雪蓮果是一種新型的地下水果，果實似紅薯，春天種植，秋季收獲，果實中含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質(zhì)，雪蓮果還含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等及微量元素?？梢哉{(diào)理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預(yù)防和治療高血壓和糖尿病，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用，雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可幫助消化，調(diào)理腸胃，治療下痢，使排便通暢，是腸胃病的克星，消炎利尿，保持尿路暢通，減少結(jié)石和致癌毒素，清肝解毒，能有效預(yù)防面部暗瘡斑點，是養(yǎng)顏美容的天然保健果品。果肉吃起來口感很像梨子，皮薄汁多、晶瑩剔透、香甜脆爽，不僅可以生吃，還可以燉肉、煲湯，風(fēng)味獨特，美味可口，也是酒家飯店上乘之佳肴，把雪蓮果加工成果茶、果凍、糕點、飲料、罐頭等，其美味獨特，深受消費者喜愛。已在發(fā)達國家引起轟動，成為集保健藥用和美味兼用的水果明星。

雪蓮果的食用方法：

1.從土里挖出來后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一樣直接生吃，采挖后貯放一星期后甜度增高。

2.若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，是冬令滋補之佳肴。

3.可根據(jù)各地飲食習(xí)慣，制作出各式菜肴，也是不錯的烹調(diào)方式。

4.以雪蓮果為原料，研發(fā)出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產(chǎn)品，讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風(fēng)味。

栽培技術(shù)要點：

1.整地與起壟: 選擇排灌方便的沙壤地最好，667平方米施2000～3000千克的農(nóng)家肥，撒施均勻后深耕，不施化肥，也不打農(nóng)藥，采用行距1米，株距0.6米，667平方米定植1100株，定植前要開溝起壟，將雪蓮果種塊定植在壟背上，為防止地下害蟲的危害，可在定植穴內(nèi)施入適量的生石灰進行預(yù)防。

2.定植：定植時期各地不同，一般春季當5 厘米地溫穩(wěn)定在14～15℃時即可定植，保護地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植種塊，也可用營養(yǎng)缽或營養(yǎng)袋在大棚內(nèi)育苗后再栽入大田，夏季也可將分枝和地下萌生的側(cè)枝進行扦插定植。

3.管理: 栽植后當苗高20厘米時要澆水保墑，并結(jié)合除草，對植株進行培土，如定植前施肥量不足，此期要再適量施土雜肥補充，注意不要施化肥、農(nóng)藥和除草劑，土壤干旱要澆水，雨后要及時排水，當莖稈生長到1米左右時，會在基部生出分蘗枝，如生長旺盛造成田間郁蔽可掰除分蘗枝，對長勢一般的可適當選留1～2 個分蘗枝生長，為了擴大繁殖，對掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進行扦插，生長到晚秋將有大量的種球收獲。

4.果實的收獲：到10 月前后，植株莖尖的束狀花朵開始凋謝，葉片開始黃化時即開始采挖果實，南方可以留在地里越冬，隨時采挖出售，北方應(yīng)在霜凍前采挖后入窖貯存，好像紅薯一樣保存，莖稈可做優(yōu)質(zhì)飼料，葉片和花朵具有很高的營養(yǎng)價值，可曬干泡茶或加工再利用，一般每株產(chǎn)果實3 千克，最高株產(chǎn)10 千克，667 平方米產(chǎn)量達3000～4000 千克。

5.留種：雪蓮果采挖后，將果實上部的種球切下，將傷口晾干，用100 倍的高錳酸鉀溶液浸泡3 分鐘，撈出后用濕沙埋于地窖或無凍害的室內(nèi)，來年春季即可種植。

（李德華山東省棗莊市核果類果樹研究所郵編：277101 電話：0632-3210075）