按照中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和韓國(guó)農(nóng)村振興廳獼猴桃育種技術(shù)合作研究項(xiàng)目的要求，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)際合作局的資助下，筆者于2006年6月12－18日對(duì)韓國(guó)進(jìn)行了獼猴桃育種和其它果樹生產(chǎn)技術(shù)的考察訪問。按照日程安排，我們先后參觀、考察了暖地農(nóng)業(yè)研究所及其下屬的畜產(chǎn)科，走訪了濟(jì)州農(nóng)業(yè)研究推廣服務(wù)部、濟(jì)州國(guó)立大學(xué)生命科學(xué)院的生物工程系、濟(jì)州果汁加工企業(yè)以及濟(jì)州鮮果批發(fā)市場(chǎng)：最后參觀考察了韓國(guó)國(guó)家園藝研究所、水原果蔬批發(fā)直銷市場(chǎng)以及幾個(gè)獼猴桃、桃、梨、柿、葡萄、柑橘、櫻桃園。

為便于借鑒韓國(guó)發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)尤其是獼猴桃生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)他們的先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)中韓兩國(guó)果樹產(chǎn)業(yè)的合作，現(xiàn)將考察情況報(bào)告如下：

1 韓國(guó)果樹概況

韓國(guó)國(guó)土面積9957千公頃，其中耕地面積1924千公頃，占國(guó)土面積的19.4％。耕地利用面積為2089千公頃，利用率為107.8％(立體栽培)。耕地利用面積中糧食作物占62.6％。蔬菜占13.6％，果樹占8.3％，花卉、藥材、桑園及其他占15.5％。

全國(guó)總?cè)丝诩s5000萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口475萬(wàn)，占全國(guó)人口的9.5％，創(chuàng)造的GDP約10％。韓國(guó)丘陵山地面積大，約占國(guó)土面積的63％，平原面積相對(duì)較少。海洋性氣候。年平均氣溫在12～16℃。年降水量為1100～1300毫米，年日照時(shí)數(shù)為1880～2200小時(shí)。

韓國(guó)栽培的果樹不僅有蘋果、梨、桃、葡萄、獼猴桃等落葉果樹，而且還有柑橘等常綠果樹。蘋果主要分布在忠清南道、忠清北道和慶尚北道，主栽品種是紅富士，占總面積的78.4％：梨除濟(jì)州道較少外，在南北部均有分布，以晚熟的新高為主，占總面積的73.2％；葡萄和桃主要分布在忠清南道、忠清北道和慶尚北道，葡萄主栽品種以鮮食、早熟的康拜爾早生為主，占總面積的70％左右，另外，巨峰占15％左右。Sheridan占11.8％；桃主栽品種是晚熟的有明白桃，約占總面積的50％，另外主栽品種還有Ku-rakatawase、大久保等；柑橘主要分布于濟(jì)洲道，占韓國(guó)柑橘栽培面積的95％以上，以溫州蜜柑的宮川早生、興津早生為主。分別占柑橘面的40.0％和35.2％；柿以晚熟的富有為主，占柿總面積的82％，主要分布在全羅南道和尚慶南道。

韓國(guó)果品的價(jià)格相對(duì)較高，紅富士蘋果、新高梨、有明白桃、海沃德和Hort16-A獼猴桃、溫州蜜橘(包括HAL-LABONG ORANGE)4～8美元／千克，一般每個(gè)果實(shí)1美元，櫻桃價(jià)格是5～12美元／千克，而從美國(guó)加州進(jìn)口的特級(jí)果70～80美元，千克(水原果蔬批零市場(chǎng)。平均果重12～15克，顏色為紫紅色)。

韓國(guó)的水果以鮮食為主，加工比例相對(duì)較小。加工量約占水果總產(chǎn)量的10％。加工原料主要是蘋果、梨、葡萄、柑橘和桃。加工制品有果汁、果醬、果酒、果醋等，其中果汁加工量最大，約占50％，我們參觀考察的濟(jì)州道果汁公司每年從10月份至翌年元月份加工果汁30萬(wàn)噸。

2 韓國(guó)果樹產(chǎn)業(yè)的主要特點(diǎn)

通過(guò)考察，我們認(rèn)為韓國(guó)果樹生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。在行業(yè)管理、科學(xué)研究、技術(shù)推廣、貯藏加工和產(chǎn)后銷售等方面都很有特色。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 重視科研，科研生產(chǎn)大膽創(chuàng)新

