實施果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是果業(yè)增效，果農(nóng)增收的一個重要途徑；是改善生態(tài)環(huán)境。實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需要；是當(dāng)前及今后一個時期我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟工作的一項主要內(nèi)容。如何增強果品在國內(nèi)外市場的競爭力，促進果業(yè)與國際市場接軌，大力推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，打造市場“通行證”，顯得尤為重要。

1 充分認(rèn)識果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的作用

1.1 果品市場優(yōu)質(zhì)優(yōu)價需要果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

在果品不能滿足需求的年代，果業(yè)經(jīng)營者較多關(guān)心的是果品的產(chǎn)量。而隨著對外開放的深化，逐漸形成的市場上優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機制激勵著果品生產(chǎn)者、經(jīng)營者極力采用先進標(biāo)準(zhǔn)組織果品的生產(chǎn)、加工，以提高果品檔次和市場競爭力。

1.2 果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效果業(yè)的重要舉措

在實施果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化過程中，通過制定和貫徹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從技術(shù)和組織管理上，把果業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各方面，有機地聯(lián)系在一起，以保證果業(yè)生產(chǎn)有條不紊。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)把握生產(chǎn)管理、果品加工、質(zhì)量分析檢驗、包裝貯運等各個環(huán)節(jié)，使我國果業(yè)更快地實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。

1.3 果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是提高果品質(zhì)量的保證

事實表明，果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹，對提高果品質(zhì)量作用顯著，煙臺蘋果歷史悠久，聞名全國。但由于生產(chǎn)規(guī)模急劇擴大，曾經(jīng)一度幾年內(nèi)，果品質(zhì)量嚴(yán)重下降。1996年建立了煙臺蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，總結(jié)制定出實用、易懂的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程向果農(nóng)推廣，并根據(jù)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)制定了10個相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)、單位按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，使產(chǎn)量和質(zhì)量很快躍居全國之首。

1.4 果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是創(chuàng)名牌的關(guān)鍵，是果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)

現(xiàn)在，不少大路貨價格下跌，而品牌產(chǎn)品價格堅挺?？梢姡放苹?jīng)營是變果品質(zhì)量優(yōu)勢為競爭優(yōu)勢的有效手段。實施品牌戰(zhàn)略就應(yīng)當(dāng)徹底解除傳統(tǒng)觀念、傳統(tǒng)模式的束縛，一切圍繞市場的走勢和需要來發(fā)展，不但要強化新技術(shù)的開發(fā)引進和推廣應(yīng)用，更要在生產(chǎn)、收購、加工環(huán)節(jié)上完善果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，從高、精、優(yōu)上下功夫，靠果品質(zhì)量和特點開發(fā)特色果品，將果品質(zhì)量融人品牌價值，才是保持果業(yè)旺盛生命力的有效途徑。中國許多果品產(chǎn)區(qū)，因缺乏相應(yīng)完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，高質(zhì)量的果品不能脫穎而出，而嚴(yán)重影響了果品品牌的發(fā)展。盛產(chǎn)果品的某地面對水果賣難，實施優(yōu)質(zhì)名牌工程，命名了21個名牌果品，以為“牌子”一亮就可以貨暢其流了，但缺乏嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的所謂名牌，雖然包裝精美，價格不菲，卻沒有能打動無情的市場。事實表明，沒有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，就形不成內(nèi)在高質(zhì)量的過硬品牌，在市場上就不可能享受到與質(zhì)量相符的價格和取得高效益。

2 抓好果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實施

根據(jù)我市實際情況，在實施果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中要重點抓好以下幾點：

2.1 進一步搞好宣傳、培訓(xùn)、加快對果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識的普及

推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，涉及果農(nóng)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。是一項龐大的系統(tǒng)工程，也是一個循序漸近的復(fù)雜過程。尤其是實施果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的對象是果農(nóng)。果農(nóng)對果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識掌握的程度，決定著果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的成敗。推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，當(dāng)務(wù)之急是搞好宣傳和培訓(xùn)，讓廣大果農(nóng)都明白什么是果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，為什么要搞果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，怎么按標(biāo)準(zhǔn)化進行生產(chǎn)。要充分利用廣播、電視、報紙、層層舉辦培訓(xùn)班等方式，使廣大果農(nóng)及涉農(nóng)人員盡快掌握果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識。為推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化營造一個良好的氛圍，打下良好的群眾基礎(chǔ)。

2.2 建立健全果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，確保果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展

