山芋該怎么吃？

山芋又名紅薯。它含有大量的糖、脂肪、維生素C和胡蘿卜素等，還有各種人體必需的微量元素。它所含的蛋白質(zhì)超過(guò)大米、白面和玉米。所含的糖主要是麥芽糖和葡萄糖，甜味溫和可口，山芋中的淀粉很豐富，在貯存過(guò)程中能繼續(xù)糖化，使之越發(fā)好吃。如果烤著吃更會(huì)令人垂涎欲滴。但山芋好吃，過(guò)量有害，一次食用過(guò)量會(huì)有燒心，吐酸水、脹肚、胸滿、放屁等不適情況出現(xiàn)，這是由于“氣化酶”和膳食纖維在消化道里大量產(chǎn)氣所致。在山芋消化過(guò)程中，由于細(xì)菌的作用，還使胃酸刺激胃黏膜，使胃酸倒流至口腔。

在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，人們吃山芋的方法很多，蒸煮烤炸樣樣好吃。但怎樣吃法更有益健康呢？

山芋同大米、白面、玉米搭配著吃好，但不要一次食用過(guò)多。

吃山芋時(shí)最好吃些蘿卜，喝些蘿卜湯，可消食化氣，不致使腸胃不適。

用少量明礬、食鹽和清水兌成溶液。把山芋切開(kāi)，放入溶液浸泡10分鐘，把山芋撈出來(lái)，再放鍋內(nèi)或蒸或煮半小時(shí)改文火，直至熟透。這樣做為的是破壞山芋中的氣化酶，減輕燒心脹肚、吐酸水等不適之癥。

（馬炳營(yíng)）

打蠟水果如何清洗

有些進(jìn)口的水果比如橙子，為了好看，會(huì)進(jìn)行打蠟處理。這時(shí)可先接一盆水，然后在里面擠少許牙膏，再用力攪，等牙膏融化，將打蠟的水果放入進(jìn)行清洗，洗后再用清水洗凈即可。

（張豐春）

喝菊花茶慎加冰糖

喝菊花茶時(shí)，人們往往還喜歡加上幾塊冰糖以增加口感。雖然菊花茶加冰糖是可以的，但是對(duì)于血糖偏高的人，最好別加糖，應(yīng)單喝菊花。脾虛的人也不宜加糖，因?yàn)檫^(guò)甜的茶會(huì)導(dǎo)致口黏或口發(fā)酸、唾液多。所以，對(duì)自己體質(zhì)不了解的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。

（張豐春）

“鋼絲球”應(yīng)煮后再用

剛買(mǎi)回的新“鋼絲球”不宜直接使用。這是因?yàn)榻^大多數(shù)的“鋼絲球”是用工業(yè)廢鋼制作而成的，有的甚至還帶有鋼材表面的工業(yè)油脂。因此，新“鋼絲球”在使用前應(yīng)當(dāng)放在沸水中煮上數(shù)分鐘，煮去油脂并洗凈之后再用。

（張豐春）