菜市場賣配菜財(cái)源滾滾來

民以食為天，一日三餐是每個(gè)家庭必不可少的生活內(nèi)容，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活水平的提高，大家對三餐的需求也在不斷發(fā)生變化，開始講究質(zhì)量營養(yǎng)和衛(wèi)生。很多人去集貿(mào)市場常有這樣的感嘆：這么多菜，就是不知道該買些什么，在菜場里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，卻什么也沒買到，其實(shí)問題是他們不知道怎樣搭配菜。有些人對搭配菜很在行，可是當(dāng)他想到做一樣菜要買好幾樣配料，而且要買的配料都只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，買多了就會浪費(fèi)，便覺得不耐煩。如果一個(gè)人把搭配的菜買回來往鍋里一炒，一般色、香、味俱佳的美食便完成了，這樣多方便，所以在菜市場出售搭配盤菜，既可以讓顧客滿意，又可以獲得巨大的經(jīng)濟(jì)利益。浙江省江山市的王大媽以前專賣熟食，過年時(shí)也賣些火鍋菜，生意馬馬虎虎過得去，后來改做搭配菜，生意紅火多了。她做的第一道菜是素食大雜燴，一大堆花菜、黑木耳、白蘑菇、豆腐干、胡蘿卜買回家，洗凈切成滿意的形狀。由于第一次配菜，她配的數(shù)量不多，只有15公斤左右，每公斤賣6元，1公斤可以賺1元多，沒想到，顧客擠滿了攤位，她的配菜擺上攤位沒多久就賣完了，生意好得出乎她的意料。第二天，她又準(zhǔn)備了25公斤配菜，這樣火爆的生意讓周圍的攤主眼紅不已。后來其他的攤主也跟著搞，她不斷地變著花樣，每天都有新的品種，生意一直很紅火，占領(lǐng)了一方市場，她也成了當(dāng)?shù)氐男　懊恕?。（江西省貴溪市泗瀝鎮(zhèn)方家村 方賢 郵編：335401）

生意訣竅：拓寬服務(wù)掙錢多

如今肉鋪如云，競爭激烈，而河北省柏鄉(xiāng)縣的江貴肉鋪卻依靠延伸服務(wù)贏得了客戶信任，買賣遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉鋪。你要買肉，打個(gè)電話或捎個(gè)口信，無論刮風(fēng)下雨，無論農(nóng)閑農(nóng)忙，他都會準(zhǔn)時(shí)送到，而且從不注水，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，包賠一切損失。到肉鋪買肉，生肉負(fù)責(zé)絞碎，熟肉負(fù)責(zé)切好，而且還會送上一份特殊的禮物，或是一把瓜子，或是一盒火柴，買賣不忙的時(shí)候，還可以在他那里下下象棋、玩玩撲克，因此回頭客絡(luò)繹不絕。（河北省柏鄉(xiāng)縣固城店中學(xué) 李向紅 郵編：055450）