寶寶私家菜

很想給小饞嘴親手制作一些可愛的小甜品，可是又擔(dān)心太麻煩？沒關(guān)系，按照下面的步驟慢慢實(shí)踐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，做起來其實(shí)很簡(jiǎn)單！不信？那就趕快試試吧！

水蜜桃布丁

材料：

水蜜桃2片

全蛋4個(gè)

蛋黃2個(gè)

鮮奶300克

細(xì)砂糖 60克

做法：

1.水蜜桃先用湯匙等器具壓碎，再用過濾網(wǎng)過篩一次備用。

2.將雞蛋打散，加入鮮奶與細(xì)砂糖用小火加熱，煮至細(xì)砂糖溶解即可熄火，隨即過濾兩次備用，制成布丁液。

3.將濾好的水蜜桃與布丁液攪勻，就可倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃、下火170℃，烤約40分鐘。

4.待烤好的布丁冷卻后，表面裝飾些水蜜桃并撒上適量糖粉即可。

燕麥牛奶布丁

材料：

燕麥片 60克

鮮奶500克

全蛋4個(gè)

細(xì)砂糖100克

葡萄干適量

做法：

1.先取1/2的鮮奶煮沸，加入燕麥片中拌勻備用。

2.將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時(shí)，再將雞蛋打入其中，加入細(xì)砂糖，用筷子或打蛋器順同方向攪拌均勻，隨即過篩2次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。

3.將制成的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘。

4.取出后放上葡萄干即可。

酪梨布丁

材料：

梨 1個(gè)

鮮奶 500克

全蛋 4個(gè)

細(xì)砂糖80克

做法：

1.將酪梨洗凈去皮，壓成泥狀備用。

2.將雞蛋打入容器中，加入鮮奶、細(xì)砂糖，用筷子或打蛋器以同方向攪拌至砂糖完全溶解，再加入酪梨泥攪拌均勻，隨即過篩2次備用。

3.將做好的材料倒入烤模中約8分滿，烤盤加水，隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃、下火170℃，烤約60分鐘即可。

溫馨提示：烤布丁用的模具和小篩子在一般的廚房用品商店都能夠買到。

薏仁布丁

材料：

薏仁 100克

水 300克

全蛋3個(gè)

細(xì)砂糖80克

動(dòng)物性鮮奶油 120克

做法：

1.薏仁先浸泡6小時(shí)瀝干，再加水煮滾后，改小火煮約40分鐘，之后將薏仁撈出瀝干，薏仁湯留下備用。

2.待薏仁湯的溫度降至40℃時(shí)，加入全蛋和細(xì)砂糖，用筷子和打蛋器順同方向攪拌均勻，隨即過篩兩次，再加入動(dòng)物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。

3.將布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中，蒸12分鐘即可。

豆奶玉米布丁

材料：

甜豆?jié){300克

蛋黃2個(gè)

全蛋2個(gè)

細(xì)砂糖50克

玉米醬（罐頭100克）

做法：

1.將蛋黃和全蛋先打散備用。

2.豆?jié){加熱至40℃，再加入蛋液和細(xì)砂糖，用筷子或打蛋器順同方向攪拌均勻，隨即過篩兩次，再加入玉米醬攪拌均勻，制成布丁液。

3.將布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。

編輯/蘭淑會(huì)（lansh@bphg.com.cn）

來源：《父母必讀》2007年第4期