整理：王琴 于荷

水，是人身體中不可缺少的一部分。隨著社會(huì)的發(fā)展，水的種類日益豐富，人們的選擇也多了，但真正會(huì)喝的人，卻為數(shù)不多。不挑時(shí)間地喝、不計(jì)較內(nèi)容地喝、不動(dòng)腦筋地喝……都只能證明你只是喝水，卻不一定是喝對了水。在這個(gè)愛惜身體成為一種流行的年代，曾經(jīng)被認(rèn)為最簡單的喝水，也成了一門高深的學(xué)問。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)表明，世界上80%的疾病都與飲水有關(guān)，你今天的飲水習(xí)慣將決定著你10年后的健康狀況。因?yàn)樗谌梭w生命活動(dòng)中起著媒介的作用:營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，代謝產(chǎn)物的排泄，酸堿平衡的維持以及體溫的調(diào)節(jié)等都需要水的參與。讓我們真正懂得喝水，正確喝水才能有益身體健康，反之則有害。下面介紹一些和我們生活密切相關(guān)的喝水問題。

走出飲水的誤區(qū)

很多人往往在口渴時(shí)才想起喝水，而且往往是大口吞咽，這種做法是不對的。等到口渴時(shí)，說明身體的水分已嚴(yán)重缺少，這時(shí)再喝大量的水，不但不被吸收，反而有害。這些水進(jìn)入血液后，使血液變稀。量突然增大，就會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，心跳加快。尤其是夏天，身體就會(huì)大量出汗，汗里含有很多鹽分，鹽分損失太多，人反而會(huì)中暑，重者會(huì)昏倒。另外，喝水太快太急會(huì)無形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹，因此最好先將水含在口中，再緩緩喝下，尤其是腸胃虛弱的人，喝水更應(yīng)該一口一口慢慢喝。

中國醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)的專家還指出，下面這些生活中的飲水習(xí)慣是常見的誤區(qū)。

一是片面強(qiáng)調(diào)水中礦物質(zhì)。礦物質(zhì)含量高并不能完全說明水的活力強(qiáng)，反之，當(dāng)水中礦物質(zhì)含量超標(biāo)時(shí)，還會(huì)危害人體健康。

二是認(rèn)為水越純越好。誤認(rèn)為純凈水是“絕對純凈”的水，其實(shí)大量飲用純凈水，會(huì)帶走人體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體的免疫力，容易產(chǎn)生疾病。

三是把飲料當(dāng)作飲用水。不少年輕人喜歡把飲料當(dāng)作飲用水，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質(zhì)，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產(chǎn)生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補(bǔ)水”的作用，還會(huì)降低食欲，影響消化和吸收。對兒童來說，碳酸性飲料會(huì)破壞牙齒外層的琺瑯質(zhì)，容易引發(fā)齲齒；更有甚者把醫(yī)療用水當(dāng)作飲用水。市場上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水。這些都屬于醫(yī)療用水，不能作為正常人群的飲用水。富氧水這種水中的氧分子到了體內(nèi)，會(huì)破壞細(xì)胞的正常分裂作用，加速衰老。

此外，我們還經(jīng)常把喝生水的人認(rèn)為是腸胃好，身體好，把千滾水（千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水）、蒸鍋水作為安全水，其實(shí)它們和重新煮開的水、老化水（俗稱“死水”，也就是長時(shí)間貯存不動(dòng)的水）一樣，其致癌性物質(zhì)亞硝酸鹽含量是很高的。

什么樣的水才是健康的好水

那么什么樣的水才是健康的好水呢？

簡單地說，健康水的標(biāo)準(zhǔn)是：第一，沒有污染的水——無毒、無害、無異味，無雜質(zhì)的，尤其是不能有氯和重金屬；第二，沒有退化的水——具有生命活力的水，含高氧量，如山泉水般甘甜；第三，符合人體營養(yǎng)生理需要的水（含有一定有益礦物質(zhì)、pH值中性及微堿性、水分子團(tuán)?。?。滿足第一點(diǎn)只是干凈的飲用水，滿足第二點(diǎn)和第三點(diǎn)是安全的飲用水，只有三點(diǎn)全部滿足，才是“健康飲用水”。

