把秋季生產(chǎn)的花椰菜儲(chǔ)藏到寒冬或早春時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)，可獲得較好的效益。適宜儲(chǔ)藏的溫度是0～1℃，低于0℃會(huì)受凍，高于8℃會(huì)變黃、變暗；適宜的相對(duì)濕度是90％～95％。

儲(chǔ)藏前處理

只要不受凍害，愈晚采收愈利于儲(chǔ)藏。采收前7天不可澆水?；ㄇ虿扇∈~措施，即在成花期把花球周圍的葉子向里折斷2～3片蓋住花球，或?qū)?～4片葉子束起來用稻草或繩子輕輕捆扎住，使陽光不能直接射入。七八成熟時(shí)采收更耐儲(chǔ)藏。為防止外葉黃化和脫落，采收前一天應(yīng)噴25毫升／升的2，4-D溶液或加入10毫升／升的6-芐基嘌呤(BA)?；ㄇ驀姙?000毫升／升的苯來特、多菌靈或托布津藥液，以減輕腐爛。儲(chǔ)藏中應(yīng)用保濕的材料覆蓋，或用塑料薄膜包裝。

塑料薄膜袋儲(chǔ)藏

用0．04毫米厚的塑料薄膜制成30厘米×34厘米的小袋，單花球包裝，袋折口而不密封，放人1±0．5℃的冷庫中，儲(chǔ)藏期可達(dá)65天左右，商品率高達(dá)94％左右。

冷藏

將待儲(chǔ)花椰菜先攤晾幾小時(shí)，待花球體溫下降；水分適當(dāng)蒸發(fā)、外部葉片變軟后，再裝入經(jīng)過消毒處理的筐或箱中，以騎馬式堆放在冷庫中，冷庫溫度控制在0～1℃。此法儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，如果能結(jié)合BA藥劑處理，效果更好。

窖藏

入窖前菜窖應(yīng)用0．5％的漂白粉液噴灑消毒滅菌。把整理好的花椰菜帶2～3輪葉片捆扎在一起，留根長(zhǎng)約3～4厘米。裝筐、碼垛或放置在菜架上，也可用薄膜覆蓋，但不封閉。每天輪流揭開一側(cè)的薄膜通通風(fēng)。

掛藏

把花椰菜連根拔起，適當(dāng)留一些外葉，沿著花球葉梢處用稻草圍好扎緊．倒掛在平房的屋檐下即可。但要防止陽光直接照射。此方法適合菜農(nóng)自家少量?jī)?chǔ)藏。

假植儲(chǔ)藏

在冬季較溫暖的地區(qū)，可把花椰菜連根從地里拔出來假植在陽畦、儲(chǔ)藏溝或棚窖等場(chǎng)地。按株行距9～13厘米緊密排列，葉片用稻草等物捆綁包住花球。假植后立即澆水。儲(chǔ)藏初期防熱，白天蓋上草席，晚上揭開，溫度維持在2～3℃。后期要防凍。(湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 何永梅 郵編：413002)