一是建立果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。沒有標(biāo)準(zhǔn)就談不上標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)的建立是推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的前提。根據(jù)招遠市的實際，逐一制訂出從生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程到果品品質(zhì)、加工包裝的一系列標(biāo)準(zhǔn)，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的一整套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，使早、中、晚不同品種果品都有一個明確的最終質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，有一套與之相適應(yīng)的生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)操作規(guī)程，并有選擇地編印成冊，發(fā)放到鄉(xiāng)、村、戶。二是建立果品質(zhì)量監(jiān)測體系。果業(yè)質(zhì)量檢測中心要進一步充實技術(shù)力量，完善檢測儀器、設(shè)備和手段，提高檢驗檢測能力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在農(nóng)貿(mào)市場，生資市場和龍頭企業(yè)設(shè)立果業(yè)質(zhì)量速測點，在全市范圍內(nèi)形成布局合理，功能完善，服務(wù)便捷的果業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。三是建立信息服務(wù)體系。以坷垃網(wǎng)為依托，建設(shè)果業(yè)質(zhì)量預(yù)警和質(zhì)量安全信息發(fā)布體系，及時向果品生產(chǎn)、加工經(jīng)營和使用者提供質(zhì)量、安全、標(biāo)準(zhǔn)品牌、市場等，方面的信息，建立健全果品質(zhì)量安全信息搜集、預(yù)測和發(fā)布制度，為全市果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實施提供配套信息服務(wù)。四是建立監(jiān)督管理體系。建立健全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相適應(yīng)的果業(yè)執(zhí)法管理隊伍。

2.3 抓好龍頭企業(yè)和基地建設(shè)

推行果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，一定要依靠規(guī)模生產(chǎn)，沒有規(guī)模生產(chǎn)，僅靠一家一戶的果農(nóng)分散種植，根本無法組織果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。根據(jù)招遠市實際，要在抓好市級2.67萬公頃果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)各自的優(yōu)勢，抓好自己的果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在抓基地的同時，要緊緊圍繞果品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展一批龍頭企業(yè)，形成“企業(yè)帶基地，基地連農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。由龍頭企業(yè)按照市場的需求，組織果農(nóng)進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在這方面。順達公司做出了榜樣，各龍頭企業(yè)都要通過“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)場”、“公司+基地+合作社”等方式，建立龍頭企業(yè)，帶動果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。基地內(nèi)建立領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)指導(dǎo)小組，對每個農(nóng)戶和地塊建立檔案，插牌立標(biāo)，實行五統(tǒng)一，即統(tǒng)一環(huán)境質(zhì)量、統(tǒng)一關(guān)鍵技術(shù)、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)測方法、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)識。讓果農(nóng)按有關(guān)規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，嚴(yán)格控制果品的污染，提高果品的質(zhì)量，確保果品安全衛(wèi)生，擴大果品及其加工品的銷售和出口刨匯。

2.4 建立市場準(zhǔn)入制度，凈化農(nóng)資市場

實施果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的動力在市場，如果沒有市場需求，如果不能形成合理的市場價格，果農(nóng)不能從果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中受益，實施果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是根本不可能的。因此，要加強質(zhì)量檢測，實行果品質(zhì)量安全合格準(zhǔn)入制度，果品批量進入市場，必須經(jīng)過具備資質(zhì)條件的質(zhì)檢機構(gòu)檢驗，并出具合格證明。要積極創(chuàng)建專銷網(wǎng)點，在城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場，產(chǎn)地批發(fā)市場和連銷超市，設(shè)立安全優(yōu)質(zhì)果品專銷區(qū)。逐步推行果品分級包裝上市和果品標(biāo)識制度。對包裝上市的果品標(biāo)明產(chǎn)地、生產(chǎn)者、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等主要內(nèi)容，自覺接受消費者監(jiān)督。

要積極凈化農(nóng)資市場。從源頭上解決果品有害物質(zhì)殘留超標(biāo)問題。各有關(guān)執(zhí)法部門要聯(lián)合行動，加強對現(xiàn)有農(nóng)資市場的管理，對農(nóng)藥、化肥、果袋等進行拉網(wǎng)式檢查，打擊假冒偽劣，嚴(yán)禁經(jīng)銷國家禁止施用或淘汰的農(nóng)藥、化肥及其他果業(yè)用品。同時，制訂無公害果品生產(chǎn)基地管理辦法，與果農(nóng)簽訂保證書，要求他們到指定的專職門市部購買農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用物資。

2.5 加快元公害果品品牌認(rèn)證步伐

我市從1992年以來，就致力于推廣無公害果品生產(chǎn)，因種種原因，取得無公害果品認(rèn)證書的僅占20％左右，制約了果業(yè)發(fā)展的步伐。因此，必須采取措施，加大工作力度，加快無公害果品、綠色果品、有機果品的認(rèn)定工作，做到成熟一個申報一個，成熟一批申報一批，爭取全市有更多的果品獲得國家無公害、綠色、有機果品證書。