“搭便車(chē)”指不付出代價(jià)或付出極小代價(jià)的情況下，利用他人的有形或無(wú)形資源獲取利益的行為。在實(shí)力懸殊的兩個(gè)企業(yè)定要同臺(tái)競(jìng)技的情形下，小企業(yè)最好的解決辦法往往是承認(rèn)差距，暫避鋒芒，學(xué)習(xí)大企業(yè)，依靠強(qiáng)者生存下來(lái)，然后逐步發(fā)展自己，達(dá)到最終也成為強(qiáng)者的目的。

比起肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐鋪天蓋地的廣告轟炸以及各種配套的營(yíng)銷(xiāo)策略，派樂(lè)漢堡無(wú)疑是拿著步槍的游擊隊(duì)。那么，派樂(lè)漢堡怎么才能在洋快餐這個(gè)巨人面前自取一杯羹，讓中國(guó)漢堡也開(kāi)遍市場(chǎng)的每一個(gè)角落？

武漢派樂(lè)漢堡餐飲管理有限公司總經(jīng)理劉煥寶說(shuō)：“二級(jí)城市是我們施展拳腳的廣闊天地！”

選址評(píng)估表，把握開(kāi)店法寶

1999年，劉煥寶已經(jīng)是肯德基的店面經(jīng)理了，月薪2000多元。然而，他卻堅(jiān)決辭職了！他要干什么？許多人都想不明白。

“我不可能打一輩子工，尤其是不能給洋人打工?！眲▽毦瓦@樣毅然走出了肯德基，利用從肯德基“偷”來(lái)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，在武漢市第六中學(xué)旁邊開(kāi)了第一家中國(guó)漢堡店，取名叫“派樂(lè)漢堡”，意思是快樂(lè)漢堡。令人意想不到的是，這所有2000多名高中生的學(xué)校，成了劉煥寶的福地。開(kāi)業(yè)第一天，他的營(yíng)業(yè)額就達(dá)到了740元，第二天1170元……隨后節(jié)節(jié)攀升，直到月賺3萬(wàn)余元。

一炮打響后，劉煥寶心想：按說(shuō)，一個(gè)只有20多個(gè)一個(gè)平方米的小店能做到月賺3萬(wàn)元已經(jīng)是奇跡了?？勺约汉尾怀脽岽蜩F，再開(kāi)幾家類(lèi)似的派樂(lè)漢保呢？

在開(kāi)店的過(guò)程中，劉煥寶總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為選址很重要。他曾在一本書(shū)中看到這樣一段“創(chuàng)業(yè)經(jīng)”：開(kāi)店成功的關(guān)鍵靠什么？第一是位置；第二是位置；第三還是位置。幾經(jīng)調(diào)查，他覺(jué)得凡是高中部的學(xué)生超過(guò)2000人的學(xué)校開(kāi)漢堡店，肯定賺錢(qián)。劉煥寶試了多次，他曾在花橋一村開(kāi)了一家，由于那里只有初中，沒(méi)有高中，學(xué)生前來(lái)消費(fèi)的自然就少得可憐。最后，由于生意不好，他的花橋店只好關(guān)門(mén)。相反，像武漢市第六中學(xué)、解放路中學(xué)和武漢市第二中學(xué)，其周?chē)纳夂玫貌缓昧恕?/p>

隨著開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越豐富，劉煥寶漸漸地摸出了一個(gè)開(kāi)店秘方：《選址評(píng)估表》。這個(gè)評(píng)估表簡(jiǎn)直就像一個(gè)魔方似的，拿出來(lái)一套，什么地方適合開(kāi)漢堡店，什么地方不適合，一目了然。比如開(kāi)店選在學(xué)校附近，這個(gè)學(xué)校是只有初中還是初高中都有？是重點(diǎn)中學(xué)還是一般學(xué)校？就讀的有多少人？在外就餐的又有多少人？中學(xué)附近還有沒(méi)有學(xué)?；蛏鐓^(qū)？開(kāi)在社區(qū)，是新興社區(qū)還是老社區(qū)？社區(qū)離市中心有多遠(yuǎn)？開(kāi)在馬路邊上，是朝陽(yáng)還是朝陰？顧客趟到你的店面是否需要拐彎抹角？人從商場(chǎng)出來(lái)后往哪個(gè)方向走……

