[摘要] 目前人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的營(yíng)養(yǎng)性、危害性存在很多爭(zhēng)議。而轉(zhuǎn)基因食用油在商場(chǎng)銷售時(shí)消費(fèi)者存在知情權(quán)和選擇權(quán)的問(wèn)題。本文對(duì)該問(wèn)題進(jìn)行了有益的探討。

[關(guān)鍵詞] 轉(zhuǎn)基因食品 商場(chǎng)銷售情況

一、轉(zhuǎn)基因食品的概念

轉(zhuǎn)基因食品是指應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)，導(dǎo)入特定的外源基因，從而獲得具有特定性狀的改良生物品種及其制成品。通過(guò)生物技術(shù)，科學(xué)家可以把某個(gè)基因從生物中分離出來(lái)，然后植入另一個(gè)生物體內(nèi)。“轉(zhuǎn)基因食品”就是利用生物技術(shù)改良的動(dòng)、植物或微生物所制造或生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等，可分為轉(zhuǎn)基因微生物與其產(chǎn)物、轉(zhuǎn)基因作物、轉(zhuǎn)基因牲畜三大類。雖然由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的運(yùn)用，而且可以少用甚至不用殺蟲(chóng)劑大大降低了食品生產(chǎn)成本。然而由于目前尚無(wú)證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因沒(méi)有危害，人們擔(dān)心運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能對(duì)生物多樣性、生態(tài)環(huán)境和人類健康構(gòu)成不可預(yù)知的潛在危險(xiǎn)。轉(zhuǎn)基因食品的安全性在國(guó)際上有較大爭(zhēng)議，國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)表示：“現(xiàn)時(shí)沒(méi)有一個(gè)政府或聯(lián)合國(guó)組織會(huì)聲稱轉(zhuǎn)基因食品是完全安全的?！币蚨?，維護(hù)消費(fèi)者在轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題上的知情權(quán)和選擇權(quán)成了國(guó)際社會(huì)的一種共識(shí)。

消費(fèi)者在大型超市、食品消費(fèi)市場(chǎng)上會(huì)看到一種特殊標(biāo)簽——轉(zhuǎn)基因××(GMFOOD)，這就是各種轉(zhuǎn)基因食品的“身份證”。2001年5月，我國(guó)政府頒布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全條例》。2002年3月20日，《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》等3個(gè)法規(guī)正式施行，其要求對(duì)大豆、玉米、油菜類轉(zhuǎn)基因食品必須進(jìn)行標(biāo)識(shí)，否則不得進(jìn)口和銷售。我國(guó)農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因安全委員會(huì)在全國(guó)各省、市都設(shè)有授權(quán)檢測(cè)點(diǎn)，負(fù)責(zé)檢測(cè)國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，以此判斷能不能投入生產(chǎn)，能不能給消費(fèi)者食用，經(jīng)這個(gè)委員會(huì)審定認(rèn)可的品種都是安全的，準(zhǔn)予進(jìn)行標(biāo)識(shí)并銷售。

筆者就商場(chǎng)轉(zhuǎn)基因食用油銷售情況及消費(fèi)者購(gòu)買心理進(jìn)行了調(diào)查和分析。

二、商場(chǎng)銷售調(diào)查情況及分析

1.轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度調(diào)查

我們利用五一期間組織中醫(yī)、中藥專業(yè)學(xué)生在各大商場(chǎng)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，當(dāng)問(wèn)及“是否知道什么是轉(zhuǎn)基因食品”時(shí)，59%的被訪者表示聽(tīng)說(shuō)過(guò)；41%的被訪者表示沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。“是否接受轉(zhuǎn)基因食品？”40%的被訪者表示無(wú)所謂，只要在正規(guī)商場(chǎng)有出售的就考慮購(gòu)買；10%的被訪者表示比較模糊；50%的被訪者表示不接受。從數(shù)據(jù)可以看出，多數(shù)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是不了解的，就是知道轉(zhuǎn)基因食品的公眾也僅僅停留在“聽(tīng)說(shuō)”而已。而且公眾較為信賴大型商場(chǎng)和超市。

當(dāng)問(wèn)及“如果知道食品中含有轉(zhuǎn)基因成分，您會(huì)食用嗎”時(shí)，19%的被訪者表示一定會(huì)；23%的被訪者表示很難說(shuō)；58%的被訪者表示一定不會(huì)。當(dāng)問(wèn)及“在你身邊你所知道的轉(zhuǎn)基因食品有哪些?”時(shí)，90%被訪者不清楚，只有10%被訪者不確定回答“可能玉米、大豆油、西紅柿含轉(zhuǎn)基因成分”從數(shù)據(jù)可以看出絕大多數(shù)人不清楚轉(zhuǎn)基因食品的特性。

在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知情權(quán)方面，當(dāng)問(wèn)及“您是否要求知道食品是否含轉(zhuǎn)基因成份”時(shí)，68%的被訪者表示需要；23%的被訪者表示無(wú)所謂；9%的被訪者表示不需要。

