“咚咚咚……”，陣陣激烈的鼓點(diǎn)響起，比賽進(jìn)入了最后的倒計(jì)時(shí)。在中央電視臺(tái)的演播大廳里，一群頭戴高帽的小廚師們正在在操刀掂鍋、炸煮蒸炒、揮汗如雨。隨著烈焰四躥、白煙升起，頓時(shí)香氣滿屋，掌聲四起，歡笑不斷。沒錯(cuò)，這里正是全國五城市中小學(xué)生烹飪大賽的比賽現(xiàn)場(chǎng)。刀功，火候，別看他們的年紀(jì)小，對(duì)烹飪技法可是了然于心。讓我們走進(jìn)小廚師，和他們一起享受美味生活吧。
　　
　　“回味無窮獎(jiǎng)”—王念：我們家的菜都是我燒的
　　
　　14歲的王念來自四川，因?yàn)榘謰屧谏钲诖蚬?，所以王念就在深圳的一所中學(xué)讀書。王念學(xué)習(xí)烹飪已經(jīng)有5年時(shí)間了，小的時(shí)候看見媽媽燒菜覺得挺好玩的，于是趁媽媽不在家，自己也經(jīng)常試著做一下。偷偷學(xué)了一個(gè)月烹飪后，她決定展示一下自己的成果，燒一頓飯給爸媽吃。這一天，王念放學(xué)的時(shí)候到菜市場(chǎng)買好了菜，然后趕在爸媽下班回家前燒了一盤麻婆豆腐，一盤酸辣土豆還有豆豉魚。踏進(jìn)家門的爸媽看到一桌豐盛的晚餐，簡直不敢相信自己的眼睛。僅僅一個(gè)月，王念燒菜已經(jīng)很有水準(zhǔn)了。爸媽一邊吃著可口的飯菜一邊開心地笑了：女兒長大了。
　　“我們家的菜現(xiàn)在都是我燒的?！蓖跄罘浅Ｗ院赖馗嬖V記者。
　　現(xiàn)在的王念不但會(huì)煮魚、煮肉、褒湯，還會(huì)自創(chuàng)一些特色菜，幾乎每天都變換著不同的菜肴和口味。
　　“我們現(xiàn)在都不做飯了，下班回家就有飯吃，而且每天都能嘗到不同口味?！蓖跄畹陌謰尯喼遍_心地合不攏嘴。
　　王念的烹飪經(jīng)驗(yàn)讓她很輕松就獲得了代表深圳參加全國五城市中小學(xué)生烹飪大賽的資格。在這次大賽上，王念做的“豆豉魚”和“土豆燒排骨”獲得評(píng)委的一致好評(píng)，并且獲得了“回味無窮獎(jiǎng)”。
　　
　　王念的烹飪心得：我覺得燒菜的時(shí)候最重要的是用心，用心去設(shè)計(jì)你要燒什么菜，用心去挑選材料，然后用心去做，最后用心去點(diǎn)綴，這樣用心燒出來的菜肯定很好吃。還有燒菜的時(shí)候要注意步驟，比如怎么切菜，怎么起油鍋，怎么配制調(diào)料等等，每一步都要做到最好，不要怕麻煩。
　　
　　“健康營養(yǎng)獎(jiǎng)”—何禮廉：媽媽最喜歡我做的鹽水菜心
　　
　　何禮廉今年16歲，來自深圳市鹽田區(qū)田東中學(xué)高一年級(jí)，學(xué)習(xí)烹飪已經(jīng)有7年的時(shí)間了。和王念一樣，何禮廉小時(shí)候看見媽媽燒菜也覺得很好玩，據(jù)他自己說，每次看見媽媽打開火爐準(zhǔn)備燒菜的那一瞬間，看著不斷躥升的火焰，他就特別有一種想掌控這些火焰的沖動(dòng)。于是在征得媽媽的同意之后，何禮廉就開始正式學(xué)習(xí)烹飪了。
