編者按：服務(wù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民，是我們永恒不變的主題。為了廣大讀者朋友全面、廣泛地了解農(nóng)經(jīng)資訊和國(guó)內(nèi)外農(nóng)經(jīng)市場(chǎng)信息，促進(jìn)生產(chǎn)，搞活流通，《農(nóng)村百事通》根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展和讀者的需求，充分發(fā)揮不同媒體的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，與中央電視臺(tái)七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》欄目攜手共辦《央視農(nóng)經(jīng)》。我們將把《每日農(nóng)經(jīng)》欄目每天播出的主要內(nèi)容選登出來(lái)，希望對(duì)讀者朋友的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有所幫助。

2月26日

揭密高價(jià)牛肉 最近市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種高價(jià)牛肉，這種牛肉既能烤又能涮，品質(zhì)非常好，價(jià)格也就高。出產(chǎn)高檔牛肉的黑牛，它的飼養(yǎng)周期比普通肉牛長(zhǎng)1倍左右，成本不低。但進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分割后，其產(chǎn)生的效益卻是普通牛肉的10多倍。目前我國(guó)高檔牛肉還剛剛起步，但牛肉的消費(fèi)還將增長(zhǎng)，而且速度非?？欤愿邫n牛肉擁有一定的消費(fèi)市場(chǎng)。（聯(lián)系電話：0411-82633282）

茶葉消費(fèi)有新招 茶葉里含有很多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但其中大約40%是不溶于水的，如果只是喝茶，那么這些營(yíng)養(yǎng)就無(wú)法被人體吸收。而現(xiàn)在通過(guò)制作茶葉膳食的方式，則能使人體吸收茶葉中的營(yíng)養(yǎng)。此外，因?yàn)椴枞~味道清香，還有祛除異味、化解油膩的特點(diǎn)，所以用于菜品的烹調(diào)時(shí)還可產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。吃茶宴并不是真的吃茶葉，而是以茶作為菜肴的主要輔料。綠茶色翠味清，適合于做湯；紅茶色重味濃，用于鹵肉；烏龍茶香味濃郁，能祛除腥味；而陳年普洱口感醇厚、可消除油膩，最適合與肉類(lèi)搭配。

雖然茶葉有如此妙用，但是在過(guò)去，因?yàn)楫a(chǎn)量少、價(jià)格高，大部分茶葉都是用于泡茶。而現(xiàn)在，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量持續(xù)增加，年產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了80萬(wàn)噸，這為發(fā)展茶宴提供了充足的原材料保證，而反過(guò)來(lái)茶宴又有效地?cái)U(kuò)大了茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)。

目前，茶宴在我國(guó)還屬于中高檔消費(fèi)，專(zhuān)門(mén)以經(jīng)營(yíng)茶宴為主的餐館并不多。如果茶宴能夠成為餐飲消費(fèi)的新亮點(diǎn)，市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求將會(huì)成倍增加，到那時(shí)廣大茶農(nóng)們也就可以滿(mǎn)載而歸了。（聯(lián)系電話：021-62125758 010-64002077）

2月27日

誰(shuí)是“白雪公主” 內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市團(tuán)結(jié)村的山羊產(chǎn)的絨比一般絨要白一些，賣(mài)價(jià)也高，能帶來(lái)好效益，所以喜歡它的農(nóng)牧民就給它起了個(gè)很好聽(tīng)的名字——白雪公主。內(nèi)蒙古自治區(qū)的巴彥淖爾屬于高寒地區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民養(yǎng)殖的二狼山絨山羊產(chǎn)的絨毛長(zhǎng)而密，是政府部門(mén)推廣的優(yōu)良品種之一。

