1.自繁自養(yǎng)。養(yǎng)牛場（戶）有計(jì)劃地實(shí)行自繁自養(yǎng)，不僅能避免因從外地買牛帶進(jìn)的傳染病，而且可降低養(yǎng)牛費(fèi)用20%~30%。

2.養(yǎng)雜交牛。雜交改良牛有雜交優(yōu)勢(shì)，無論是肉用體型特征，還是生長發(fā)育速度、適應(yīng)性、飼料轉(zhuǎn)化率等都優(yōu)于優(yōu)種牛。利用西門塔爾、利木贊、海福特等與本地牛雜交，其后代一般日增重1公斤以上，生長速度可提高12%~18%，屠率宰提高16%~18%。

3.養(yǎng)不閹公牛。研究表明，在同樣的飼養(yǎng)條件下，不同性別牛的生長發(fā)育速度不同，公牛最快，閹牛次之，母牛最慢。公牛在不同年齡段的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率均高于閹牛，生長速度高14%~15%。22.5月齡的公牛比閹牛飼料利用率高12.8%。所以2歲前肥育的公牛不宜去勢(shì)，否則肉質(zhì)會(huì)變劣。另外，公牛胴體瘦肉率比閹牛高8%，胴體脂肪比閹牛低38%，公?？缮a(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)肉。

4.適度規(guī)模。目前一般農(nóng)戶養(yǎng)肉牛6頭以內(nèi)，效益較低。若年養(yǎng)10頭肉牛，純收入大約在1萬元左右。一般是養(yǎng)殖頭數(shù)越多，經(jīng)濟(jì)效益越高，但應(yīng)量力而行。

5.育肥模式?？刹捎贸掷m(xù)育肥和快速育肥兩種模式。持續(xù)育肥是犢牛在斷奶后即轉(zhuǎn)入育肥飼養(yǎng)，直到出欄屠宰。一般采用放牧加補(bǔ)飼的方法，消耗精料少，育肥成本低。也可采用肉牛舍飼，日糧以喂青貯玉米、氨化麥草或糟渣類為主，輔以混合精料?？焖儆适丘B(yǎng)牛場（戶）從市場上購回的15~20月齡的架子牛，經(jīng)驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲，利用精料型日糧，進(jìn)行3個(gè)月左右的短期強(qiáng)化育肥，體重達(dá)到400~500公斤時(shí)出售或屠宰。

6.粗料細(xì)喂。牛是食草家畜，粗飼料在日糧中占相當(dāng)大的比例，但秸稈木質(zhì)素含量高，影響消化吸收。為了提高秸稈類粗飼料的營養(yǎng)價(jià)值，增加牛的采食量和適口性，必須在飼喂前對(duì)秸稈進(jìn)行加工處理，一般采用青貯、氨化和微貯等方法，做到粗料細(xì)喂，催?？扉L。

7.搞好防疫。做到無病早防，有病早治，牛欄每天及時(shí)清掃，定期消毒，牛舍要冬暖夏涼，確保牛群安然無恙。

8.適時(shí)出欄。屠宰年齡的確定，應(yīng)根據(jù)牛的生長發(fā)育規(guī)律，要求取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和優(yōu)質(zhì)上等的牛肉。大量試驗(yàn)研究表明，牛生長發(fā)育在1周歲前最快，增重高，1周歲后逐漸變慢，1.5~2歲后生長更慢，主要是體內(nèi)囤積脂肪，肉質(zhì)也變得粗硬。故屠宰年齡應(yīng)在1.5~2歲，體重達(dá)400公斤左右最合適，若趕在年、節(jié)到來之前出售或屠宰，收入則更高一些。

9.加工增值。養(yǎng)牛場（戶）改出售肉牛為屠宰出售或直接賣肉，不僅可使每頭牛多賺200~300元，而且還可以根據(jù)市場價(jià)格行情及時(shí)調(diào)整養(yǎng)牛結(jié)構(gòu)，趨利避害，提高效益。

10.出售種牛。對(duì)遺傳品質(zhì)好、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良的公、母牛，作為種用牛賣給養(yǎng)殖戶，每頭?？啥喃@利300~500元，有時(shí)甚至還多。

11.生態(tài)養(yǎng)殖。通過種草養(yǎng)牛，利用牛糞生產(chǎn)沼氣，沼氣照明取暖供熱，沼液沼渣為農(nóng)作物（草）提供肥料，或利用牛糞養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓又是畜禽的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，這樣便可達(dá)到節(jié)能降耗、增加效益的目的。

12.應(yīng)用增重劑。在肉牛出欄前90天進(jìn)行耳后埋植玉米赤霉醇，能提高增重率15%，飼料轉(zhuǎn)化率可提高8%~10%；對(duì)飼養(yǎng)期長的牛，可間隔100天重復(fù)埋植1次，育肥效果更佳。還可給每頭牛每天添加53~360毫克“瘤胃素”混入精料中飼喂，可提高日增重15%~20%。也可給育肥牛每天服10毫克乙烯雌酚（拌料），日增重可提高12%。（山東省膠州市洋河鎮(zhèn)李高莊養(yǎng)牛場 高祀敏 郵編：266321）