舍　衛(wèi)

到寒冷季節(jié)，很多女性便會(huì)感到全身發(fā)冷，手、足等末梢部位尤甚。為什么女性更怕冷？研究表明，耐寒能力較差的女性與男性相比，血液中鐵元素含量不足，血漿甲狀腺素水平降低。鐵是制造血紅蛋白的重要原料，擔(dān)負(fù)著身體內(nèi)氧的運(yùn)輸代謝功能，若女性膳食中含鐵較低，易患缺鐵性貧血，致使?fàn)I養(yǎng)素得不到充分的氧化，產(chǎn)熱不夠就容易感到寒冷；甲狀腺素具有生熱效應(yīng)，它能使基礎(chǔ)代謝增高，皮膚血流循環(huán)加快，如果長(zhǎng)期缺碘便會(huì)影響甲狀腺激素的合成，機(jī)體的御寒能力也會(huì)因此降低。

因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，女性應(yīng)每日攝入18毫克鐵，但大多數(shù)婦女沒有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。如果在飲食上選用一些補(bǔ)氣助陽(yáng)的食物，可使代謝加快，分泌功能增強(qiáng)，可有效地改善畏寒現(xiàn)象。當(dāng)然，除了保證一定的食量，攝入充足的熱量外，應(yīng)有意識(shí)地多吃些富含鐵質(zhì)的食物。比如：

●肉類：肉類中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、鯽魚肉、烏龜肉、章魚肉、草魚肉的御寒效果為最佳。它們富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，產(chǎn)熱量多，有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血之功效。

●根莖類：據(jù)研究，女性尤其是老年人怕冷與機(jī)體內(nèi)無機(jī)鹽缺乏有關(guān)。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，可將它們與肉類御寒食物摻雜食用。

●含鐵食物：缺鐵性貧血的女性容易怕冷，因此應(yīng)多食一些含鐵的食物，如動(dòng)物血、蛋黃、驢肉、豬肝、牛腎、羊舌、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。

●含碘食物：人體的甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)，而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成。酪氨酸可由體內(nèi)“生產(chǎn)”，碘卻得靠外界補(bǔ)充。海帶、紫菜、貝殼類、牡蠣、沙丁魚、菠菜、魚蝦等食物含碘豐富，不妨選擇食用。

（摘自《生活周刊》）