1、特征特性

藜米屬藜科一年生草本糧食作物。原產(chǎn)于玻利維亞。是印第安人種植的糧食作物。藜米的外形似田間雜草“灰菜”，莖稈直立，分枝少，株高80-200厘米，發(fā)達的根系分布在0-40厘米土層范圍內(nèi)，葉片寬卵形，邊緣具有深波狀的鋸齒，花兩性。具單層5深裂的花被。雄蕊5個，穗狀或圓錐狀花序頂生，果實為胞果，具膜質(zhì)的果皮，種子項基扁。形似谷子，直徑約2毫米，環(huán)形胚圍繞著豐富的外胚乳。667平方米(1畝)產(chǎn)籽粒200-300公斤。生育期120天左右。

2、經(jīng)濟價值

藜米是名貴、高檔的保健型小雜糧作物。號稱“糧中瑰寶”，蛋白質(zhì)含量高達18％，食用價值高于其他谷物，還含有20種氨基酸，其中賴氨酸和蛋氨酸的比例也高于其他谷類和豆類?？茖W家認為，藜米的蛋白質(zhì)質(zhì)量相當于干牛奶。藜米可像小米一樣食用。煮粥或做飯香味濃郁，磨成粉可做面包、糕餅等食品。深加工可釀酒、加工植物奶油(飲料等)。嫩莖葉可作蔬菜。也是高蛋白的優(yōu)質(zhì)飼料。由于藜米碩大的花序十分漂亮，所以又是極佳的園林觀賞植物。

3、適應區(qū)域及栽培技術(shù)要點

據(jù)我國藜米協(xié)作組試驗，藜米的適應性很廣。它的原產(chǎn)地雖地處熱帶，但它卻能在寒冷地區(qū)，甚至在海拔4000米的高原地區(qū)正常生長。在我國北方的旱薄沙地、輕度鹽堿地和南方的高海拔地區(qū)及沿海灘涂地都能種植。藜米最適宜的生長氣溫為18—32℃。其抗逆能力強。抵御冰凍的能力比馬鈴薯還強。整個生長發(fā)育期內(nèi)基本不需打藥，所以極適宜生產(chǎn)高品質(zhì)的綠色食品。藜米栽培似玉米。高密度栽培株距15-20厘米。脫粒方式同谷子、麥類。(吉林省扶余縣肖家農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站王新國 郵編：131217)