有了開(kāi)店法寶，劉煥寶利用手頭的資源，又先后在武漢一中、武漢市十五中學(xué)和武珞路中學(xué)等附近地方開(kāi)了5家直營(yíng)派樂(lè)漢堡店。而且，他每開(kāi)一家店成功一家，生意還比學(xué)校附近的傳統(tǒng)的文具店、飾品店強(qiáng)100倍。

有了“雞生蛋”的經(jīng)驗(yàn)后，劉煥寶心想：雞能生蛋，蛋就能孵化小雞！于是，他決定“復(fù)制”肯德基的管理模式，把自己的漢堡店做大，做成一種品牌。隨后，他利用肯德基的模式又在武漢市第十一中學(xué)、花橋小學(xué)、三陽(yáng)路中學(xué)和武珞路中學(xué)等學(xué)校旁邊開(kāi)了新店。到2004年底，劉煥寶在武漢共開(kāi)了20多家“派樂(lè)漢堡”連鎖店。

大城市吃緊，瞄準(zhǔn)二級(jí)城市

2005年9月，劉煥寶在武漢游子鄉(xiāng)大廈成立武漢派樂(lè)漢堡管理咨詢(xún)公司。這時(shí)，他已不再是當(dāng)年那個(gè)憑著一股冒險(xiǎn)勁頭干事情的年輕人，他現(xiàn)在考慮得更多的是如何將漢堡店做大做強(qiáng)。他認(rèn)為，既然肯德基可以靠加盟將美國(guó)漢堡賣(mài)到全球，自己也能靠這種方式將“中國(guó)漢堡”做大做強(qiáng)?？扇绾巫龃竽?？顯然，麥當(dāng)勞和肯德基有著強(qiáng)大的廣告和資金支持，而派樂(lè)漢堡還是一個(gè)小企業(yè)，尚處在襁褓之中。但是，劉煥寶轉(zhuǎn)念一想，麥當(dāng)勞和肯德基的誘惑與8年前相比不可同日而語(yǔ)，大部分人會(huì)選擇就近消費(fèi)。這也是他在武漢連續(xù)開(kāi)20多家派樂(lè)漢堡連鎖店生意依然火爆的原因之一。

然而，隨著武漢學(xué)校周?chē)拈T(mén)面價(jià)位不斷抬高，學(xué)校周邊的門(mén)面出現(xiàn)“洛陽(yáng)紙貴”的現(xiàn)象。再說(shuō)，他總不能老窩在武漢吧！經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考，他認(rèn)為，自己的漢堡店之所以火爆，其中的主要原因是自己選址是避開(kāi)了麥當(dāng)勞和肯德基習(xí)慣性選擇在商業(yè)中心的做法，適合人們就近消費(fèi)的需要。

想到這里，劉煥寶覺(jué)得自己不能與麥當(dāng)勞和肯德基硬碰硬，與其雞蛋碰石頭，不如繞開(kāi)石頭，開(kāi)創(chuàng)一條新的道路。那時(shí)，他了解到，二級(jí)城市是他施展拳腳的廣闊天地，在這些地方，同樣有巨大的消費(fèi)需求，而且麥當(dāng)勞和肯德基的廣告已經(jīng)讓這些地方的人知道什么是漢堡，什么是炸雞，什么是西式快餐，什么是薯?xiàng)l……消費(fèi)者有消費(fèi)需求卻沒(méi)有漢堡、炸雞和薯?xiàng)l可選擇。這樣，派樂(lè)漢堡只要進(jìn)入空白的二級(jí)城市，不需要大量的宣傳費(fèi)用，只要他去做了，在人們的心中，就認(rèn)定派樂(lè)漢堡了。

于是，劉煥寶開(kāi)始主攻二級(jí)城市。2005年10月，他首先來(lái)到湖北省宜昌市考察，發(fā)現(xiàn)這個(gè)擁有600多萬(wàn)的大中城市尚沒(méi)有麥當(dāng)勞和肯德基消費(fèi)，而當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)漢堡、炸雞和薯?xiàng)l的電視廣告，隨時(shí)可以看到。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，許多人都喜歡漢堡、炸雞和薯?xiàng)l，但是就沒(méi)有這方面的消費(fèi)。于是，劉煥寶拿出他多年經(jīng)常小店的法寶——《選址評(píng)估表》，對(duì)宜昌市第一中學(xué)附近進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這里百分之百地適合開(kāi)漢堡店，評(píng)分指數(shù)為120分。于是，他果斷地抽出資金，在宜昌市第一中學(xué)附近選擇了一個(gè)店面，并復(fù)制一個(gè)與武漢一模一樣的派樂(lè)漢堡店。很快，生意就火得不得了。