近幾年，巴彥淖爾市絨毛行業(yè)迅速發(fā)展，逐步由以原絨購(gòu)銷(xiāo)轉(zhuǎn)向了絨毛加工。二狼山羊絨因其柔韌度、長(zhǎng)度、細(xì)度的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，被稱(chēng)為“纖維之王”。這種絨不光緊俏，原絨收購(gòu)的價(jià)格也比一般的絨每噸高出2萬(wàn)多元，是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)加工用的上乘原材料。由于原料和制作工藝的優(yōu)勢(shì)，二狼山羊絨生產(chǎn)出來(lái)的羊絨制品價(jià)格也要高于一般的羊絨制品。養(yǎng)殖二狼山絨山羊也給巴彥淖爾的農(nóng)牧民帶來(lái)了實(shí)在的效益，戶(hù)年均收入兩萬(wàn)多元，二狼山羊絨成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民致富的黃金絨。如今，巴彥淖爾市已成為全國(guó)最大的絨毛流通集散地之一，絨毛行業(yè)迅速發(fā)展，成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。（聯(lián)系電話：0478-7999826 7999809）

另眼看番木瓜 木瓜學(xué)名番木瓜，它是從南美洲傳入我國(guó)的熱帶水果，至今已經(jīng)有200年的歷史了。木瓜的吃法多種多樣，不僅可以生吃，還是可烹飪的美味。因木瓜有美容的功效，所以它被人稱(chēng)為“女性水果”。如今，番木瓜在我國(guó)的廣東、福建、海南和云南的部分地區(qū)等都有種植。在越來(lái)越多的消費(fèi)者享用美味木瓜和保健美容的時(shí)候，木瓜也給果農(nóng)帶來(lái)了豐厚的收益。

2月28日

“臭”魚(yú)也吃香 安徽皖南山區(qū)的績(jī)溪有種臭鱖魚(yú)，也叫腌鮮鱖，它是徽菜里面技術(shù)含量較高和具有代表性的一道菜。它取用鮮活的魚(yú)采取曝腌的方式，把魚(yú)腌到骨刺分離，肉呈蒜瓣?duì)?，肉片雪白色，晶瑩剔透。它既有咸魚(yú)的香味，也有鮮魚(yú)的嫩味，同時(shí)又去掉了鮮魚(yú)的腥味，還把腌魚(yú)的腐味介于其中，恰到好處。用這種方法腌漬的鱖魚(yú)，聞起來(lái)有點(diǎn)臭的味道，但魚(yú)肉的品質(zhì)并沒(méi)有改變，反而多了一種獨(dú)特的鮮美，這便是臭鱖魚(yú)的奧秘所在。腌漬好的臭鱖魚(yú)，再經(jīng)過(guò)烹飪燒制，可以做出紅燒臭鱖魚(yú)、臭鱖魚(yú)火鍋等多種菜肴。臭鱖魚(yú)作為一道特色菜肴，不僅僅給人們帶來(lái)美味的享受，在它的背后更蘊(yùn)含著致富的商機(jī)。

臭鱖魚(yú)在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者的歡迎，自然也帶動(dòng)了績(jī)溪農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖鱖魚(yú)的積極性。鱖魚(yú)喜歡棲息在緩流中，而績(jī)溪境內(nèi)山多地少，不適合鱖魚(yú)的大面積養(yǎng)殖，所以大量的鱖魚(yú)要從外地調(diào)運(yùn)，這讓當(dāng)?shù)匾恍┧a(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)看到了其中的商機(jī)并取得了效益。（聯(lián)系電話：0563-8162320）

菊苣俏市場(chǎng) 菊苣是菊科蔬菜，它上部分鵝黃色，下部分奶白色，外型像含苞待放的玉蘭，很是漂亮。菊苣的生產(chǎn)過(guò)程和其他蔬菜不大一樣，它分成兩步生長(zhǎng)：第一步是用種子在大田中種出像山藥一樣的根，第二步就是在一個(gè)黑暗低溫的環(huán)境中把根栽種到水箱中，再經(jīng)過(guò)約28天的生長(zhǎng)周期就可上市了。

菊苣汁多，口感脆，顏色鮮嫩，含有馬栗樹(shù)皮素和苦萵苣素，有清肝利膽的功效，此外它還含有膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鋅等多種微量元素。（聯(lián)系電話：010-81380639）

3月1日

火辣辣的鴨脖子 武漢鹵鴨脖味道麻、辣、鮮、香，消費(fèi)者對(duì)它是贊不絕口。武漢鹵鴨脖使用的主要鴨原料品種是櫻桃谷鴨，櫻桃谷鴨具有生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。

