[摘 要]餐飲業(yè)的高速發(fā)展導(dǎo)致了餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)樹立新的經(jīng)營(yíng)理念如實(shí)施HACCP管理、提高經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)，在認(rèn)真分析影響餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新因素的基礎(chǔ)上，在經(jīng)營(yíng)模式如菜點(diǎn)生產(chǎn)方式、銷售方式、經(jīng)營(yíng)主題、服務(wù)手段上不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者的各種需求，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]餐飲企業(yè) 經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新 HACCP管理