1．尼里拉菲水牛

尼里拉菲水牛屬河流型乳用水牛品種。主產(chǎn)于巴基斯坦旁遮普省，印度旁遮普州也有分布。成年公、母牛體重分別為900和700公斤左右，平均一個泌乳期泌乳量為1800～2000公斤，最高日產(chǎn)13．4公斤，乳脂率7％以上。屠宰率50％～55％，凈肉率41．3％。我國從巴基斯坦引進，用以改良中國水牛，效果顯著，現(xiàn)廣泛分布于華南、西南、華中、華東的許多地方。

2．三品種雜交水牛

三品種雜交水牛是我國經(jīng)過47年努力，培育出的優(yōu)良乳肉兼用水牛，產(chǎn)奶量平均可達2200公斤，達到世界同類水牛的先進水平，并具有耗精飼料少、產(chǎn)出動物蛋白多、成本低、回報率高的優(yōu)點。

中國水牛屬沼澤型水牛，長期以來主要作為役用，乳肉生產(chǎn)性能低。1957年和1974年，我國分別從國外引進乳用河流型摩拉、尼里拉菲水牛，并與本地水牛進行了科學改良。2002年，在水牛胚胎生物技術方面取得重大突破，建立了一套重復性好、技術成熟的水牛胚胎體外生產(chǎn)和胚胎移植技術體系，創(chuàng)造了22頭的目前國際上最大的試管水牛群，并產(chǎn)生了世界首例完全體外化冷凍胚胎移植試管水牛、世界第一例試管水牛雙犢等多個世界紀錄，從而加快了水牛的改良和生產(chǎn)。用摩拉、尼里拉菲水牛改良后的雜交水牛，其雜交后代除保持了母本的優(yōu)良特性外，乳、肉生產(chǎn)性能成倍提高，雜交二代水牛泌乳期年均產(chǎn)奶量為2233公斤，優(yōu)秀個體305天可達3500～3800公斤，最高日產(chǎn)17．5公斤。其奶干物質含量達16．5％～22％，乳脂率達6.6％～11％，乳汁濃厚，色白，奶香撲鼻，膽固醇低，維生素、微量元素超過荷斯坦奶牛1～2倍。經(jīng)適度育肥的18～24月齡的青年公牛屠宰率為52．4％，凈肉率42．2％(圖6)。(中國農(nóng)科院水牛研究所 楊炳壯 黃右軍 郵編：530000)