（聯(lián)系電話：13905113667）

7月10日

高溝捆蹄 江蘇淮安有一道名菜，叫做高溝捆蹄。它的制作原料是采用當?shù)赝霖i身上的精瘦肉，提前一天用十多道香料腌制好以后再進行加工。因為捆好之后的半成品有點像豬蹄的形狀，所以被稱為捆蹄。獨特的制作工藝使得它的味道也很獨特，具有典型的淮揚菜咸甜適中的口味，成為很多外地游客來淮安旅游時必點的一道名菜。

雖然一根捆蹄賣十五元左右，不算便宜，但由于它食用方便，口味獨特，因此高溝捆蹄的銷量也逐年增大，這無形中又促進了當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。（聯(lián)系電話：13770369833）

日照烏魚蛋 烏魚蛋并不是烏賊魚所產的卵，而是烏賊魚的產卵腺，它經過長時間的處理和浸泡后，就變成了像千層餅的樣子。烏魚蛋營養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒、夏食解暑之功效，所以自古就成為皇室中的貢品。后來隨著產量的提高，普通百姓也開始能品嘗到這種海鮮珍品了。

除了可以取烏魚蛋，烏賊還可以進行其他深加工，經過深加工以后烏魚的價值可增加幾倍。（聯(lián)系電話：0633-8336140 8331726）

7月11日

潭柘寺的柴雞蛋 北京潭柘寺現(xiàn)在已經有1700多年的歷史了，年接待游客30萬人。在北京潭柘寺外不到300米的地方，集中了七八家大大小小的農家飯莊，這些飯莊的收入主要來源于游客的餐飲，現(xiàn)在飯莊的柴雞蛋很受顧客喜愛。

在北京的一家柴雞養(yǎng)殖場里，柴雞都是放養(yǎng)的。在放養(yǎng)的過程中，放養(yǎng)環(huán)境迫使雞的運動量加大使其擁有很高品質的雞肉和雞蛋。所以盡管開始損失慘重、條件惡劣、山地大規(guī)模散養(yǎng)的難度大，但養(yǎng)殖場通過采取一些應對措施后取得了不錯的效益。（聯(lián)系電話：010-60861808）

象山八爪魚 八爪魚，學名叫章魚，屬于軟體動物。它不僅出口價格很高，在國內的賓館、飯店用它做成的菜肴價格也不低。八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元素，并且還富含抗疲勞、抗衰老、能夠延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。（聯(lián)系電話：13362878000）

7月12日

解密對蝦 據了解，全世界的對蝦有20多個品種，我國有十多種，但是在海產品市場上，一說起對蝦，主要指的就是中國對蝦，也叫東方對蝦。

山東日照市是我國有名的對蝦之鄉(xiāng)，當?shù)氐膶ξr養(yǎng)殖規(guī)模很大，很多養(yǎng)殖戶都靠對蝦賺了錢。日照市海洋漁業(yè)部門大力推廣一種綜合立體養(yǎng)殖技術，使螃蟹和蝦的糞便可以為蟶子、雜色蛤等提供食物，而蟶子和雜色蛤又可以起到清潔水塘的作用。

對蝦是高蛋白低脂肪食品，吃起來鮮中帶著淡淡的甜味，無論是中餐還是西餐，對蝦都是重要的菜品。在過去，對蝦主要靠海洋捕撈，所以產量少、價格高，普通消費者很少購買。現(xiàn)在通過人工綜合立體養(yǎng)殖，不僅提高了對蝦的產量滿足了市場需要，而且養(yǎng)殖戶的效益也更高了。

7月13日

北京觀賞魚市場調查 影響觀賞魚的價格主要有以下幾點：運輸?shù)某杀?，繁殖難易程度，繁殖過程中的大小魚差異關系。在觀賞魚中，龍魚是一級保護動物，第二代之后的魚種才允許買賣，所以按照規(guī)定，每一條龍魚身上都會有一枚身份晶片，來表明自己的身份。羅漢魚則是一種非常聰明的魚，而且它貪吃的特點，會給對養(yǎng)魚者帶來一個極大的樂趣。（聯(lián)系電話：010-

84312255 85384128 85385126）

7月16日

紋身的梭子蟹 浙江舟山位于東海，是由1000多個島嶼組成的群島，那里有我國最大的海上漁場，年產海鮮總量占全國總產量的60%。而且浙江舟山特殊的地理環(huán)境造就了當?shù)厮笞有返呐c眾不同的品質。當?shù)仞B(yǎng)殖的都是三疣梭子蟹，其年產量占整個梭子蟹總產量的90%以上。目前舟山的梭子蟹養(yǎng)殖面積有151公頃，年總產銷量有5500多噸。（聯(lián)系電話：0580-2054967）

一年四季鮮野菜 調查發(fā)現(xiàn)，野菜現(xiàn)在成為了消費者餐桌上的“新寵”。但野菜產業(yè)被保鮮問題困擾，不能長期儲存。現(xiàn)在水凍技術的出現(xiàn)，不僅解決了保鮮問題，而且還改善了野菜苦澀的異味問題，較好地還原了它的色澤、口感。因為填補了市場空缺，每袋170克的保鮮野菜價格在4～7元不等。（聯(lián)系電話：13593284780）

7月17日

鄉(xiāng)村豆腐宴賣出900萬 豆腐火鍋除了主料豆腐外，還有白菜、粉條和農家特制的熏肉等輔料，這就是北京延慶縣井莊鎮(zhèn)柳溝村近幾年開展鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的一道非常著名的招牌菜。

