湖南省華容縣清水村的飲食一條街距縣城不到3公里，以經營“鄉(xiāng)巴佬”鍋巴飯、鍋巴粥而遠近聞名，每日門前車水馬佗，生意十分火爆。

五年前，這里不過是一條坑坑洼洼的土路，住戶電很稀少。2001年，政府將這里的路面拓寬，該村四組村民蔡東文眼睛一亮，率先開了一家獨具特色的“鄉(xiāng)巴佬”餐館，主營土雞、野菜、野甲魚及從園子里現(xiàn)取現(xiàn)炒的新鮮蔬菜等，同時顧客還可免費享受到用大鐵鍋(燒柴草)煮制的鍋巴飯或鍋巴粥。這一具有濃郁鄉(xiāng)土氣息的餐館受到了城里人的青睞，尤其是鍋巴飯、鍋巴粥，清香味美，有口皆碑。餐館生意逐漸火爆起來。

生意好了，蔡東文便開始擴大經營面積并租用就近一片竹林，在竹林里建起了“稻草蒙古包”，“稻草房包廂”等新項目使得生意越來越紅火。湖南衛(wèi)視、湖南日報、岳陽電視臺等媒體報道蔡東文致富事跡后，每天因餐館忙不過來而吃不到農家飯菜的大有人在，當?shù)剞r民看到這一巨大商機，紛紛效仿。于是“東方紅”、“彎三步”、“鈣骨館”、“農家樂”、“鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)”等農莊、餐館雨后春筍般冒了出來，僅兩年時間，這里的“農莊”、“餐館”就發(fā)展到了幾十家，他們還各自推出了自己的特色菜，如“東方紅”的牛腳、“彎三步”的野甲魚、“鈣骨館”的秘制骨湯等等。如今，這里大大小小的幾十家餐館、農莊，每天每家營業(yè)額少則幾百元，多的達幾千上萬元連城里的一些賓館、餐館老板也打出了“寒清水”“超清水”等招牌。店主們個個心里樂開了花，也有效地推動了當?shù)亟洕陌l(fā)展。(湖南省華客縣勝峰清水村六組趙利忠 郵編：414200)