菌糠是食用菌采摘后的基質(zhì)肥料。由于菌糠中含有較多的菌絲體，散發(fā)出濃郁的蘑菇芳香氣味，適口性好，家畜喜食。菌糠發(fā)酵后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)進(jìn)一步發(fā)生改變，是優(yōu)質(zhì)的綠色飼料。

1、菌糠及菌糠發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)

據(jù)測(cè)定。醋糟菌糠粗纖維含量為30％、粗蛋白質(zhì)9.85％、灰分16.35％、鈣1.69％、磷0.49％。經(jīng)發(fā)酵處理后，醋糟菌糠的粗纖維下降至5.07％、粗蛋白質(zhì)提高到24.94％、粗脂肪為1.52％、灰分為13.04％、鈣為1.50％、磷為0.83％，各種氨基酸含量總和16.61％。

2、發(fā)酵方法

(1)加曲發(fā)酵。將菌糠粉料(菌糠曬干后粉碎)70％、麩皮10％、米糠15％、酒曲粉5％(或適量酵母片)，摻水適量，拌勻后入窖(池、缸)，密閉發(fā)酵48-75小時(shí)即可。

(2)真空發(fā)酵。先制作長(zhǎng)9.42米、寬2.60米的矩形鋼筋網(wǎng)，將其兩端用螺栓對(duì)接起來，形成直徑3米、高2.6米的圓桶。鋼筋網(wǎng)內(nèi)壁襯塑料薄膜，填滿菌糠粉料，桶的兩端用塑料薄膜覆蓋，不要漏氣。其中一端留一抽氣孔，每天用真空泵抽氣3次，連續(xù)抽4天后，密閉自然發(fā)酵。發(fā)酵菌糠料的含水量控制在50％。冬季發(fā)酵60-90天，夏季發(fā)酵30天。

3、菌糠發(fā)酵飼料的特點(diǎn)

菌糠發(fā)酵飼料是環(huán)保型變廢為寶的飼料新產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等礦物質(zhì)，可作為基礎(chǔ)飼料原料，添加適當(dāng)?shù)妮o料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)平衡，用于配置不同用途的功能性飼料。也可替代部分魚粉、豆餅等精料，以降低成本。由于菌糠發(fā)酵飼料中含有酵母菌體及其代謝產(chǎn)物，不僅適口性好。而且能促進(jìn)動(dòng)物腸道多種有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，并能刺激動(dòng)物分泌各種消化酶，促進(jìn)動(dòng)物的食欲，提高消化吸收率，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。

4、飼喂方法

(1)配置豬用復(fù)合飼料。取發(fā)酵好的菌糠發(fā)酵料，以10％-20％的比例添加到育肥豬混合飼料中飼喂，或取菌糠發(fā)酵料20％，加玉米粉30％、米糖20.5％、土豆干10％、貝殼粉3％、稻谷8％、魚粉3％、豆餅5％、食鹽0.5％混合后飼喂。

(2)配置牛、羊復(fù)合飼料。取菌糠發(fā)酵飼料以25％-40％的比例添加到牛、羊日糧中。反芻家畜對(duì)粗纖維消化能力強(qiáng)，也可用未經(jīng)發(fā)酵的菌糠原料經(jīng)曬干粉碎后直接飼喂。按15％的用量加入奶牛飼料中，或按15％-30％的比例加入羊日糧中，均能收到良好的效果。

注意在飼喂菌糠發(fā)酵飼料時(shí)要現(xiàn)喂現(xiàn)取，并應(yīng)從一個(gè)方位逐漸取用，取后要蓋嚴(yán)，防止雜菌侵入發(fā)生腐敗。(黑龍江省雞西市動(dòng)檢站王曉春郵編：158100)