紅糖，通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖，因而所含的各種成分基本上沒有受到破壞。紅糖不但是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，同時(shí)也是一種有益于健康的保健食品。

紅糖的營養(yǎng)成分

紅糖按結(jié)晶顆粒的不同，可分為赤砂糖、紅粉糖、碗糖等。因沒有經(jīng)過高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，因而除了具備糖的營養(yǎng)成分外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。據(jù)分析，1公斤紅糖中，含鈣質(zhì)900毫克，鐵質(zhì)40毫克，比1公斤白糖所含的鈣質(zhì)多2倍，鐵質(zhì)多1倍。錳和鋅的含量都比白糖高。紅糖中還含有胡蘿卜素和煙酸等人體必需的各種營養(yǎng)素。

近幾年，日本科研人員還從紅糖中提取出一種叫“糖蜜”的多糖。實(shí)驗(yàn)證明，它具有較強(qiáng)的抗氧化功能，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。

紅糖的適合人群

中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化淤的作用，還具有治肝氣郁結(jié)、利腸通便、緩肝明目的功效。

對(duì)婦女的保健作用紅糖對(duì)產(chǎn)婦恢復(fù)體力益處較大。紅糖中的葡萄糖含量高，產(chǎn)婦吸收后，有益于泌尿系統(tǒng)保持暢通，減少產(chǎn)后的膀胱尿潴留的發(fā)生，從而防止尿路感染。此外，紅糖對(duì)產(chǎn)婦子宮收縮、惡露排出，乳汁多泌均有一定的促進(jìn)作用；同時(shí)對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)痛的緩解和改善也有明顯作用。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，還特批婦女食用紅糖。

對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有利紅糖中因含有人體生長(zhǎng)不可缺少的核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻、鐵等成分，所以兒童食紅糖可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，改善小兒營養(yǎng)不良。

更適合老年人紅糖特別適合年老體弱、大病初愈的人食用。其含鈣量較高，對(duì)防治老年人骨質(zhì)疏松也有明顯效果。國外學(xué)者經(jīng)過多年研究證實(shí)，紅糖對(duì)血管硬化能起到一定的治療作用，特別是紅糖中的黑色物質(zhì)，能阻止血清中的脂肪和胰島素含量上升，以免腸道對(duì)葡萄糖的過量吸收，故也有防止人肥胖的功效。

紅糖還是許多中藥的藥引，它起生熱祛寒的作用。不少人在患感冒時(shí)，常服用紅糖水煎姜湯，以發(fā)汗治感冒。

紅糖的食用建議

紅糖雖是對(duì)人體有益的保健食品，但在食用時(shí)，也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、老年人在食用糖時(shí)，以選擇紅糖為宜，但并不是所有的老年人都適合使用紅糖。中醫(yī)認(rèn)為，陰虛內(nèi)熱、消化不良者和糖尿病患者，不宜食用紅糖。另外，在炎熱的夏季，人體肝火旺，也不宜多食紅糖。

2、在服藥時(shí)，也不宜用紅糖水送服，除非遵醫(yī)囑用紅糖作藥引用。

3、紅糖因是粗制，其中含有較多的雜質(zhì)，最好不要直接食用，應(yīng)以開水沖調(diào)后飲用為宜。

專家對(duì)紅糖的評(píng)說

吃糖對(duì)人體有害還是有益，常引起人們的爭(zhēng)論。有些人受“戒糖”宣傳的影響，不敢食用紅糖，這是不科學(xué)的。美國食品和藥品管理局早在1992年就組成了一個(gè)專家組，經(jīng)過三年時(shí)間調(diào)查研究后指出，蔗糖除去造成齲齒外，未發(fā)現(xiàn)對(duì)人體造成危害，并明確肯定：糖尿病、心臟病、肥胖和癌癥等疾病，并非由食用蔗糖直接引起，只是不食用為宜。蔗糖與膽結(jié)石病、兒童多動(dòng)癥無關(guān)，食用甘蔗并不妨礙人體對(duì)外來必需營養(yǎng)成分的吸收。

我國著名營養(yǎng)學(xué)專家于若木指出：“從人體的生理需要出發(fā)，適量補(bǔ)充食糖，對(duì)健康是有益的。問題是掌握好‘適量’這個(gè)‘度’，并且各種人群區(qū)別對(duì)待。” 因而不能籠統(tǒng)地一概說“戒糖”，不要忌諱紅糖，輕視紅糖對(duì)人體的保健作用。