膳食：“一葷一素一菇”

洪昭光介紹，現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)提出21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)：一葷一素一菇。一菇即是指蘑菇、香菇、金針菇、樹(shù)菇、草菇、黑木耳或海帶。他詳細(xì)解釋說(shuō)：“首先，人一定要吃葷。因?yàn)槿擞?2顆牙齒：4個(gè)犬齒，28個(gè)是門(mén)齒和臼齒。犬齒是吃肉用的；門(mén)齒像刀子，用來(lái)‘切’蔬菜水果；臼齒像磨，磨五谷雜糧。所以人應(yīng)該以素食為主，適當(dāng)吃肉。葷菜保證攝入動(dòng)物蛋白和高級(jí)營(yíng)養(yǎng)，素菜保證了攝入纖維素、礦物素、維生素。菇類(lèi)食品有三個(gè)作用：第一，可使膽固醇下降，血液黏度下降，動(dòng)脈硬化的可能性減小。第二，菇類(lèi)食品含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發(fā)生概率。此外，每天應(yīng)喝一袋牛奶。

吃太飽的猴子死得快

怎樣才叫科學(xué)飲食?洪昭光要人們記住兩句話，第一句話是：什么都吃?！獋€(gè)人需要42種營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有一種食物可以滿足人體的全部需要。食物種類(lèi)多才可相互補(bǔ)充。第二句話是：適可而止。七八分飽，感覺(jué)正好，營(yíng)養(yǎng)夠了，不多不少。

洪昭光舉了一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的例子：“美國(guó)做過(guò)一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：兩群猴子，一群吃飽為止，一群七八分飽。10年下來(lái)，每餐吃飽的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子100只死了12只。最后的結(jié)論是：低熱量的膳食是健康的法寶?！?/p>

少量喝酒壽命長(zhǎng)

洪昭光說(shuō)：“酒是一把雙刃劍。少量喝酒可預(yù)防動(dòng)脈硬化，升高高密度脂蛋白，延長(zhǎng)壽命?！彼脕?lái)自保險(xiǎn)公司的統(tǒng)計(jì)結(jié)果：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，壽命長(zhǎng)；多量喝酒．病更多，死得更快。

要減肥飯前喝湯

洪昭光告訴大家，看一個(gè)人的飲食是不是做到了七八分飽，標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：體重和腰圍。

理想的體重是：身高減105。比如一個(gè)人身高170厘米，體重等于65千克，這樣就是健康的。

第二個(gè)指標(biāo)是腰圍。洪昭光說(shuō)：“男士2尺7寸，女士2尺4寸，這是健康的標(biāo)準(zhǔn)。超得越多，腹部脂肪越多，動(dòng)脈硬化概率越高。心跳次數(shù)在安靜的時(shí)候應(yīng)該在60～70次份。有研究表明，心跳66次份的人壽命最長(zhǎng)。如果超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么動(dòng)脈硬化就會(huì)加快?！?/p>