牛蒡?qū)倬湛贫晟荼局参?，被譽(yù)為“東洋蘿卜”，既可作高檔蔬萊，又可作名貴中藥材，是一種新興的高效經(jīng)濟(jì)作物。其主要栽培管理技術(shù)如下：

一、土壤選擇 牛蒡適宜在土壤深厚、肥沃、排水條件好的沙壤土地種植，土壤要求呈中性，種植牛蒡的田塊要深翻整平耙細(xì)，耕作層深度50～60厘米。翻地太淺，根系難以深扎，產(chǎn)量低，長度達(dá)不到要求，出售時級別降低，效益差。

二、深挖三溝 牛蒡忌濕，生長過程中田間不宜積水，為防止田間濕度過大，必須深挖三溝。在土地整平耙細(xì)以后，要每隔10米左右開一道深60厘米以上的豐產(chǎn)溝，地頭長的田塊每隔100米開一道深80厘米以上的腰溝，并在地兩頭各挖一道上寬70厘米、下寬50厘米、深80厘米的地頭溝，以確保三溝配套，排灌暢通。

三、起壟種植 牛蒡一般實(shí)行起壟種植，壟高30厘米，壟頂寬60厘米，壟底寬90厘米，壟上種植兩行牛蒡，行距40厘米，株距30厘米，每667平方米(1畝)可播10000株左右。

四、施足基肥 牛蒡種植要以基肥為主，一般在耕作前每667平方米鋪施腐熟有機(jī)肥2000公斤，如果有機(jī)肥不足或沒有有機(jī)肥，可667平方米用含量45％硫酸鉀型復(fù)合肥40～50公斤，分層均勻施于通道內(nèi)，不得肥種混播，以防燒苗。

五、適時播種 牛蒡可在春秋兩季播種栽培，以春季播種栽培為主，一般于4月上中旬直播，播種前用50℃溫水每50公斤加150克多菌靈，浸種4～6小時，以利殺死病菌，促進(jìn)種子發(fā)芽。播種時應(yīng)實(shí)行開溝穴播，澆足水，播深3厘米，每穴播2-3粒種子。

六、精心管理 牛蒡播種后要及時管理，出苗后分次間苗，拔掉弱苗，保留壯苗，5～6葉期定苗。定苗后及時中耕除草。出苗至果實(shí)膨大前期，如果天氣干旱，要經(jīng)常灌“跑馬水”，保持土壤濕潤。梅雨季節(jié)加強(qiáng)排水，牛蒡膨大期不能被水淹沒，以防根下部腐爛，降低利用價值。牛蒡的病蟲害較少，主要有白粉病和蚜蟲危害，要注意加強(qiáng)防治。

七、采收分級 采收牛蒡時要深挖，把全株完整取出，去凈泥沙和須根，在葉柄2厘米處切斷并分級。選擇上市出售的牛蒡必須無斑點(diǎn)，無病蟲危害，條形光直，無分叉。分級標(biāo)準(zhǔn)為：一級品長70厘米以上，粗頭直徑2～3厘米以上：二級品長50～70厘米以上，粗頭直徑1～3厘米以上；三級品長30～50厘米，粗頭直徑1～3厘米。(江蘇省贛榆縣厲莊鎮(zhèn)科協(xié) 仲偉富 郵編：222121)