韓國(guó)果樹的科研工作主要由韓國(guó)農(nóng)村振興廳下屬的國(guó)家園藝研究所承擔(dān)。國(guó)家園藝研究所位于韓國(guó)的農(nóng)業(yè)研究中心水原市，本部設(shè)有果樹育種科，從事蘋果、梨、核果類和漿果類育種。另外在不同的氣候和果樹類型區(qū)設(shè)有4個(gè)分所，分別是位于東南部蘋果集中分布區(qū)的大邱蘋果研究所、位于西南部梨集中分布區(qū)的羅州梨研究所、位于南部的濟(jì)州暖地農(nóng)業(yè)研究所和濟(jì)州柑橘研究所。國(guó)家對(duì)果樹科研工作非常重視，所需經(jīng)費(fèi)由政府全額劃撥，科研人員能夠一心一意搞科研，一般每天工作八小時(shí)以上(9:00－18:30)，有的研究所以“研究報(bào)國(guó)”作為自己的座右銘。愛國(guó)精神可見一斑，并且科研人員素質(zhì)很高，大多擁有碩士或博士學(xué)位。近幾年來(lái)，科研單位不僅在果樹的栽培模式、整形方式、砧穗組合、生物防治、生物技術(shù)育種、組織培養(yǎng)、微嫁繁殖等方面做了大量的試驗(yàn)研究和生產(chǎn)示范，而且還運(yùn)用高新技術(shù)選育出了一些優(yōu)新品種。如蘋果有早熟的紅露、秋光、曙光，中熱的甘紅和晚熟耐貯的華紅品種：梨選育出了高糖大果的早熟品種圓黃和晚熟品種華山；油桃品種有天紅；葡萄品種有清水和紅丹等。在栽培制度和整形方式上大膽革新，先后引進(jìn)了美國(guó)、日本、澳大利亞、新西蘭等國(guó)的高寬垂架、大棚架、籬壁架和“Y”字型等栽培方式，進(jìn)行產(chǎn)量和品質(zhì)比較試驗(yàn)。園藝研究所進(jìn)行的梨試驗(yàn)研究表明，“Y”字形6年生新高梨單產(chǎn)比一般樹形高一倍多，并且節(jié)省勞力47％。另外。生物防治技術(shù)、壁蜂授粉技術(shù)、性誘劑技術(shù)通過(guò)試驗(yàn)研究后已開始推廣應(yīng)用。

2.2 果樹栽培技術(shù)特點(diǎn)

韓國(guó)的果樹普遍采用嫁接繁殖。以多主枝圓頭形或細(xì)長(zhǎng)紡綞形、開心形或Y形、平棚形為主，也有果園采用籬壁架、高寬垂。果樹普遍采用中高密度集約化栽培。提高早期產(chǎn)量，推廣的行株距為：5米×3～4米(多主枝圓頭形或細(xì)長(zhǎng)紡綞形)：5～6米×1.5～2米(開心形或Y形)；5～6米×3～4米(平棚形)。

韓國(guó)的水果采后商品化處理相當(dāng)發(fā)達(dá)，所有上市的水果必須經(jīng)過(guò)清洗、分級(jí)和包裟。為了取得消費(fèi)者信任，在紙箱外面都注明了產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名、品種、重量、個(gè)數(shù)、等級(jí)和監(jiān)督電話等。據(jù)了解，韓國(guó)的鮮銷水果必須符合一定的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律轉(zhuǎn)為加工，特別注重水果的新鮮度。另外，韓國(guó)的果農(nóng)也非常愛國(guó)，一些果園旁邊放有“身土不二”的牌子，支持本國(guó)果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

果樹苗木統(tǒng)一由韓國(guó)果樹苗木協(xié)會(huì)組織專業(yè)人員進(jìn)行繁殖，從而保證了苗木的純度和質(zhì)量。建園時(shí)重視排水設(shè)施的配套，在樹下埋設(shè)滲水通氣管道；從苗木定植開始就設(shè)立支柱或支架，成齡果樹則用鐵絲網(wǎng)狀系統(tǒng)調(diào)整和固定結(jié)果枝組。為防治鳥害和臺(tái)風(fēng)影響。常見整片果園罩于尼龍網(wǎng)之下。果園灌水采用滴灌和微噴灌技術(shù)；行間采用生草制。樹冠下采取覆蓋管理；樹上推行疏果、套袋措施，并適時(shí)采收。

