精神疾病是吃出來(lái)的? 劉文彬

專(zhuān)家指出，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低和不均衡的膳食導(dǎo)致了諸如抑郁癥、精神分裂癥、多動(dòng)癥以及阿耳茨海默癥等心理疾病的增加。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用殺蟲(chóng)劑、肉食中的脂肪結(jié)構(gòu)的改變等因素，已經(jīng)使某些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重流失，如必需脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

隨著科學(xué)研究的進(jìn)步，食物對(duì)情緒和行為的影響已經(jīng)被證明是存在的。有證據(jù)表明，阿耳茨海默癥發(fā)病率上升的其中一個(gè)原因是攝入太多含有飽和脂肪酸的食物，同時(shí)維生素和礦物質(zhì)的攝入量又過(guò)少；另外，缺乏氨基酸也會(huì)導(dǎo)致抑郁，大腦必須利用氨基酸來(lái)制造神經(jīng)遞質(zhì)。

多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，所以容易動(dòng)怒生氣的人多吃一些貝、蝦、蟹、魚(yú)、海帶等海產(chǎn)品以改善性格，穩(wěn)定情緒。一份包含足夠碳水化合物、必需脂肪、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水的膳食能夠幫助人們改善情緒。

維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉面條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類(lèi)、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。

堿性食物包括：海帶、天然綠藻類(lèi)、葡萄、白蘿卜、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

能夠調(diào)節(jié)人體情緒的飲食：早餐：豆?jié){、面包(或饅頭、米飯)、新鮮小菜(如拌海帶絲)等；中餐：主食米飯或饅頭，副食葷素搭配，以素為主，如青菜、豆腐、適量瘦肉及湯類(lèi)(如西紅柿雞蛋湯、海米紫菜湯等)；晚餐：主食米飯或面食，副食則以青菜為主及多種粥類(lèi)(如大米粥、小米粥、豆粥、蓮子粥等)；睡覺(jué)前半小時(shí)吃一至二片面包，喝一杯牛奶。

如果能靈活地掌握以上飲食原則，就會(huì)改善人體的精神狀態(tài)而利于精神的保養(yǎng)。

讓你“燦爛\"的食物 田 田

美食，因?yàn)槭芰它c(diǎn)撥，于是豁然開(kāi)朗了。這些食物可以讓暗淡的你“燦爛”發(fā)光。

◆甜品◆

法式的芝士蛋糕，中式的紅豆糖水，都可以讓大部分女性笑逐顏開(kāi)身心放松。放松地品味，放松地放縱自己的胃…．這一刻，職場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，情場(chǎng)的無(wú)奈，會(huì)被拋在一邊。

◆咖啡◆

讓人亢奮是咖啡的一大功效，同時(shí)也會(huì)讓人學(xué)會(huì)收斂。喝咖啡的意境與飲酒完全不同，它需要一個(gè)可能隨意卻不能大意，可能簡(jiǎn)單卻不能簡(jiǎn)陋的氛圍。在這樣一個(gè)氣氛下，大呼小叫的人可以變得輕聲細(xì)語(yǔ)，煩躁不安的人也可以沉下心來(lái)，就那么坐著，品著，享受著。

◆火鍋◆

火鍋一直給人熱鬧的感覺(jué)。孤單的時(shí)候，找一幫朋友吃頓火鍋，馬上有一種溫暖、充實(shí)的感覺(jué)襲上心頭。有什么事可以比朋友更重要呢!也許這就是愛(ài)火鍋的情結(jié)吧!

◆辣椒◆

辣椒的種類(lèi)很多，紅的、綠的，長(zhǎng)的、短的，作用只有一個(gè)，刺激!刺激你的味覺(jué)，刺激你的淚腺，刺激你麻木的感情。

◆大閘蟹◆

前年是防偽標(biāo)，去年是注冊(cè)指環(huán)。今年會(huì)用什么來(lái)讓食客辨別真?zhèn)文?正因“盜版”盛行，才更突出其可貴。大閘蟹是有文化的，誰(shuí)也不能否認(rèn)，但這文化卻讓這真真假假給掩蓋了。食者吃時(shí)，心中該是百味雜陳吧，對(duì)大閘蟹失去了信任，還是對(duì)^沒(méi)有了安全感?