營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，某些食物含有“特殊元素”，有意識地?cái)z取這些元素，可以獲得特殊的保健效果，是強(qiáng)身健體的一條“捷徑”。

胱氨酸美發(fā)胱氨酸中的硫元素和維生素C是頭發(fā)的組成部分，主要作用是維持頭發(fā)的亮澤；胱氨酸在牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、奶制品和大豆制品等高蛋白食物中含量豐富。如果在食用這些食物的同時(shí)再食用一些新鮮水果和蔬菜，如獼猴桃、青椒、白菜等。能促使胱氨酸發(fā)揮更大的作用。

多糖增強(qiáng)免疫力這里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖等，具有雙向調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律的功能。以香菇多糖為例，它能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗腫瘤作用顯著。故多食用香菇、黑木耳、海帶等食物，可以獲取豐富的多糖，以增強(qiáng)人體抗病能力。

抗性淀粉減肥所謂抗性淀粉，世界糧農(nóng)組織專家下的定義是“健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物”，它能調(diào)節(jié)血糖和膽固醇，促進(jìn)腸道毒素的分解與排出，故有預(yù)防糖尿病、心臟病以及腸癌的功效。此外，抗性淀粉還有飽腹作用，可以節(jié)制食量而收到減肥效果。據(jù)國外專家檢測，香蕉、土豆、通心粉、青豆、玉米、面粉等食物中均含有較多的抗性淀粉，可供選擇。

類黃酮呵護(hù)心臟類黃酮是一類植物色素的總稱，為三元環(huán)化合物，具有保護(hù)心臟的功效。美國醫(yī)學(xué)專家披露：類黃酮一是可作為抗氧化劑，阻止氧氣與低密度脂蛋白黏合(如果黏合，將附著在血管壁上，妨礙血液流動(dòng))；二是作為血小板抑制劑，降低血小板黏性。試驗(yàn)表明，長期吃含豐富類黃酮的食物的人，患心臟病的危險(xiǎn)可減少一半。茶、蘋果、洋蔥、葡萄等類黃酮含量豐富，中老年入不要忽視這些食物。

白藜蘆醇降脂 白藜蘆醇是葡萄在日光紫外線照射下產(chǎn)生的一種植物抗毒素，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂質(zhì)過氧化等多種生物活性，能幫助人體抵御心臟病、前列腺癌及子宮內(nèi)膜癌等。除葡萄酒及葡萄干中含量豐富外，花生也是蘊(yùn)藏白藜蘆醇的“富礦”。

谷胱甘肽抗衰老谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成，是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，且有提高人體免疫功能、延緩衰老及抗癌功效。卷心菜、大蒜、洋蔥中谷胱甘肽的含量頗為豐富。

維生素C使大腦充滿活力最新研究顯示，維生素C可增強(qiáng)人的智力，提高孩子的智商，對于腦細(xì)胞的新陳代謝意義重大。我們體內(nèi)的維生素C需要定期更新，以保持大腦的活力，故需要常吃富含此種維生素的食品，如蔬菜(花椰菜、甜椒、白菜、香芹)和水果(檸檬、獼猴桃、草莓、葡萄柚和柑橘)等。

同床共枕使男性智力水平受影響 劉明川

研究發(fā)現(xiàn)，男性與伴侶同床共枕時(shí)，他們的睡眠會(huì)受到干擾，無論他們做愛與否，第二天他們的精神狀態(tài)都不如平常，大腦反應(yīng)能力下降。據(jù)刊載于最新一期《新科學(xué)》雜志上的研究稱，女性卻不會(huì)受這個(gè)問題的困擾，她們的境遇同男性截然相反，同床共枕會(huì)讓她們的睡眠質(zhì)量更高，原因是這會(huì)讓她們更快陷入深睡眠狀態(tài)。

維也納大學(xué)教授哈德·克洛奇領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)研究小組對8對20多歲無子女的未婚情侶進(jìn)行了研究。研究人員先讓他們同床共枕10個(gè)晚上，接著再分床睡10個(gè)晚上。在此期間，研究人員通過調(diào)查問卷和手腕活動(dòng)監(jiān)視器來評估他們晚上的睡眠狀態(tài)。次日，他們還會(huì)要求這些情侶們進(jìn)行簡單的認(rèn)知測試，并檢查他們的應(yīng)激激素水平。盡管男性報(bào)告說，和女伴同床共枕時(shí)，感覺睡得更踏實(shí)，但實(shí)際情況并非如此。他們在測試中反應(yīng)能力低下，表明他們的大腦在睡眠過程中受到干擾。

然而，女性在與男伴同床共枕時(shí)，睡眠質(zhì)量反而更高，沒有類似男性的不良反應(yīng)，她們一般上床后倒頭便睡，比男伴更快進(jìn)入深睡眠狀態(tài)，結(jié)果比單獨(dú)一個(gè)人睡更好。薩里大學(xué)睡眠專家尼爾·斯坦利博士說：“我們并不愿意同伴侶同床共枕，這樣做是很奇怪的一件事情。與別人同床共枕并非明智之舉，因?yàn)樗蛩龝?huì)制造噪音，你還要整晚跟他或她爭被子，如此一來，你哪還能睡得香?”