丁　鄉(xiāng)

華北、華東、華南、西北、西南、東北等23 個(gè)省區(qū)市城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)的一項(xiàng)專(zhuān)題調(diào)查顯示，我國(guó)各地利用果皮加工的各類(lèi)保健品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的銷(xiāo)量從2002年起呈逐年增長(zhǎng)之勢(shì)，每年遞增12％左右，產(chǎn)品價(jià)格連年上漲，每年漲幅平均在15％左右。對(duì)此，有關(guān)專(zhuān)家稱(chēng)，我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)梨、蘋(píng)果、柑橘等幾十億千克，是加工生產(chǎn)保健品的上等原料，資源充裕，成本低，可為國(guó)家和企業(yè)創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。各地應(yīng)充分利用果皮資源，收集、加工果皮、落果、傷果等加工各類(lèi)市場(chǎng)急需、銷(xiāo)路好、效益高的保健食品，做到既廢物利用，又為農(nóng)民多增收，企業(yè)多創(chuàng)收，一舉兩得。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，今年乃至今后幾年國(guó)內(nèi)外急需以下4 種果皮保健品：

果皮糖利用柑橘、柚子等鮮果的果皮進(jìn)行糖煮加工，可制成營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的果皮糖。果皮糖具有止咳、止喘、潤(rùn)喉、化痰等功效，是一種市場(chǎng)暢銷(xiāo)的保健食品，目前市場(chǎng)供不應(yīng)求。

水果甜粉利用果皮、落果、果渣、損傷果等可制成水果甜粉，用甜粉可制作水果飲料、食品添加劑等，市場(chǎng)缺口大，價(jià)格看漲。

果皮油從梨、蘋(píng)果、柑橘等果皮中可提取果皮香精油。這種香精油是具有天然香味的保健食用油，含有人體所必需的多種維生素，可用它制酒、加工糕點(diǎn)等，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格連年上漲。

橘子油系列產(chǎn)品柑橘皮又稱(chēng)陳皮，是我國(guó)一味傳統(tǒng)的中藥材，具有利氣調(diào)中、燥濕化痰的功效，用于治療胸腹脹滿(mǎn)、不思飲食、嘔吐、咳嗽痰多等癥。陳皮價(jià)格連年上漲，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每噸售價(jià)3000 元以上，國(guó)際市場(chǎng)每噸售價(jià)800 美元。利用柑橘皮可加工成橘皮油、果膠、橘紅片、橘子晶、鮮橘精原汁等，可使橘皮價(jià)格增值10 倍左右。

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