德國人向來以嚴(yán)謹(jǐn)著稱于世，在食品安全問題上也是一絲不茍。

就拿小小的雞蛋來說，為確保質(zhì)量，每個都有編碼，一個雞蛋拿在手上，看了蛋殼上的不同編碼，就可以知道它產(chǎn)自哪個國家、哪個地區(qū)甚至哪個養(yǎng)雞場。

在德國市場上，我從來沒有看到過散裝雞蛋，雞蛋通常被裝在硬紙盒里，多是6個或10個一盒。每個雞蛋上的紅色編碼由三部分字符組成，分別代表母雞的飼養(yǎng)方式、出產(chǎn)國和飼養(yǎng)場地。

代表產(chǎn)蛋母雞飼養(yǎng)方式的編碼排在第一部分，數(shù)字為0到3。

母雞的飼養(yǎng)方式不同，其所產(chǎn)雞蛋質(zhì)量就有高下。在定價方面，雖然也會考慮雞蛋的大小，但母雞的飼養(yǎng)方式是影響價格的主要因素?！?”號雞蛋被認(rèn)為最健康，價格自然最昂貴，一般一盒6個裝的就要 1.7歐元左右。“1”號雞蛋也比較貴，10個裝的每盒賣1.2歐元左右?！?”號雞蛋是市場上最常見的， 10個裝的每盒標(biāo)價約1歐元。“3”號雞蛋價格最便宜，10個大約0.8歐元?！?”號雞蛋市場上比較少見，因力很多德國人不愿意購買。

編碼的笫二部分代表雞蛋的出產(chǎn)國，比如DE代表德國，NL為荷蘭，BE是比利時，DK是丹麥，F(xiàn)R是法國，IT是意大利。

最后的一長串阿拉伯?dāng)?shù)字則是產(chǎn)蛋母雞所在的養(yǎng)雞場、雞舍或雞籠的編號。

有了上述編碼，雞蛋就像有了張“身份證”，雞蛋質(zhì)量要是有半點問題，有關(guān)部門就會順“證”摸瓜，一直追查到生產(chǎn)商。

（呂麗妮薦）