2006年5月20日至8月8日，北京蜀國演義酒樓黃寺店、勁松店推出一道創(chuàng)新菜——涼拌螺肉（又稱香香嘴螺肉）。因所用原料福壽螺中含有廣州管圓線蟲的幼蟲，造成81位食用者患上廣州管圓線蟲病。

涼拌螺肉最初是采用角螺（一種海螺）來作為原料，后來制作涼拌螺肉的原料改為福壽螺，因廚師加工不當，未徹底加熱，沒有殺滅螺肉中存在的廣州管圓線蟲，造成這起廣州管圓線蟲病暴發(fā)。在整個“福壽螺事件”中，北京市醫(yī)院共診斷160人患廣州管圓線蟲病，衛(wèi)生監(jiān)督機構調查確認病例138人。

11月17日，北京“福壽螺事件” 最終處罰結果出臺。北京蜀國演義酒樓黃寺店、勁松店因違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定，造成食源性疾患，被北京市衛(wèi)生局依法罰沒款共計41萬余元。

專家點評

李淑媛：食品安全要層層把關，要環(huán)環(huán)進行職業(yè)道德、食品安全教育，讓生產(chǎn)者、銷售者有防范意識。我國食品安全的檢測制度很薄弱。