3 濟(jì)州道獼猴桃栽培現(xiàn)狀

濟(jì)州島(濟(jì)州道)是韓國(guó)最大的島嶼，屬海洋性氣候。濟(jì)州的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度較高，農(nóng)業(yè)人口約10萬(wàn)人，占濟(jì)州總?cè)丝?50萬(wàn)左右)的20％。但創(chuàng)造的GDP卻高達(dá)32％～35％，相當(dāng)于全國(guó)人均水平的1.5～2.0倍。氣候較溫和，年絕對(duì)最高和最低氣溫分別為31.7℃、－1.1℃，島年平均降雨量約1300毫米，雨量7－8月多一些，1－2月偏少，如果不發(fā)生頻繁的臺(tái)風(fēng)，較適合獼猴桃對(duì)氣候的需求。土壤為火山灰形成的黑色或褐色沙壤土，土層較薄但較肥沃，排水性好，益于根系發(fā)育。由于濟(jì)州島具有較韓國(guó)其它地方優(yōu)越的立地條件，現(xiàn)已成為韓國(guó)主要的獼猴桃研究基地。

濟(jì)州暖地農(nóng)業(yè)研究所建立于1967年，占地面積19.3公頃，早期研究重點(diǎn)在于柑橘和其他亞熱帶果樹，現(xiàn)在還涉及蔬菜和畜牧業(yè)，近幾年關(guān)于獼猴桃方面的研究逐漸加強(qiáng)，獼猴桃育種工作從20世紀(jì)80年代開始，現(xiàn)已收集保存了10個(gè)種和50個(gè)栽培品種的種質(zhì)資源。該區(qū)存在的主要病蟲害有潰瘍病和介殼蟲。獼猴桃的育種目標(biāo)為：120～180克的早熟品種。高糖、高維生素C品種、單果重70克以上的軟棗獼猴桃品種及抗?jié)儾〉恼枘?。?dāng)?shù)剡x育的獼猴桃品種主要有4個(gè)，簡(jiǎn)介如下：

近來(lái)年獼猴桃栽培面積不斷擴(kuò)大，目前，韓國(guó)獼猴桃栽培總面積約1000公頃，平均離園價(jià)格折合人民幣20～30元，千克。栽培品種以海沃德和Hort 16-A為主。其中海沃德占90％左右，Hort16-A是近3年與新西蘭聯(lián)合發(fā)展起來(lái)的品種。目前濟(jì)州道栽培約有100公頃，一般果園面積為2個(gè)5000平方米聯(lián)棟大棚(約1公頃)，一次性投資200～300萬(wàn)元/公頃，政府為鼓勵(lì)發(fā)展Hortl6-A品種，拿出一半資金補(bǔ)給果農(nóng)，今年已有個(gè)別第3年的果園進(jìn)入初結(jié)果期，產(chǎn)量約20～25噸，公頃，總收入約100～200萬(wàn)元/公頃(Hort 16-A價(jià)格較貴：50～80元/千克)，純收入50～100萬(wàn)元，公頃。一個(gè)果園需3～5年可收回投資。

農(nóng)民生產(chǎn)獼猴桃絕大多數(shù)采用聯(lián)棟大棚架保護(hù)地栽培，株行距為5.5米×3米。之所以采用保護(hù)地栽培與該地臺(tái)風(fēng)發(fā)生頻繁有關(guān)，而且可以減少獼猴桃的病蟲害。在商業(yè)生產(chǎn)果園中，允許使用化肥和氯吡苯脲類果實(shí)膨大劑增大果實(shí)，增大幅度約30％。韓國(guó)有機(jī)獼猴桃的面積不到5％，并且該比例近年內(nèi)不會(huì)有很大變化。原因是有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)成本相對(duì)較高，果個(gè)偏小，而價(jià)格比綠色獼猴桃僅高出30％左右。有機(jī)獼猴桃園不使用果實(shí)膨大劑和除草劑，通常用無(wú)紡布進(jìn)行覆蓋防止雜草滋生，一般使用植物提取物等生物源農(nóng)藥防治病蟲害。

在保護(hù)地栽培情況下，雌株生產(chǎn)園和雄株授粉園分別建立。比例約為30:1。采用人工授粉。在露地栽培情況下，授粉樹按5～6:1配置。大多數(shù)果園在花期進(jìn)行人工授粉，人工授粉采用噴施干粉方式。干粉噴施的專用花粉稀釋劑為炭粉或石松子孢子，按照15～20:1的比例混合。一般需噴1～2次。