栽培季節(jié)楊樹(shù)林下種植黑木耳，山東省一般安排在10～12月制種，次年4～6月出耳；栽培袋排袋時(shí)間4 月10日左右。

主要原料及配方①主要原料：闊葉樹(shù)木屑、楊木、桑樹(shù)枝。②配方：木屑85％，麩皮10％，黃豆粉2%，石膏1％，石灰1％。100千克料加水130～160 千克，每667平方米大約需10000袋，每袋用料0.3～0.35千克干料。

裝袋、接種袋子規(guī)格為30厘米×16～17 厘米，高壓聚乙烯膜。裝好袋后，套上套環(huán)，在袋內(nèi)料中間打10厘米長(zhǎng)的孔。然后在100℃條件下保持10小時(shí)進(jìn)行滅菌，采用棉子殼栽培時(shí)滅菌時(shí)間應(yīng)在8小時(shí)以上。接種室的規(guī)格為3米×3米×2米，接種室要降塵、消毒，接種時(shí)用75％的酒精對(duì)栽培袋消毒，菌種為優(yōu)質(zhì)菌種。

菌袋培養(yǎng)用硫磺對(duì)培養(yǎng)室消毒，前期溫度不要超過(guò)25℃，每天通風(fēng)（充足氧氣）1～2小時(shí)。空氣相對(duì)濕度50％左右。后期溫度為16～20℃。發(fā)菌時(shí)間一般2個(gè)月。

所用設(shè)備：鍋爐、小鐵筐（用于滅菌）44厘米×33 厘米，高25 厘米（每筐裝12袋）、接種室、層架。

栽培管理采用淺地槽出耳法，建寬1.3米、深18～20厘米的栽培床。用殺蟲(chóng)、殺菌藥，如：甲基托布津、敵百蟲(chóng)對(duì)栽培床進(jìn)行消毒。割口：割小口，其寬為0.3～0.5毫米，每袋環(huán)割4個(gè)微型口，分3層，袋上部留2厘米，下部留3厘米，用0.15%的高錳酸鉀消毒。邊割口邊排袋。然后用塑料薄膜蓋住料袋，用以保濕。發(fā)滿菌后10～15天出耳，耳朵長(zhǎng)至2～3 厘米后疏袋，袋與袋距離10～12 厘米。出菇前期濕度可小一些，薄膜上有露水珠即可，并掀薄膜通風(fēng)；后期加大濕度，大水噴灑，中間干濕兩次（5天干、5天濕），以提高產(chǎn)量。

采收適時(shí)采收，采收后晴天中午曬制，定形后收取，這可使產(chǎn)品不變形，下午不要曬制。667 平方米可產(chǎn)400 千克干木耳。

（山東省食用菌工作站 崔長(zhǎng)嶺 電話：0531－86870105 郵編：250100）