同時(shí)，飲用水的PH值應(yīng)該是弱堿性的。健康人體體液的PH值是7.35～7.45之間，只要我們將飲食從酸性的大量攝?。▔A：酸比例為4：1），恢復(fù)正常酸堿值后，自然就健康了。美國的馬丁博士告訴我們，有一定硬度、溶解性固體相對較多、偏堿性的水是健康的飲用水。原因之一就是硬水束縛住了有害成分，因而降低了他們的被吸收；或者硬水中的礦物質(zhì)提供了阻止毒物發(fā)揮有害作用所需的養(yǎng)分。

溫開水是最好的飲料

在上述基礎(chǔ)上，社會(huì)為我們提供了各式各樣適合我們的飲料：茶水、礦泉水、純凈水和溫開水等。而從科學(xué)的角度上，在上述飲料品種中，溫白開水仍然是最好的飲料。

把燒開的水自然冷卻就是溫涼開水。研究發(fā)現(xiàn)，開水自然冷卻后，水中的氯氣要比自來水低50％，水的分子結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生變化，水的表面張力、水的密度、導(dǎo)電率等理化性能都有所改變，其生物活性比自來水要高出4～5倍，與生物活細(xì)胞里的水十分相似，因而易于滲透細(xì)胞膜而被人體吸收。

白開水不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度左右的溫開水最好，溫開水對人刺激小而且有利于酶的活性，這樣不會(huì)過于刺激腸胃道的蠕動(dòng)，不易造成血管收縮。尤其是清晨起來時(shí)喝一杯溫開水，會(huì)有祛病健身的功效。

燒開水的學(xué)問

誠然，燒開水也是有學(xué)問的。

目前，我國的自來水主要采用加氯消毒。20世紀(jì)70年代，曾有美國學(xué)者在加氯消毒后的自來水中分離檢測出13種具有潛在惡性致畸、致癌、致突變的揮發(fā)性鹵代烴等物質(zhì)。并研究了燒開水時(shí)，怎樣把有毒物質(zhì)降到安全范圍內(nèi)。有人做過試驗(yàn)，水中鹵代烴的含量在水溫不斷升高時(shí)持續(xù)增加，當(dāng)水溫達(dá)到99℃時(shí)，鹵代烴的含量已由最初的幾微克／升，升到191微克／升，超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍多。當(dāng)水溫升到100℃時(shí)，鹵代烴的含量在110微克／升，仍然超標(biāo)。繼續(xù)沸騰，含量迅速下降，3分鐘后，鹵代烴含量將為9.2微克／升，低于標(biāo)準(zhǔn)限定值。繼續(xù)煮沸下，鹵代烴的含量會(huì)繼續(xù)降低，但水中一些不揮發(fā)性的物質(zhì)的含量卻在增加，這同樣對人是有害的。所以說，燒開水時(shí)，沸騰時(shí)間以2～3分鐘為最佳。但是，經(jīng)過煮沸的自來水還是含有具有致癌性的高氯化合物，如經(jīng)較長時(shí)間放置(隔夜)水質(zhì)會(huì)發(fā)生老化。

飯前還是飯后喝水好

一般而言，醫(yī)生絕不會(huì)建議飯后立刻喝水。喝下去的流體會(huì)或沖走所有的酶，或降低它們的作用。胖子更不宜大吃大喝后立馬喝茶，這是因?yàn)楸涣黧w稀釋的食物很快會(huì)離開胃，結(jié)果剛用完餐又有了饑餓感。

除此之外，飯后頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯后2~3小時(shí)后才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。

吃一般飯菜時(shí)不宜喝水，要喝也只能喝一小點(diǎn)兒，但是此后得一段時(shí)間不要再喝水。用完水果和蔬菜后得等半小時(shí)，用完淀粉類食品后得等1~2小時(shí)，而用完高蛋白食品后得等1.5~2小時(shí)。

飲用水、果汁和其他飲料最好是飯前15~40分鐘喝下，這是因?yàn)榱黧w喝下去后10分鐘離開胃而進(jìn)入小腸，到那里后立刻被小腸粘膜吸收進(jìn)入血液里。

多喝看不見的水

有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因?yàn)橛墒澄镏袛z取的水分已經(jīng)足夠應(yīng)付所需。食物也含水，比如米飯，其中含水量達(dá)到60%，而粥呢，就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300～400毫升水分(兩杯)。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，所以從三餐食物中獲得1500～2000毫升的水分并不困難。不如充分利用三餐進(jìn)食的機(jī)會(huì)來補(bǔ)水吧，多選果蔬和不咸的湯粥，補(bǔ)水效果都不錯(cuò)。

