運(yùn)動(dòng)前別吃巧克力

運(yùn)動(dòng)時(shí)不夠小心，不僅身體容易受傷，腸胃也會(huì)出來(lái)“作怪”。據(jù)報(bào)道，四成人運(yùn)動(dòng)時(shí)都有過(guò)“燒心”的情況發(fā)生。對(duì)此，運(yùn)動(dòng)專(zhuān)家給出以下建議：

首先，運(yùn)動(dòng)前兩小時(shí)不要進(jìn)食。如果需要進(jìn)食，應(yīng)盡量避免巧克力或咖啡因飲料，因?yàn)檫@些食物會(huì)產(chǎn)酸，容易導(dǎo)致“燒心”。蛋白質(zhì)含量低、碳水化合物含量高的面包和麥片是不錯(cuò)的選擇。

其次，警惕胸疼癥狀。泛酸導(dǎo)致的胸疼癥狀和心臟病類(lèi)似，因此千萬(wàn)不可大意。

最后，降低運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)是導(dǎo)致“燒心”的罪魁禍?zhǔn)?，而慢走等輕柔運(yùn)動(dòng)則很少會(huì)導(dǎo)致這一癥狀。

不要迷信高鈣奶

高鈣奶到底值不值得受此青睞呢？有關(guān)專(zhuān)家對(duì)超市中的牛奶做了一個(gè)檢測(cè)。他們從市場(chǎng)上買(mǎi)了三個(gè)品牌的多種盒裝牛奶，利用標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定了其中的營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)果顯示，每100克普通牛奶的鈣含量在102～107毫克之間，而高鈣奶在109～112毫克之間。也就是說(shuō)，在市場(chǎng)上買(mǎi)到的這幾種高鈣奶，鈣含量并不比普通牛奶高多少。

消費(fèi)者應(yīng)該了解天然的補(bǔ)鈣食品都有哪些，科學(xué)理性地為身體補(bǔ)鈣，不要糊里糊涂地追求“高鈣”的標(biāo)識(shí)。奶制品、豆制品是最高效的補(bǔ)鈣食品。

孩子應(yīng)少吃話梅

話梅肉讓很多人“愛(ài)不釋口”，其實(shí)這種蜜餞類(lèi)食品幾乎是各種甜味劑的大集合。

甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物質(zhì)，阿斯巴甜是來(lái)自氨基酸的高效甜味劑，而甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是貨真價(jià)實(shí)的合成甜味劑，它們都沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這么多的甜味物質(zhì)，自然會(huì)令人發(fā)膩，于是還需要添加檸檬酸和食鹽，用酸味和咸味幫助味道變得生動(dòng)。香蘭素和乙基麥芽酚是增香用的添加劑，它們能讓甜味變得香濃誘人。

話梅中含有如此之多的添加劑，還是讓孩子少吃為好。

泡香菇要用溫水

香菇無(wú)論蒸、炒、燜、燉，還是與其它葷素食品搭配，都可以制作出許多美味佳肴。但應(yīng)注意的是，如果清洗不當(dāng)，會(huì)破壞其有效營(yíng)養(yǎng)成分，因此不能過(guò)度浸泡和洗滌。泡發(fā)香菇時(shí)，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時(shí)，然后用手指朝著一個(gè)方向攪動(dòng)或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng)，使其中的泥沙沉入碗底。有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開(kāi)水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如多糖、氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。