發(fā)現(xiàn)潛在商機

高長偉涉足餐飲業(yè)，帶有很大的偶然性。從部隊復員后，高長偉干過電焊，擺過地攤，賣過水果。賺了點小錢后，他又開過商店，開過照相館。活計是干了不少，不但沒賺到錢，有時還賠得一塌糊涂?？芍^是嘗盡了人間的酸甜苦辣。每當獨自一人走在午夜的街頭，高長偉的心滿是凄涼。1999年底，一個朋友告訴高長偉，有個南方人憑借烤蛋糕賺了很多錢。不但買了房子，還買了車子。什么樣的烤蛋糕會有這么大的“魅力”？帶著疑問，高長偉拉上朋友去看?？赐曛?，高長偉決定開始做蛋糕生意。交完錢后，他就開始了拜師學藝。幾天后，學藝后的高長偉回到了老家濰坊。

無論開什么店，首先都要有自己的店面，在城市臨街的路口，高長偉先是租了個門面，接著經(jīng)過簡單的裝修后，他開始了烤蛋糕生意。開業(yè)時，自己烤蛋糕還算是一個洋玩意，對許多人來說很新鮮。許多人慕名來到店里，他們只是看并不直接購買。就這樣，日子一天天過去、一個星期后，高長偉的蛋糕房開始慢慢有了收入?？珊镁安婚L，習慣了中餐的人們終究也只是因為嘗嘗鮮兒吃烤蛋糕，幾個月后，高長偉的烤蛋糕因為沒有更新鮮的口味和花樣而被淘汰。因為當時已經(jīng)開始盛行奶油蛋糕了。為了創(chuàng)新發(fā)展，高長偉又去青島學習作奶油蛋糕，一個月后，在自家的蛋糕房，學成的高長偉又增加西式蛋糕等品種，由于味道好，花樣多，生意也開始異?；鸨?，幾年間，高長偉也成了當?shù)氐母蝗恕?/p>

2003年，一些國外的西餐品牌也陸陸續(xù)續(xù)登陸中國，做生日蛋糕的食品廠也更是如雨后春筍般涌現(xiàn)。一夜之間，高長偉所在的城市也出現(xiàn)了幾十家蛋糕房。所有的蛋糕房都開始在已有的顧客群體之上進行你死我活的較量，價格成了當時斗爭的唯一武器。競爭使蛋糕的成本越來越高，而利潤也越來越低。此時，家人都紛紛勸說高長偉別干了，可高長偉就是不服氣，倔強的他，又跑到上海去取經(jīng)，當時的上海已經(jīng)興起了西式生日蛋糕專賣店，而且是異常的火，高長偉像是抓到了救命稻草一樣興奮，他天真地以為只要把上海的西式生日蛋糕專賣店開到濰坊肯定也會火的?；氐郊液螅志烷_始找了更大的店面，租房需要錢；請師傅需要錢；辦手續(xù)需要錢，三個月下來，把他前幾年掙的錢全都砸進了他的蛋糕房?！伴L偉”蛋糕專賣店終于開起來了，然而，毫無創(chuàng)新的主營產(chǎn)品，一成不變的經(jīng)營模式終究抵抗不了日益變化、日新月異的市場競爭，持續(xù)了半年以后，“長偉蛋糕專賣店”關(guān)門大吉了。此時，高長偉又成了一個窮人。

標新立異賺錢

痛定思痛，高長偉沉默了。為什么國外的肯德基、麥當勞在中國能長盛不衰，甚至風靡全球，而我們中國人自己辦的蛋糕房為何就不能長期的經(jīng)營下去呢，老外的東西就那么好?高長偉決定去國外瞧一瞧，第一站他把目標鎖定在了法國。

2004年夏天，在法國經(jīng)營西餐廳的叔叔的幫助下，高長偉終于獲得了去國外打工的機會。一個月后，他開始在叔叔的西餐廳做了一名服務(wù)生。高長偉的誠懇和勤奮打動了叔叔，

3個月以后，表叔把高長偉送到一家叫“麥迪歐”的高級西餐技術(shù)學校去學習西方蛋糕的制作技術(shù)，那段時間里，在麥迪歐，高長偉每天都能學到新的東西，包括每個蛋糕的制作，顏色的搭配，配料的對比，幾個月的時間，高長偉不但學會了所有歐式風情系列的蛋糕的制作，還學會了歐式巧克力水果系列蛋糕的制作，更多的法式蛋糕，意大利蛋糕系列……

回想起自己在國內(nèi)的創(chuàng)業(yè)，高長偉忽然明白，麥迪歐除了擁有獨特的產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勝于人以外，還有一個最重要的制勝法寶：就是他們的服務(wù)和和諧舒適的餐飲環(huán)境。如果把麥迪歐的蛋糕引進中國，再配以完善的舒適環(huán)境、體貼周到的服務(wù)，那肯定能成功。在取得“麥迪歐”的高級西餐技術(shù)學校技術(shù)培訓合格證后，高長偉突然有了一個新的決定，他告訴叔叔，他要回國去做蛋糕。

2005年夏天，高長偉在叔叔的幫助下，拿到了“麥迪歐中國辦事處”的授權(quán)書。同年10月，人們驚異地發(fā)現(xiàn)，在濰坊的街頭，又多了一家名叫“麥迪歐”的蛋糕坊。優(yōu)雅舒適的環(huán)境，浪漫的歐洲風情彌漫著整個店內(nèi)，讓人不時地產(chǎn)生一種身在異國的美感。在人們的眼里，這里不僅是一個美食的世界，更是一個浪漫的世界……到2006年10月，麥迪歐已經(jīng)成功復制了30多家蛋糕連鎖店。面對風馳電掣的迅猛擴張，許多人發(fā)出了驚嘆——這是神話更是傳奇。

面對2007年，高長偉笑談2006年是麥迪歐摸索的發(fā)展年，在這一年里，麥迪歐已經(jīng)為致力于西點蛋糕的有志之士鋪平了一條走向成功的創(chuàng)業(yè)之路，在新的一年里，麥迪歐將與更多創(chuàng)業(yè)的朋友攜手與共，成功復制財富。

麥迪歐西點連鎖機構(gòu)(中國)總部

山東省濰坊新華路與福壽街交叉口東行50米路北(圣榮廣場)

電話：0536-2105856

13356755856