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        對女人非常有益的幾種食品

        2007-05-31 01:40:54錢麟天
        醫(yī)藥前沿 2007年5期
        關(guān)鍵詞:黑芝麻黑木耳黃豆

        錢麟天

        富含不飽和脂肪酸、維生素a、葉酸等的食物,不僅能起到清除血脂、保護心血管的作用,如果烹調(diào)方法正確,它們還是保護心臟的好手。女人要學(xué)會寵愛自己,更要學(xué)會用美食養(yǎng)顏美體。

        魚類:比大多數(shù)肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低,特別是海魚,其脂肪酸含量較高,它能增加血液中“好”的膽固醇,協(xié)助清除“壞”的膽固醇。海魚最好清蒸,這樣可以最大限度地保護其中的營養(yǎng)素不受破壞。

        黃豆:含多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸,能促進體內(nèi)脂肪及膽固醇的代謝,保持心血管通暢。食用時,除了將黃豆加工成豆?jié){、豆腐外,還可做成黃豆米飯,煮飯時,先將黃豆用熱水泡4小時以上,再換水加米烹煮,這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解,以免造成腹脹。

        黑芝麻:含有豐富的維生素e,對維持血管壁的彈性作用巨大。另外,其中含有豐富的a-亞麻酸,也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營養(yǎng)成分藏在種子里,因此必須破殼吃才有效。建議先炒一下,使其爆開,或是將黑芝麻打磨成粉食用。

        燕麥:含有豐富的亞油酸和b族維生素,可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外,由于燕麥中含有大量的水溶性纖維素,能降低血液中膽固醇的含量,因此經(jīng)常食用燕麥,可以預(yù)防高血壓和心腦血管病。此外,食用全麥面包也有同樣的功效。菠菜和胡蘿卜:菠菜中富含葉酸,有研究表明,服用葉酸可以降低25%患心臟病的風(fēng)險。而胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素a,保持血管暢通從而防止中風(fēng)。菠菜中含有大量的草酸,會阻礙鈣的吸收,食用前最好用水焯一下。胡蘿卜需用油炒,才能使脂溶性的維生素a真正被人體吸收。

        黑木耳:含有較多的膠質(zhì)樣活性物質(zhì),這種物質(zhì)能明顯縮短凝血時間,起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有獨特的止血和活血雙向調(diào)節(jié)作用,所以又有“天然抗凝劑”之美稱,對防治冠心病和心腦血管病十分有益。但黑木耳具有軟便作用,容易腹瀉者不宜食用。

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