1.果汁含有的營(yíng)養(yǎng)比水果少很多。當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被祛除了。在這個(gè)過(guò)程中，維生素C也大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。
　　2.含有較多營(yíng)養(yǎng)的水果制成的果汁營(yíng)養(yǎng)也較豐富。比如柑橘類(lèi)的水果。但是，有時(shí)在果汁中會(huì)人工添加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C。請(qǐng)仔細(xì)看標(biāo)簽，弄清楚里邊含有些什么物質(zhì)?？赡芤恍┡谱拥奶O(píng)果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點(diǎn)也沒(méi)有。
　　3.一旦打開(kāi)，果汁就開(kāi)始喪失營(yíng)養(yǎng)，所以，在冰箱里不要儲(chǔ)存得太久。用柑橘、柚子、菠蘿等制作的無(wú)菌果汁的營(yíng)養(yǎng)可以保存7～10天。其他低酸性的果汁，像蘋(píng)果汁、葡萄汁，在打開(kāi)后能保存一周。如果你買(mǎi)的是未經(jīng)高溫消毒的果汁，即使你沒(méi)有打開(kāi)，一周內(nèi)你也一定要吃掉它。
　　4.未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽。這些果汁對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，危害不大，但是，對(duì)于孩子、老人和其他免疫力低下的人群來(lái)說(shuō)，最好不要喝這樣的果汁，因?yàn)樵谶@種果汁中一些有害菌沒(méi)有被殺死。