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        中秋桂花香

        2007-05-30 15:40:23
        新民周刊 2007年37期

        孟 暉

        “香道”從日本流傳到了港臺,正在進(jìn)入大陸,其實,也無非是宋代文人“品香”風(fēng)尚的拾余而已。

        月餅又叫“團(tuán)圓餅”,象征著團(tuán)圓,中秋節(jié)既然是“團(tuán)圓節(jié)”,所以應(yīng)節(jié)禮物缺它不可。但是,為什么要有那么多的月餅?為什么單單只有月餅?每年中秋節(jié)之后,冰箱里都會堆有幾塊這種甜膩的點(diǎn)心,多日吃不掉,這肯定不僅僅是我一個人的經(jīng)驗。在這個象征吉祥與溫情的節(jié)日,除了團(tuán)圓餅,就再不可能有其他禮物供人們互相饋贈以表達(dá)愛意嗎?

        其實,中秋節(jié)吃月餅,大致只是明清以來的風(fēng)俗,唐宋時候并沒有這一項節(jié)日內(nèi)容??梢姡绾芜^一個節(jié)日,也是各個時代有不同的主張,并非一成不變。那么,我們能不能從傳統(tǒng)中發(fā)掘出新的元素,為這個古老節(jié)日注入些新內(nèi)容呢?

        在《山家清供》這本據(jù)說為宋人林洪所作的士大夫食譜里,記有一款“廣寒糕”。采下桂花,摘洗干凈,灑上甘草水,與糯米粉混拌在一起,上火蒸熟,成品即為廣寒糕——其實就是后世俗稱的桂花糕。因為糕中攙有鮮桂花,因此在宋人那里被賦予了“廣寒高甲”的喻義,象征著“蟾宮折桂”的好運(yùn)。于是乎,一到科舉考試開場之年,大家都要向應(yīng)試舉子贈送“廣寒糕”,以此來表達(dá)關(guān)心、激勵以及祝福之情。

        中秋節(jié)到來之時,恰是開學(xué)未久,小、中、大學(xué)生們都面臨著新一年緊張的學(xué)習(xí)生活,此時,何妨用清淡的“廣寒糕”來部分地代替月餅?zāi)??月餅固然象征著團(tuán)圓,而“廣寒糕”,對于學(xué)子,是祝福其學(xué)業(yè)優(yōu)異;對于已經(jīng)工作的人,則是祝愿其事業(yè)發(fā)達(dá),青云直上,將其引為中秋節(jié)的內(nèi)容,有什么不好?

        也許更引人興致的是,《山林清供》在“廣寒糕”一條中還記載道:宋人流行把桂花采摘下來,在甑中略蒸一下,然后曬干,收貯起來。焚香的時候,就把這“蒸木犀”(宋人稱桂花為“木犀”)取出,放在香爐中的隔火銀葉上,于是便有桂花的芬郁裊裊徘徊于居室之中,“尤有清意”。

        中秋節(jié)前后賞桂花,也是從宋代興起的重要節(jié)俗。須知,唐人所說的“桂”,并非指桂花,而是指月桂樹。桂花作為觀賞植物和香料作物,被廣泛引入日常生活,乃是宋人的創(chuàng)舉。以“蒸木犀”作為熏香的香料,便是宋人的獨(dú)特發(fā)明之一。在宋代詩人楊萬里的《燒香詩》中,我們可以看到,彼時士大夫?qū)τ凇罢裟鞠笔呛蔚鹊募べp。詩中描寫,作者先是親手在香爐中放上一枚名貴的“古龍涎”香餅,一時間,龍腦、麝香、沉香、檀香混調(diào)而成的香韻在居室中芬芳彌漫。但是,對于楊萬里來說,“平生飽食山林味,不奈此香殊嫵媚。呼兒急取蒸木犀,卻作書生真富貴”,一生熱愛自然的他,對于造價昂貴的高檔香品并不認(rèn)同,而寧愿取桂花的天真香味,于是立刻撤下“古龍涎”香餅,改而焚炷自己一向使用的“蒸木犀”。

        從漢至清,兩千年間,對于中國的上層社會來說,居室中不焚香,生活環(huán)境沒有香氣的氤氳,那是完全不可思議的事情。有多少優(yōu)美的傳統(tǒng)都被胡亂遺忘啊!近年,熏香的風(fēng)氣漸漸被重新引入中國人的生活,卻都打上了“舶來”的旗號。這幾年流行的“香熏療法”,就號稱是從韓國傳來的時尚。一看到香熏療法所用的小香爐,我第一個反應(yīng)就是:這玩意與漢唐時代的香爐何其相似乃爾!不過是結(jié)構(gòu)稍加改變,怎么就歸成了別人家的東西?而在最近,據(jù)說“香道”從日本流傳到了港臺,正在進(jìn)入大陸,其實,也無非是宋代文人“品香”風(fēng)尚的拾余而已。

        可嘆??!香熏療法要求使用者購買各種昂貴的花草香精油;香道則需焚炷如今日益稀少的珍貴香料,在今天再玩這個中國古人玩剩下的游戲,實在有破壞環(huán)保之嫌,欲求雅而反趨俗。遙想當(dāng)年,宋代士大夫恰恰開發(fā)出了最天然的桂花,以之替代沉、檀等貴重香料。為此,那時的人發(fā)明出三四種把桂花加工成焚香制品的方法,都異常簡單和樸素。例如,可以趁桂花才開放三四分的時候,將花摘下,用熟蜜拌潤,密封在瓷罐中,深埋入地下,進(jìn)行一個月的“窨香”程序。焚香之時,桂花一邊吐香一邊慢慢打開,待到花朵完全開放,也就是其花香散盡之時。

        這樣優(yōu)雅而健康的生活態(tài)度,為什么不能夠被重新發(fā)掘呢?假如,中秋節(jié)日的禮物中增添一項“桂花香”,人們互相饋贈以宋人古法制作的桂花香料,這個古老而重要的節(jié)日,或許會更多一分雅趣。

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