每年小麥、水稻收成之后的麥稈、稻草被堆到田頭腐爛，或一把火被燒成友，既污染空氣又造成周?chē)h(huán)境不衛(wèi)生。其實(shí)這些稻草、麥稈收集起來(lái)可用作栽培草生類(lèi)食用菌，利用廢物，優(yōu)化環(huán)境，種菇致富，何樂(lè)而不為?

這里根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要，介紹經(jīng)濟(jì)環(huán)保型草生菇菌的信息，希望農(nóng)民朋友就地取材、發(fā)展生產(chǎn)。

一、姬松茸：又名巴西蘑菇，肉質(zhì)脆嫩，清香可口，是雞鴨清燉的必備菇食名菜。產(chǎn)品出口日本、德國(guó)、法國(guó)和新西蘭，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)己成為宴上佳肴。但生產(chǎn)發(fā)展不快，目前全國(guó)年產(chǎn)量?jī)H有5萬(wàn)噸，市場(chǎng)走俏，價(jià)格趨向上浮，干品產(chǎn)地成交價(jià)72～80元／公斤。本品屬中高溫型菌類(lèi)，栽培原料為稻草、麥草、動(dòng)物糞便，堆科發(fā)酵，架床栽培。春接種夏長(zhǎng)菇，40天左右出菇，每平方米可產(chǎn)鮮菇8～10公斤。

二、鮑魚(yú)菇：又名臺(tái)灣平菇，日本稱(chēng)黑鮑茸，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，味道清甜，頗受市場(chǎng)歡迎。鮮品價(jià)為6～8元／公斤，干品為36～40元／公斤。本品為中高溫型，5～10月為栽培適期，原料為麥稈、稻草、甘蔗渣、玉米芯等，熟料袋裝，生物轉(zhuǎn)化率80％～90％。產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以鮮銷(xiāo)為主，亦可鹽漬或干制。

三、草菇：為中國(guó)傳統(tǒng)特色菇品。本品上市正值各種菇品停產(chǎn)的夏季。產(chǎn)品出口東南亞和歐美國(guó)家，深受市場(chǎng)歡迎，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)也很廣泛。由于栽培技術(shù)尚未突破，現(xiàn)在鮮菇價(jià)格仍為14～16元／公斤，干品48～56元／公斤。本品屬高溫型菌類(lèi)，栽培原料有稻草、麥稈或棉籽殼，發(fā)酵料架床或袋栽，接種后15天出菇。

四、球蓋菇：又名皺環(huán)球蓋菇。肉質(zhì)細(xì)嫩、柄脆、清香、口感好，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國(guó)家推薦的新菇種，成為國(guó)際菇品交易市場(chǎng)十大品種之一。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鮮品價(jià)為10～12元／公斤。本品為中低溫型菌類(lèi)，栽培原料采用稻草、麥稈。集堆發(fā)酵，室內(nèi)外床栽，每平方米用料20公斤，夏末秋初接種，秋冬春長(zhǎng)菇，每平方米可產(chǎn)鮮菇16～28公斤。產(chǎn)品以鮮銷(xiāo)為主。

五、雙孢蘑菇：國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)路最廣，全世界有許多國(guó)家種植，最大產(chǎn)菇國(guó)是荷蘭和意大利，但國(guó)外由于機(jī)械化程度和工人工資較高，其鮮菇價(jià)格比中國(guó)出口的蘑菇罐頭還要高1倍，因此中國(guó)雙孢蘑菇出口量逐年上升，價(jià)格看好，近兩年產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格為10～12元／公斤，2008年將持續(xù)穩(wěn)定，

六、雞腿菇：又名毛頭鬼傘，形似欠腿腸。肉質(zhì)幼嫩鮮美、風(fēng)味獨(dú)特，內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)較為廣闊，價(jià)格穩(wěn)定，鮮品價(jià)為6～8元／公斤，干品竹為38～45元／公斤，價(jià)位穩(wěn)定。本品屬中高溫型菌類(lèi)，春秋兩季接種，覆土長(zhǎng)菇，每平方米產(chǎn)鮮菇15～20公斤。產(chǎn)品鮮銷(xiāo)為主、鹽漬或干制為輔，出口內(nèi)銷(xiāo)均可。

七、竹蓀：又名竹笙，仙人傘。肉質(zhì)脆爽、香味濃郁，是飲食“減肥刮脂能手”。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，現(xiàn)有干品市場(chǎng)成交價(jià)80～100元／公斤，全國(guó)年產(chǎn)鮮品僅4萬(wàn)噸，原因是有人誤認(rèn)為：種竹蓀原料非竹子不可。其實(shí)栽培竹蓀原料十分廣泛。北方的小米稈、玉米稈、棉花稈以及野蘋(píng)等均可，采取野外畦床生料栽培。本品為高溫型。春接種，夏長(zhǎng)菇，60天出菇。

八、毛木耳：質(zhì)脆滑爽，有“木頭上的海蜇皮”之稱(chēng)，由于價(jià)格適宜，市場(chǎng)平穩(wěn)，鮮品價(jià)為4～6元／公斤，干品16～22元／公斤。尤其是毛木耳價(jià)格僅為黑木耳價(jià)格的1／2。所以適于國(guó)內(nèi)民眾現(xiàn)有生活水平和東南亞一些國(guó)家市場(chǎng)消費(fèi)的需求。本品為高溫型，栽培原料為甘蔗渣或種過(guò)香菇、白靈菇、銀耳等的廢料，采用熟抖袋栽。(福建 丁湖廣)