打鐵要趁熱，劉煥寶懂得這個(gè)道理。于是，他先后在湖北省沙市、襄樊和十堰等地開(kāi)了5家分店。打開(kāi)湖北省的二級(jí)城市后，他又開(kāi)始向全國(guó)輻射。

海南省文昌市的吳先生通過(guò)報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)對(duì)派樂(lè)漢堡有了一定了解，并決定來(lái)武漢進(jìn)行實(shí)地考察。經(jīng)過(guò)仔細(xì)了解，吳先生與2006年1月加入派樂(lè)漢堡這個(gè)大家庭。派樂(lè)公司結(jié)合文昌市的消費(fèi)情況為其進(jìn)行量身打造，終于2006年5月正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)。從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在吳先生每天都在忙于進(jìn)貨、銷(xiāo)售。雖然很辛苦，但看見(jiàn)門(mén)庭若市、絡(luò)繹不絕的客戶，吳先生是打心底笑到眼里了！

自取一杯羹，自飲不瓢水

直2007年，派樂(lè)漢堡店已開(kāi)遍全國(guó)二級(jí)城市，其中吉林市、天津郊區(qū)、浙江溫州、湖南衡陽(yáng)等地共有100多家加盟連鎖店。所有的店都是按肯德基的模式“復(fù)制”的，店貌風(fēng)格統(tǒng)一，管理模式統(tǒng)一，就連產(chǎn)品促銷(xiāo)也統(tǒng)一安排……這樣，短短一年多時(shí)間，派樂(lè)漢堡打進(jìn)了全國(guó)二級(jí)城市，不再僅僅限于省會(huì)城市的學(xué)校附近了，而是直接進(jìn)入二級(jí)城市的商場(chǎng)、超市、電腦城、集貿(mào)市場(chǎng)、影劇院、車(chē)站碼頭、機(jī)場(chǎng)、學(xué)校、商業(yè)街和中式餐廳等地。劉煥寶笑稱(chēng)：“盡管我的漢堡店還不能與麥當(dāng)勞和肯德基相提并論，但是，麥當(dāng)勞和肯德基能去的地方，我一樣能進(jìn)去，它們不能去的地方，我也能進(jìn)去！”

2007年5月18日下午，派樂(lè)公司接到一份來(lái)自武漢摩卡小鎮(zhèn)的訂餐合同，要求能為5月19日的活動(dòng)負(fù)責(zé)供餐。在商量了一些事宜后，雙方簽訂了合同，同時(shí)要求店員工排除任何的困難也要準(zhǔn)時(shí)的完成合同。

好似蒲公英的種子，只要有一點(diǎn)縫隙，派樂(lè)漢堡就這樣倔強(qiáng)的生長(zhǎng)?；厥?年前，當(dāng)劉煥寶還在為自己的第一家店能不能掙回店面租金而擔(dān)心時(shí)，他怎么也沒(méi)想到，直到2007年5月，他已經(jīng)在全國(guó)，尤其是二級(jí)城市擁有了200多家加盟店，“派樂(lè)”從武漢跨越到了新疆、海南和佳木斯……

如今，派樂(lè)漢堡在中國(guó)尤其受到大多數(shù)年輕人的歡迎，并成為一種生活時(shí)尚，在很多城市只能以“火爆”來(lái)形容。劉煥寶總結(jié)派樂(lè)漢堡的成功時(shí)，說(shuō)：“在與實(shí)力相差很遠(yuǎn)的強(qiáng)手同臺(tái)競(jìng)技時(shí)，最好的解決辦法也許是承認(rèn)差距，暫避鋒芒，但也不必?fù)?dān)心自己因?yàn)樾《鴽](méi)有發(fā)展，相反生意不可能由一個(gè)人壟斷，再大的巨人都不可能將生意做到世界的每一個(gè)角落。自取一杯羹，自飲一瓢水就是正道！”

如今舉著“中國(guó)漢堡”這塊牌子，將派樂(lè)漢堡發(fā)展為目前總資產(chǎn)達(dá)500萬(wàn)元，員工700余名，下屬200余家加盟店的大型私有企業(yè)，正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)不失時(shí)機(jī)地搭乘了肯德基這趟快車(chē)，成功地闖進(jìn)二級(jí)城市，壯大了自己的實(shí)力！