走在街頭，經(jīng)常能看到人們圍在一起，吃上幾串麻辣燙，辣得掉眼淚才過癮。但是讓人疑惑的是：為何在一個攤點吃過一次后，老是想著再去吃第二次，對麻辣燙怎么老有種“難分難舍”的感覺呢？近日，在有關(guān)部門的調(diào)查中，解開了這個疑團。原來，不法商戶在麻辣燙的湯里面加了違禁物品罌粟殼。

據(jù)了解，往麻辣燙里放罌粟殼，已經(jīng)是他們這個行業(yè)里所共知的秘密了。往麻辣燙里面放罌粟殼，一鍋料里面一般放8～10個，其“要點”是：炒制麻辣燙湯料的時候，罌粟殼不能整個放進去，需要一點點整碎了再放入鍋里；或者把湯料里的香料都撈出來，只留下炒好的油，這樣就看不出來里面曾經(jīng)添加過什么。炒一鍋料放一二兩罌粟殼就行，多了會出事。罌粟殼這東西雖屬國家違禁品，但在一些農(nóng)貿(mào)市場里仍有偷著賣的商戶。

專家告誡：經(jīng)常想吃某種食品應提高警惕

罌粟殼又稱米殼、大煙葫蘆等，屬于國家規(guī)定的違禁品，是不允許買賣，更不允許添加在食品中的。雖然罌粟殼中所含有的有害成分相對少于鴉片，但久服亦有成癮性。

北京市海淀衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負責人介紹，人們長期食用這種食品，會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀。嚴重時，可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至會出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。專家提醒消費者，如果您在某一時期經(jīng)常想吃商販所銷售的某一種食物就要提高警惕了。

貼心提示：

自制川味麻辣燙

操作程序：

1.制作混合油：在炒鍋內(nèi)放入菜油（或色拉油），用中火升溫后再用小火保溫幾十秒鐘，然后分別放入牛油、豬油，待其化開后稍微升溫，混合油就制好了。

2.炒料：放入成品火鍋底料或者使用郫縣豆瓣醬翻炒。注意，因為成品底料含有豆瓣等調(diào)料，容易煳鍋，所以炒制時一定要用小火。待水氣快炒干時加入辣椒、老姜、大蒜繼續(xù)翻炒，至鍋面上的水氣很少、底料香味出來時，底料就制好了。

3.摻湯：最好用牛骨、豬骨熬制的鮮湯加入鍋內(nèi)。

4.加料：加入花椒、雞精、味精、白糖（少量）草果、茴香、小茴、砂仁、香葉。

5.煮湯：加入蔥白段熬十幾分鐘，等湯沸起來即可。