各位新老讀者朋友，大家新年好！我是你們的新朋友雪莉，主持“雪莉有約”這個(gè)新欄目，為大家搭建一個(gè)交流的平臺(tái)。每期我會(huì)選定一個(gè)大家關(guān)注的話題并預(yù)告下期話題，讀者朋友可以根據(jù)話題暢所欲言發(fā)表您的觀點(diǎn)，也可以提出疑惑，我會(huì)請(qǐng)專家或行家為您解答。如果您在生活中有一些小經(jīng)驗(yàn)、小秘方，也歡迎與我們一起分享。希望雪莉能讓您的美食生活更多姿多彩！

厚重的大衣，呼呼的寒氣，冬天悄悄走進(jìn)了我們的生活。與寒冷的天氣形成鮮明對(duì)比的是，讀者朋友對(duì)冬令進(jìn)補(bǔ)問題非常關(guān)心，紛紛來信詢問如何正確進(jìn)補(bǔ)，怎樣避免走入進(jìn)補(bǔ)誤區(qū)等等。為此，雪莉請(qǐng)教了上海市中醫(yī)醫(yī)院的莫錦明主任醫(yī)師，將大家關(guān)心的主要問題羅列出來并進(jìn)行解答，希望能為大家提供指導(dǎo)和幫助。

1、冬天是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)嗎？

冬天氣候寒冷，人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的要求較高，而且此時(shí)人體的消化吸收功能相對(duì)較強(qiáng)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)能將滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，從而增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，為明年開春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)。因而民間有“今冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”的俗語(yǔ)?？梢姡畲_實(shí)是一種最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。

2、有人說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)以食補(bǔ)為主嗎？

中醫(yī)素有“藥食同源”之說，表明醫(yī)藥與飲食同屬自然界，兼具保養(yǎng)及治療的作用。從這點(diǎn)上看，藥補(bǔ)與食補(bǔ)是有一致性的，但兩者針對(duì)性不同。藥補(bǔ)以治病為目的，食補(bǔ)則利用食物的性味來調(diào)理人體陰陽(yáng)平衡，主要是為了提升人體的免疫力，遠(yuǎn)離疾病，改善體質(zhì)。

比如現(xiàn)在上海有70%亞健康人群，專業(yè)醫(yī)生對(duì)其進(jìn)行診斷后，可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及精氣神等不足之處進(jìn)行藥補(bǔ)，效果會(huì)更顯著。藥補(bǔ)最有效的方法便是開膏方，這也是近兩年膏方如此流行的主要原因。

3、膏方人人都適合嗎？

雖然膏方是藥補(bǔ)的有效方法，但并不是人人都能吃的。膏方一人一方，主要用于調(diào)理陰陽(yáng)氣血，因此適合身體機(jī)能較穩(wěn)定的人做緩慢調(diào)理用，若身體機(jī)能常有變化，吃了膏方說不定只會(huì)有副作用，因而身體有大毛病的人不宜吃膏方。此外，一般冬天進(jìn)服的膏方，都是以補(bǔ)益為主，必須考慮到進(jìn)服者能否吸收。如果患者脾胃消化功能失常，就要先服“開路藥”，調(diào)理好脾胃。兒童也不宜隨便吃膏方，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

4、我一直身體健康，但照著書上的藥膳食療方吃了一段時(shí)間后，總感覺不適，這是為什么？

中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)可分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、瘀血質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)等，冬令進(jìn)補(bǔ)一定要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)針對(duì)性的進(jìn)行調(diào)理，并遵循“熱癥寒治”、“寒癥熱治”的原則，如陽(yáng)虛者冬季怕冷，適宜吃羊肉等性熱類食物，而陰虛者容易腹瀉，吃羊肉會(huì)不適，不防吃薏仁粥、蓮心、芡實(shí)等健脾胃的食物。如果你還不很清楚自己屬于哪種體質(zhì)，可以請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行診斷。需要提醒的是，剛恢復(fù)健康的肝炎、肺炎病人不可急于求成、隨意進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)椴∏榉磸?fù)性大，要穩(wěn)定兩年以上才可以進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，因而平時(shí)飲食只能以清淡為主。

5、時(shí)下很多飯店都打著滋補(bǔ)藥膳的旗號(hào)招徠食客，這些菜肴真有食補(bǔ)的作用嗎？

大多數(shù)飯店從業(yè)人員對(duì)中藥藥理沒有深入研究，為了滿足人們冬令進(jìn)補(bǔ)的需求，便在食物中加入人參、當(dāng)歸、黨參、枸杞等一些常見滋補(bǔ)類中藥制作成所謂的藥膳菜肴，滋補(bǔ)效果難以確定，有的甚至違背了藥理特性，給人們的健康埋下諸多隱患。如人參藥性偏濕熱，適于補(bǔ)氣，可用于脾虛等癥，卻不適宜陽(yáng)熱體質(zhì)者。提醒大家不要盲目食用各種所謂的藥膳，要根據(jù)藥膳本身的功效和自己的體質(zhì)慎重選擇，以免得不償失。