旅途喝水有學(xué)問

夏季旅游，酷日炎炎，走路時(shí)大量出汗，容易口渴，需要適當(dāng)補(bǔ)充水分，然而旅途中喝水大有學(xué)問。

一是外出旅游，要喝適量的淡鹽水人在旅途中運(yùn)動(dòng)后，容易出汗，人體大量排汗時(shí)，汗液帶走了不少無機(jī)鹽，如鈉、鉀、鎂等。因此，在旅途中喝一些淡鹽水，十分有必要。1克鹽加500毫升水，可補(bǔ)充肌體需要，同時(shí)也可防電解質(zhì)紊亂。

二是在旅途中喝水要次多量少旅途口渴不能一次猛喝，應(yīng)分多次喝水，每小時(shí)喝水不能超過一升，每次以100至150毫升為宜，間隔1小時(shí)。

三是飲水的溫度夏日旅游，人體的體溫通常較高，大量冷飲容易引起消化系統(tǒng)疾病，因?yàn)榇藭r(shí)腸胃由于血液循環(huán)加快，腸胃相對缺血。不要喝5℃以下的飲料，喝10℃左右的涼開水最好，可達(dá)到降溫解渴的目的。

適量補(bǔ)充糖水也很重要，由于在旅途中，跋山涉水等劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗大量的熱量，體內(nèi)貯存的糖量無法滿足運(yùn)動(dòng)的需要。因此，參加大運(yùn)動(dòng)量和過長時(shí)間的運(yùn)動(dòng)時(shí)，適當(dāng)喝些糖水，以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)能量消耗。最后要指出的是，外出旅游途中，切不要喝生水，以免感染疾病。

愛運(yùn)動(dòng)更要會(huì)補(bǔ)水

運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水要掌握以下原則：

A：不能渴時(shí)才補(bǔ)。因?yàn)楦械娇诳蕰r(shí)，丟失的水分已達(dá)體重的2%。

B：運(yùn)動(dòng)前、中、后都要補(bǔ)水。運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)250—500毫升；運(yùn)動(dòng)前即刻補(bǔ)150—250毫升；運(yùn)動(dòng)中每15～20分鐘補(bǔ)120—240毫升；運(yùn)動(dòng)后按運(yùn)動(dòng)中體重的丟失量，體重每下降1千克需補(bǔ)1升。

每天該喝多少水？

有人誤以為水喝得越多越好，這樣體內(nèi)就能排出更多的有害物質(zhì)和殘?jiān)?。其?shí)，除了殘?jiān)?，還會(huì)有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素隨水一同排出體外。

一個(gè)人一天內(nèi)到底喝多少水才合適？其計(jì)算公式如下：成人體重每公斤應(yīng)補(bǔ)充35~40毫升水。也就是說，體重50公斤的人得補(bǔ)充1750~2000毫升水。這個(gè)數(shù)字也包括從像湯類、水果和蔬菜等食物中獲得的水分。

當(dāng)然，熱天體內(nèi)的需水量得增加，冷天得減少。但是，冬季供暖季節(jié)由于氣候干燥就得多喝水，所以冷天得注意及時(shí)補(bǔ)充水分，保持水的平衡，何況機(jī)體還需對吸入的冷空氣進(jìn)行加熱和滋潤。奶孩子的婦女需要喝更多的水，大吃大喝后也得注意補(bǔ)充水分，高燒病人更是如此。

科學(xué)飲水時(shí)間表：

6：30 晨起喝250毫升的淡鹽水或涼白開水，補(bǔ)充夜晚流失的水分，清腸排毒。

8：30 到辦公室后喝250毫升水，清晨的忙碌使水分在不知不覺中流失了很多，這時(shí)候補(bǔ)水特別重要。

11：30 午餐前忙了一上午也該休息一會(huì)兒了，午餐前喝水有助于激活消化系統(tǒng)活力。

12：30 午餐后喝水加快血液循環(huán)，促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收。

14：00 上班前喝杯清茶消除疲勞，給身體充充電，這一杯水很重要。

17：00 下班前喝一杯，忙了一天，身體里的水分也消耗得差不多了，這時(shí)候補(bǔ)水還能帶來腸胃的飽脹感，減少晚餐食量，這一招特別適用于想減肥的人士。

22：00 睡前喝200毫升水，降低血液黏稠度才能睡得更好，這樣你就完成了每天2100－2800毫升的補(bǔ)水量。