在武漢市黃陂區(qū)新建村，目前已有40多戶(hù)村民養(yǎng)殖櫻桃谷鴨，每年可以向武漢市場(chǎng)提供50萬(wàn)只鴨子，每戶(hù)年收入達(dá)到3萬(wàn)～5萬(wàn)元。在武漢市精武街上，專(zhuān)賣(mài)鴨脖子的小店星羅棋布，雖然這些店大都是24小時(shí)通宵營(yíng)業(yè)，但仍然有很多店門(mén)前經(jīng)常出現(xiàn)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的景象。憑借小小的鴨脖子，武漢市的鴨脖經(jīng)營(yíng)者每年的收入頗豐。（聯(lián)系電話：13971351651）

鵪鶉肉蛋都吃香 俗話說(shuō):“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是早就被大家認(rèn)識(shí)了，比個(gè)頭大它幾倍的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高。而鵪鶉肉近兩年在市場(chǎng)上也很是走俏，很多餐館都拿它作招牌菜，價(jià)格還不低。

在27℃左右，肉用鵪鶉30天就能出欄，而且在適宜溫度下，它們的活動(dòng)量大，這樣長(zhǎng)大的鵪鶉肉質(zhì)嫩、味道鮮美，這也是鵪鶉肉在市場(chǎng)走俏的原因之一。（聯(lián)系電話：010-60448747 13621186847）

3月2日

一村一品打造核心競(jìng)爭(zhēng)力：用誠(chéng)信打造的產(chǎn)業(yè) 我國(guó)的玉石種類(lèi)很多，有新疆的和田玉、遼寧的鈾巖玉、甘肅的酒泉玉、南陽(yáng)的獨(dú)山玉、陜西的藍(lán)田玉等等，這些地方都依托著當(dāng)?shù)氐挠袷Y源，形成了一項(xiàng)有很多農(nóng)民參與的產(chǎn)業(yè)。而在這些玉石中，質(zhì)地細(xì)膩堅(jiān)硬的翡翠深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

在云南騰沖，由于地方政府提出了“非A貨不賣(mài)”的承諾，加上近幾年翡翠資源減少，所以騰沖雖然靠近原材料產(chǎn)地，但翡翠價(jià)格卻還是水漲船高。由于當(dāng)?shù)氐胤秸O(jiān)管力度的加大，在保證消費(fèi)者利益的同時(shí)也促進(jìn)了農(nóng)民加工戶(hù)和城市商戶(hù)之間的有序競(jìng)爭(zhēng)，從而促進(jìn)了玉石的采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售等多項(xiàng)業(yè)務(wù)的發(fā)展，使翡翠產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步地發(fā)展起來(lái)。（聯(lián)系電話：13908759633）

中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品挑戰(zhàn)吉尼斯：瀘溪椪柑 湖南瀘溪雨量豐沛，氣候溫和，生長(zhǎng)在當(dāng)?shù)氐臑o溪椪柑占盡了天時(shí)地利。瀘溪椪柑具有早結(jié)、豐產(chǎn)的特點(diǎn)，定植三年后的瀘溪椪柑每667平方米（1畝）產(chǎn)量就達(dá)2000公斤左右，到第四年產(chǎn)量能達(dá)到3000公斤左右。

瀘溪椪柑果汁多，肉質(zhì)脆嫩，化渣爽口，風(fēng)味濃郁。據(jù)檢測(cè)，瀘溪椪柑可溶性固形物達(dá)13%～14%，果實(shí)可食部分達(dá)72%～79%，總糖量達(dá)11.6%～11.72%，總酸量0.52%～0.77%，維生素C每100毫升果汁內(nèi)含23～29.87毫克。

隨著瀘溪椪柑種植面積的不斷擴(kuò)大，瀘溪縣開(kāi)始注重扶持龍頭企業(yè)，由企業(yè)承擔(dān)大批果品的銷(xiāo)售任務(wù)。依靠“公司+農(nóng)戶(hù)”、“農(nóng)戶(hù)連基地”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，瀘溪椪柑進(jìn)入了大規(guī)模貯藏、包裝、分級(jí)、保鮮的時(shí)代。

