蘿卜，十字花科蘿卜屬的一二年草本植物，又稱萊菔、蘆菔，有“蔬中圣品”之稱。蘿卜既是人們喜愛的蔬菜，又可加工腌制，還可作水果，適宜于多種烹調(diào)方法。常用于燉、燒、拌、煮、腌，蘿卜到廚師手上可做成多種清香、味美的菜肴。如蘿卜燉羊肉、蘿卜蟹煲等。此外，蘿卜還是食品雕刻中主要的原料，可以雕刻花卉蟲鳥，點(diǎn)綴筵席。蘿卜的營養(yǎng)非常豐富，吃蘿卜可以促進(jìn)新陳代謝和增進(jìn)消化淀粉的作用。蘿卜中的芥辣油可促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)功能，增加食欲。在日常生活中食用過多的面食、豆類感到腹脹時(shí)，吃些蘿卜可以消除腹脹。蘿卜中的酶類還能分解致癌物質(zhì)亞硝胺，所以常吃蘿卜有預(yù)防癌癥作用。

中醫(yī)認(rèn)為蘿卜味辛甘、性涼，能消積滯、化痰熱，寬中下氣，消腫散瘀，對(duì)食欲不振、食積不化、痰熱咳嗽、消渴、痢疾、便秘等有一定的治療作用，亦可用于解酒毒。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。雖然有些夸張，但在防治疾病中具有一定的作用。

下面幾例食療僅供參考：

1.蘿卜蔥白汁：蘿卜、蔥白，搗汁飲。用于小兒食物停滯，消化不良。

2.蘿卜蜂蜜湯：蘿卜搗碎，調(diào)以蜂蜜煮湯，細(xì)細(xì)嚼食。用于翻胃吐食。

3.蘿卜粥：蘿卜60克切片，粳米適量，煮粥食。用于痢疾。

4.蘿卜燉肉：蘿卜、豬肉，燉熟頻食。用于消渴。

5.冰糖燉蘿卜：蘿卜汁、冰糖，隔水燉飲食。用于咳嗽痰多。