　　因?yàn)槭巧钲谌?，何禮廉學(xué)得最多的自然是廣式粵菜?；洸酥v究的是營養(yǎng)的搭配，色澤和樣式的精細(xì)好看，所以何禮廉在這些方面下了很深的功夫?qū)W習(xí)，他做的蒜蓉青菜、甜酸排骨、爆醬干撈面、雜錦湯粉還有苦瓜黃豆瘦肉粥都是正宗的廣式菜肴。另外他的雕工技術(shù)非常了得，在瓜果上雕龍刻鳳，他做出來的菜簡直是一道道工藝品，讓人舍不得動(dòng)筷。
　　因?yàn)閶寢尣幌矚g吃太油膩的東西，所以禮廉特地為媽媽挑選了鹽水菜心這道菜，并且在平常的做法上還加入一些薄荷水、冰糖等，使得夏天吃這道菜的時(shí)候更加清涼消暑。雖然只是很簡單普通的一道菜，但卻是媽媽最喜歡的。
　　“每次吃這道菜，口味都不一樣，但是都很好吃，因?yàn)槭俏覂鹤幼鼋o我吃的?！眿寢屨f。
　　在這次烹飪大賽上，何禮廉憑借著自己對(duì)菜系搭配的深刻理解和出眾的雕功奪得了“健康營養(yǎng)獎(jiǎng)”。
　　
　　何禮廉的烹飪心得：其實(shí)不光是粵菜，我覺得做所有的菜都一樣，最重要的是掌握好烹飪的火候，什么時(shí)候下鍋，什么時(shí)候出鍋，一定要掌握的恰倒好處。然后材料的搭配也很重要，不同的人口味不一樣，所以要根據(jù)每個(gè)人的口味來做出他們喜歡吃的菜。
　　
　　“中華小廚神”—李伊霈霆：燒菜讓我很有成就感
　　
　　就讀于北京上地實(shí)驗(yàn)學(xué)校初二年級(jí)的李伊霈霆學(xué)習(xí)烹飪已經(jīng)有兩年時(shí)間。李伊霈霆的家里是開飯店的，從小耳濡目染的他常常會(huì)趁爸媽不在下廚跟廚師們偷學(xué)兩招，什么刀功、掂勺等等，這些專業(yè)大廚的技術(shù)，霈霆幾乎都學(xué)會(huì)了。有時(shí)飯店生意繁忙的時(shí)候，霈霆還可以幫著切菜配料，甚至親自掌勺。
　　一開始爸媽還是想讓霈霆把書讀好，飯店的事情自然不用他幫忙。后來眼看霈霆越學(xué)越多，而且還很有烹飪的天賦，索性就放開讓霈霆自由發(fā)揮了?，F(xiàn)在的霈霆可是一個(gè)真正的小廚師了，他擅長的是一些地道的家常菜，魚香肉絲、宮爆雞丁、麻婆豆腐，爸媽自然不用多說了，甚至連飯店的大廚都稱贊霈霆做得有水準(zhǔn)，已經(jīng)達(dá)到可以出師的水平了。
　　“燒菜讓我很有成就感，看著爸爸媽媽還有這么多人都喜歡吃我做的菜，我真的很開心?！?李伊霈霆說。
　　當(dāng)然這次的烹飪大賽也讓李伊霈霆如魚得水，他把之前所學(xué)的廚藝技能淋漓盡致地發(fā)揮了出來，刀功，殿勺還有熟練的翻炒，然后一道道美味的菜肴就呈現(xiàn)在大家的眼前了，真是讓人流口水啊。李伊霈霆的表現(xiàn)不僅征服了觀眾，也征服了挑剔的評(píng)委，實(shí)至名歸地被評(píng)為“中華小廚神”的稱號(hào)。
　　
　　李伊霈霆的烹飪心得：其實(shí)做任何事情都一樣，只要你有興趣，并且用心去做，就一定能夠做好的。還有燒菜的時(shí)候最忌諱的就是心浮氣躁，一定要靜下心來，想好要做的步驟，每一個(gè)流程都把握好，這樣就可以了。最后告訴大家一個(gè)小秘訣，炸東西的時(shí)候油只要燒到七成熱就可以下鍋了，這樣炸出來的東西顏色一定是金黃色，最入眼的。
　　
　　關(guān)于烹飪：
　　溫州瑞安中學(xué)胡世文：上個(gè)星期在家里燒了兩道菜，一道是番茄炒蛋，一道是宮