3月5日

冬天里冒出的雷竹筍 隨著健康消費(fèi)日益被人們重視，雷竹筍受到了消費(fèi)者的青睞，浙江省奉化市溪口鎮(zhèn)一些最早種植雷竹的農(nóng)戶(hù)就從中受益。1995年溪口鎮(zhèn)大力發(fā)展雷竹種植，規(guī)模上去了，但集中上市卻使得雷竹筍價(jià)格一路下滑。

現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新后使人們冬天里就能吃到雷竹筍，而原來(lái)只能賣(mài)1元1公斤的雷筍，上市時(shí)間提前后效益翻了10倍。溪口人研發(fā)的反季雷竹筍已獲成功，并將在2007年大面積推廣種植，他們利用有利資源，全鎮(zhèn)推廣雷筍反季節(jié)栽培，使反季雷竹筍成為當(dāng)?shù)氐囊淮逡黄?。（?lián)系電話：0574-88861905）

能吃的珍珠更賣(mài)錢(qián) 過(guò)去人們食用珍珠是把珍珠粉碎加工成200目左右大小的粉末，或者運(yùn)用生物發(fā)酵和化學(xué)降解的方法將珍珠制成水解珍珠后食用，但效果都不理想。而浙江褚暨人加工制作的珍珠粉其顆粒非常小，大概在10萬(wàn)目左右，這樣，珍珠的營(yíng)養(yǎng)人體就比較容易吸收，因而它賣(mài)到2500元/公斤的高價(jià)仍然受到消費(fèi)者的歡迎。

目前我國(guó)淡水珍珠每年的產(chǎn)量達(dá)1000多噸，但其中高檔珠比例不足10%，大量的低檔珍珠過(guò)剩積壓使其在市場(chǎng)上的價(jià)格極其低廉?，F(xiàn)在低檔珍珠加工成粉后可產(chǎn)出原來(lái)10多倍的價(jià)值，并受到消費(fèi)者的追捧，是一個(gè)增值的好辦法。（聯(lián)系電話：0575-7118278 13606565501）

3月6日

另類(lèi)飲品——糙米飲料 糙米質(zhì)地粗糙，需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能蒸熟，而且口感也比較生硬，不方便消費(fèi)者食用，但適量食用有利于人體健康?，F(xiàn)在根據(jù)糙米的特點(diǎn)，人們用它加工出了糙米飲料。

隨著消費(fèi)觀念的理性化，人們購(gòu)買(mǎi)飲料不光是為解渴、好喝，還要保證健康，糙米飲料則滿(mǎn)足了人們的這一需求。糙米做成飲料后其身價(jià)倍增，除去其他各種加工的成本，糙米經(jīng)過(guò)深加工后能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，有不錯(cuò)的效益。（聯(lián)系電話：0427-3219022）

吃不了兜著走的虹鱒魚(yú) 虹鱒魚(yú)原產(chǎn)于北美洲的太平洋沿岸，是當(dāng)今世界分布最廣的冷水魚(yú)類(lèi)之一。其肉質(zhì)鮮嫩、味美、無(wú)腥味、無(wú)小骨刺，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸，高蛋白低膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。20多年前，只有在北京的大飯店才能吃到虹鱒魚(yú)，后來(lái)，虹鱒魚(yú)不僅走上了百姓的餐桌，而且還帶動(dòng)了休閑旅游業(yè)的發(fā)展。在北京長(zhǎng)城腳下的懷柔區(qū)，養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)的農(nóng)戶(hù)就有上百個(gè)，而以虹鱒魚(yú)帶動(dòng)的農(nóng)家休閑院則有上千個(gè)。

經(jīng)過(guò)深加工后的虹鱒魚(yú)每公斤價(jià)格在100元以上，可謂身價(jià)倍增。由于目前市場(chǎng)上虹鱒魚(yú)的深加工產(chǎn)品還不是很多，所以在旅游度假村和超市，它的銷(xiāo)售前景比較看好。（聯(lián)系電話：010-61626347 61626188）

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