當(dāng)問(wèn)及“你所購(gòu)買或市場(chǎng)上銷售的轉(zhuǎn)基因食品是否明確標(biāo)有有關(guān)標(biāo)記?是否符合國(guó)家的規(guī)定?”86%的被訪者表示不清楚國(guó)家相關(guān)規(guī)定；10%的被訪者表示和一般商品標(biāo)識(shí)一樣就行；2%的被訪者表示不需要。

對(duì)于是否給家中16歲以下的小孩食用轉(zhuǎn)基因食品，26%的被訪者表示有可能給小孩食用，28%的被訪者表示“很難說(shuō)或說(shuō)不清”，46%被訪者表示可能不會(huì)或一定不會(huì)給小孩食用。

從整體情況來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品存在認(rèn)知的盲目性和被動(dòng)性，而購(gòu)物地點(diǎn)和價(jià)格成為了他們消費(fèi)的主要因素，尤其是中低收入人群。商場(chǎng)的信譽(yù)度成了他們購(gòu)物的主要原因。

2.轉(zhuǎn)基因食用油銷售狀況

轉(zhuǎn)基因食品正走近我們的餐桌，轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米等已經(jīng)隨處可見(jiàn)，尤其是食用油。目前市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食用油主要包括大豆油以及含大豆油的食用調(diào)和油，非轉(zhuǎn)基因食用油主要包括花生油和葵花子油。轉(zhuǎn)基因食用油的市場(chǎng)份額長(zhǎng)期保持在90% 以上。目前在超市銷售的色拉油大都是用國(guó)外轉(zhuǎn)基因大豆加工而成。作為消費(fèi)主流的調(diào)和油，90%以上的配料都是采用了轉(zhuǎn)基因色拉油。而據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，71%的人不知道自己已食用了轉(zhuǎn)基因食用油，認(rèn)為品牌油質(zhì)量都一樣。很多消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)也沒(méi)有注意到自己選購(gòu)的油就是轉(zhuǎn)基因油。他們認(rèn)為既然能在超市出售，安全性應(yīng)該通過(guò)質(zhì)檢部門的許可。

大豆油始終保持很高的市場(chǎng)份額，原因主要是價(jià)格明顯相對(duì)較低。對(duì)于生活必需消費(fèi)品而言，低價(jià)格必然能吸引眾多的消費(fèi)者并保持較大的市場(chǎng)份額。中國(guó)超市正處于高速發(fā)展階段，越來(lái)越多收入較低的城市消費(fèi)者也開(kāi)始進(jìn)入超市。而據(jù)我們的調(diào)查：商場(chǎng)里似乎沒(méi)有非轉(zhuǎn)基因大豆油，像什么橄欖油、山茶油、葵花油等等才是非轉(zhuǎn)基因的，但價(jià)格都相對(duì)較高。為什么超市里進(jìn)的貨都是轉(zhuǎn)基因大豆油？他們的標(biāo)識(shí)上無(wú)一例外地寫(xiě)著“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆”。這使得消費(fèi)者在購(gòu)買大豆油時(shí)已經(jīng)隱性地喪失了選擇權(quán)，因?yàn)閹缀跽也坏椒寝D(zhuǎn)基因的大豆油。消費(fèi)者質(zhì)疑“沒(méi)了選擇權(quán)”，而超市進(jìn)貨似乎也“沒(méi)了選擇權(quán)”，這種狀況是由生產(chǎn)商家決定的嗎？有關(guān)廠家表示“只生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因大豆油”。目前，中國(guó)進(jìn)口大豆以轉(zhuǎn)基因大豆為主，福臨門、金龍魚(yú)等主流品牌都主要靠進(jìn)口大豆生產(chǎn)，所以市場(chǎng)上大都是轉(zhuǎn)基因大豆油。而歐盟至今不允許轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)鐘甫寧教授在他的文章中認(rèn)為：隨著人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度的提高，原先選擇大豆油的部分消費(fèi)者可能轉(zhuǎn)向購(gòu)買價(jià)格相近、潛在風(fēng)險(xiǎn)更小并且營(yíng)養(yǎng)成分更高的葵花子油，原先選擇花生油的消費(fèi)群體也可能因?yàn)榭ㄗ佑拖鄬?duì)價(jià)格的降低以及逐漸提高的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平而轉(zhuǎn)向購(gòu)買葵花子油。一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者只會(huì)從購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食用油轉(zhuǎn)向購(gòu)買非轉(zhuǎn)基因食用油，或者在非轉(zhuǎn)基因品種食用油中做相互替代，而不會(huì)因?yàn)橄鄬?duì)價(jià)格的變化輕易地從購(gòu)買非轉(zhuǎn)基因食用油轉(zhuǎn)向購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食用油。我們通過(guò)調(diào)查對(duì)此觀點(diǎn)也表示認(rèn)同。