柳溝村除了用酸漿點豆腐的秘訣外，還用綠豆、黑豆等做出了綠豆腐、黑豆腐。現(xiàn)在村里農家豆腐宴用的豆腐，全是來自本村的這些豆腐坊，每年消耗各類豆子總計100多噸?；貧w自然的農家豆腐，再加上自助就餐、薄利多銷的經營特色，讓柳溝村的火盆鍋豆腐宴越來越火，去年就給全村帶來900萬元的收入。（聯(lián)系電話：010-61192572）

紫海膽 海膽是海洋里一種古老的生物，距今已有上億年的生存歷史，世界上現(xiàn)存的海膽約有850多種，而我國沿海就有150種以上。

紫海膽多生活在鹽度較高的淺海區(qū)，在大連海域尤為多見。紫海膽渾身是寶，不僅海膽黃可以加工或鮮食，而且其外殼還被日本等國加工成工藝品，在我國海膽殼雖未被利用，但是在大連市場上一枚紫海膽仍被賣到了30~40元。隨著人們對紫海膽認可度的提高，現(xiàn)在大連海洋島的紫海膽已經成為一道名菜受到眾多消費者的關注。

7月18日

能賺錢的香草蝸牛 蝸牛高蛋白、低脂肪，并且富含20多種氨基酸和多種微量元素，營養(yǎng)價值特別高。目前，我國每年的蝸牛年產量不足4萬噸，其中大部分蝸牛是以原料供應給國內的飯店和西餐廳。雖然消費量逐年遞增，但是人均年消費量還不到50克。現(xiàn)在把香草和蝸牛在加工環(huán)節(jié)有機結合，從而開發(fā)出了更多的深加工產品，將來蝸牛的市場前景也會變得更家廣闊。

蝦夷扇貝 蝦夷扇貝生活在淺海巖石或沙質的海底，一般在海水退潮的時候也看不到它，捕撈起來非常麻煩，所以在大連海域通常都是采用浮筏養(yǎng)殖的方式。

因為蝦夷扇貝是濾食性動物，對食物的大小有選擇能力，但對種類卻無法選擇，所以它的主要食物就是懸浮在海水中的微型浮游生物。

蝦夷扇貝不僅養(yǎng)殖不容易，對生活環(huán)境也是相當?shù)奶籼?。因為蝦夷扇貝是冷水物種，在高溫下就停止生長，甚至死亡。對海水鹽度的要求也不可低于24‰，而且它還有一個特殊的個性，就是養(yǎng)殖海域的海水含泥量不能太高。大連的海洋島正是因為地處黃海冷水團邊緣，全年低溫、清澈而且鹽度較高，所以大連也就成為蝦夷扇貝產量最大的地方。（聯(lián)系電話：0411-89789698）

7月19日

北芪舞茸 舞茸是一種蘑菇，別名叫灰樹花，是一種珍稀的、藥食兼用真菌。它不僅味道鮮美，有“食用菌王子”的美稱，富含維生素，并含有鋅、鈣、磷、鐵、硒等多種對人體有益的礦物質，而且具有醫(yī)療保健作用，在民間用來治療糖尿病、高血壓等疾病。

如今舞茸作為保健食品和有機食品，不僅在一般家庭的日常消費量大幅上升，而且作為禮品的銷量也不斷增長。經過加工的干品，市場售價是每公斤160元。

東海貽貝 貽貝，也就是我們常說的“海虹”。它是一種食用價值和藥用價值都比較高的海產佳品。早在2000多年前，我們的祖先就開始食用它。因為它富含蛋白質、脂肪、糖等營養(yǎng)成分，所以有“海中雞蛋”的美譽，還被尊稱為東海夫人。據明代《本草綱目》記載，貽貝能治療虛癆傷憊、精血衰少，吐血久痢等疾病，是婦女產后的上等滋補品。

貽貝養(yǎng)殖不光投入的成本低，而且養(yǎng)殖過程中幾乎不需要人來照顧。正因為如此，養(yǎng)殖貽貝才受到越來越多浙江舟山人的歡迎?，F(xiàn)在枸杞島的周圍，已經成了名副其實的海上牧場。在加工貽貝的過程中，煮貽貝的湯經過濃縮還可以用做調料。當?shù)厣a的貽貝70%以上都是就地深加工，正是由于貽貝的深加工和充分利用，貽貝才有了如今的高產值。（聯(lián)系電話：0580-5081663 5213558）

7月20日

野豬下山以后 自從國家實施天然保護工程以來，野生的動植物資源得到了更好的保護，吉林長白山西麓數(shù)量灣溝林場這幾年山林里的野豬也逐漸多了起來，野豬在不經意間把農民的莊稼糟蹋了的同時，也給村民帶來了意想不到的收獲。

純種的野豬繁殖率低并且難以飼養(yǎng)，而經過馴化的野豬與家豬雜交后所繁育的特種野豬則結合了兩者的優(yōu)勢，純度高的可以再作為種豬進行擴繁，而純度稍低的則可以作為商品野豬進行出售。野豬肉富含氨基酸、亞油酸等營養(yǎng)物質，不僅肉質鮮嫩、野味濃郁、瘦肉率高，而且脂肪含量低，受到消費者的喜愛。

有了合法的身份，原本讓村民煩心不堪的野豬，如今也成了大家的朋友。長白山腳下的農民利用當?shù)刎S富的森林資源，變害為寶，發(fā)展林下經濟，不僅解決了野豬擾民事件，還找到了一條致富的門道。

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