“鹽分是高血壓、腦中風(fēng)的元兇”，“心臟病人應(yīng)該控制鹽分的攝入”，“糖尿病人應(yīng)該減鹽”等等，這些“惡鹽警告”的說法由來已久。

20世紀50年代，來到日本的美國人達爾博士在鹿兒島和青森一帶做過調(diào)查。結(jié)果顯示：鹿兒島的居民平均每天攝取14克食鹽，高血壓發(fā)病率約為20％。

隨著地理位置向北移動和食鹽攝取量的增加，高血壓也逐漸增多。青森人的每日食鹽攝取量約為28克，日，高血壓的發(fā)病率達到了40％。由此得出：“鹽分=高血壓的元兇”的結(jié)論。

接受了這樣的調(diào)查結(jié)果，從1960年開始，以日本東北地區(qū)為中心開始了減鹽運動，之后又擴展到日本全國。那么，高血壓減少了嗎々沒有!非但沒減，反而有增加的傾向。

那么，到底是哪里出了問題呢?鹽到底是不是健康的殺手呢?

鹽能防止人“變干”

生命的祖先在30億年前的海中誕生，并長期在海里生存，3億年前，一部分的生物到陸地上生活。由于以前是在海水中棲息，從海水中吸收全部的營養(yǎng)，到陸地上以后，身體的水分就變少了。為了防止變干，來到大陸的生物要用海水維護身體，這就是血液。血液也稱為血潮，舔一舔，味道是成的。不單是血液，淚、鼻涕等全部的體液都是成的。也就是說我們身上的60兆個細胞，即使是現(xiàn)在也像浮在海水中一樣。

由于嘔吐、腹瀉、異常出汗、水分攝取不足等原因，陷入脫水狀態(tài)時，喝普通的水，并不能被胃腸充分吸收。當(dāng)然，60兆個細胞也不能充分吸收水分。由于脫水，與血液及體內(nèi)的水分一起丟失的還有鹽分，如：鈉、鉀、氯、鎂等，其中以氯化鈉(Nacl)為主。飲水時，由于增加了水分，體內(nèi)鹽分的濃度就變得更稀了。這時，身體會自發(fā)地反抗這種變稀的過程。這種反抗也稱為“自發(fā)脫水”。因此，盡管是在脫水狀態(tài)下，如果飲水，也會再次引起嘔吐、腹瀉等排水反應(yīng)。

我們可能有這樣的經(jīng)驗：進行海水浴時，身體變得苗條、變得清爽，感到說不出的心情舒暢。在海水中，即使受傷，也不易化膿。在歐洲，有用海水或泥沙放在身體上治療各種疾病的方法，即塔拉索療法，“塔拉索”在希臘語中是“?！钡囊馑肌?/p>

鹽分不足會危及生命

在海里出生，又經(jīng)歷幾十億年大海的養(yǎng)育，現(xiàn)在，人體血液的滲透壓(鹽分等成分的平衡)與海水極其相似。要說鹽分對身體沒好處，這種說法應(yīng)該是不成立的。

鹽分不足會危及生命。過去，在悶熱的天氣，礦井里的礦工干力氣活時，由于大量出汗，喪失了鹽分而引起痙攣，造成死亡的例子比比皆是，這些沉痛的教訓(xùn)，使得我們現(xiàn)在在干力氣活時知道注意補充鹽分。

美國的泰勒醫(yī)學(xué)博士做了有關(guān)無鹽食物的人體試驗。實驗第三四天時引起了食欲不振，第五六天時感覺全身倦怠，第七八天時引起全身痙攣，并停止了實驗。

如此看來，與過多攝取鹽分相比，鹽分攝取不足一直是威脅生命活動的重要因素。

居住在寒冷地區(qū)的人們有大量攝入鹽分的習(xí)慣。他們這樣做，并不是想引起腦中風(fēng)，而是出于防寒的必要。這是因為鹽分有溫暖身體的作用。如果當(dāng)時控制了鹽分，那么人體遠在高血壓、腦中風(fēng)發(fā)病之前，就會由于受寒而引起的肺炎、結(jié)核、類風(fēng)濕、抑郁癥等疾病丟了性命。另外，寒冷地區(qū)的人們患高血壓的原因可能也包括：冬天不能在室外進行運動，新鮮蔬菜攝取不足，以及由于嚴寒引起的血管收縮，使血壓上升等種種原因?？梢姡话咽雏}作為高血壓的元兇是不對的。

最重要的是怎么排出鹽

如果把脖子勒上，用不了三分鐘，呼吸就會停止，人就會死去。如此重要的空氣(氧氣)，如果達到過度吸入而不能呼出(過量呼吸綜合癥)的狀態(tài)，也會引起痙攣，使人窒息而死?！昂粑?呼氣與吸氣)、出入口、出納賬……”這樣的詞語全部是“給出”為先。宇宙的原則是“出為優(yōu)先”。由于優(yōu)先了釋放過程，才能保持健康。

因此，不是鹽分對身體不好，最重要的是要排出。充分攝取鹽分，在體內(nèi)利用，再通過汗液或尿液排出體外。只有這樣，鹽分才能發(fā)揮其適當(dāng)?shù)纳砉δ堋?/p>

鹽分(含有約100種礦物元素的自然鹽，而不是化學(xué)合成的食鹽)有下列的作用：

①促進新陳代謝，提高體溫。

②保持體液恒定的滲透壓，維持水分的代謝和體液的PH值(酸堿度)。

③與神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)有關(guān)。

④主導(dǎo)肌肉的收縮。

⑤是胃液、腸液膽汁等消化液的原料。

⑥使體內(nèi)的有毒物質(zhì)解毒。

1998年，世界權(quán)威的英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》(Lancet)登載了有關(guān)“鹽分性善說”的調(diào)查結(jié)果。

在美國進行的由227729人(25歲～75歲)參加的美國全國營養(yǎng)調(diào)查中，以鹽分攝取量一項為例，證明了這個情況。把參加者按食鹽的日平均攝取量由少到多分成四個組，并對各組相應(yīng)的疾病的死亡率做了比較。其結(jié)果是：與目前的常識正相反：食鹽攝取量最多的一組死亡率最低。死亡率隨食鹽攝取量的減少而逐漸升高。高血壓、腦中風(fēng)、心肌梗塞等循環(huán)系統(tǒng)疾病的死亡率隨食鹽攝入量的減少而升高。這篇文章的作者M．H．阿爾達曼博士說：“請想一想吧，在世界上的發(fā)達國家中，食鹽攝入量最多的日本人有著世界最長的平均壽命”。

綜合考慮：可以得出下列的結(jié)論：進行運動、參加勞動或洗澡、洗桑拿浴、充分發(fā)汗或吃胡蘿卜＋蘋果汁，或飲生姜紅茶(熱紅茶中加入適量生姜末，再加上黑砂糖或蜂蜜等甜味料)等，在促進排汗利尿作用的條件下，適當(dāng)攝取鹽分，不但無任何害處，還可以促進健康。