劉新明

一、以人名代稱

相傳最早造酒的人叫杜康，許慎《說(shuō)文解字》中記載：“古者少康初作秫酒。少康，杜康也。”后人遂把“杜康”作為酒的代稱。曹操《短歌行》云：“何以解憂，唯有杜康?！痹谀媳背瘯r(shí)，有個(gè)會(huì)釀酒的人叫劉白墮，他釀的酒就叫“白墮春醪”。《洛陽(yáng)枷藍(lán)記》稱他的酒：“飲之香美，經(jīng)月不醒。”以人名代稱的還有“劉伶醉”“乾隆醉”等。

二、以顏色代稱

古代的酒盛在杯中常浮起黃綠色的泡沫，故把酒稱為“鵝黃、鴨綠、綠蟻”等。楊萬(wàn)里《生酒歌》云：“坐上豬紅間熊白，甕頭鴨綠變鵝黃。”謝月兆《在郡臥病呈沈尚書(shū)》云：“嘉魴聊可薦，淥蟻方獨(dú)特。”白居易《問(wèn)劉十九》云：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?”張華《輕薄篇》云：“蒼梧竹葉清，宜城九醞酉差。”李賀《將進(jìn)酒》云：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅?！鼻?shī)云：“持杯醉飲狀元紅?！边@里的“珍珠紅”“狀元紅”都是用顏色代稱的。此外用顏色代稱的還有“干紅”“紅友”“葡萄綠”等。

三、以季節(jié)代稱

早在春秋時(shí)期，人們?cè)谇锒踞劸?，?jīng)春始成，故名春酒。后來(lái)，以春命名的酒就更多了。李白《哭宣城善釀紀(jì)叟》詩(shī)中曾寫(xiě)到“老春”：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺(tái)無(wú)李白，沽酒與何人?”劉禹錫《洛中送韓七中丞之吳興口號(hào)五首》詩(shī)云：“鸚鵡杯中箬下春?！表n愈《感春四首》詩(shī)云：“百年未滿不得死，且可勤買(mǎi)拋青春?！标懹卧?shī)云：“玻璃春滿琉璃鐘，宦情苦薄酒興濃?！边@里的“箬下春”“拋青春”“玻璃春”也都是酒名。我國(guó)現(xiàn)今以“春”命名的也不少，如“劍南春”“鑒河春”“景陽(yáng)春”等。

四、以官職代稱

以官職的高底來(lái)指代酒的優(yōu)劣，把優(yōu)質(zhì)的酒稱為“青州從青”，把劣質(zhì)的酒稱為“平原督郵”。劉義慶《世說(shuō)新語(yǔ)》中記載：“醒公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂之青州從事，惡者謂之平原督郵?！逼と招菰?shī)云“醉中不得親相倚，故遣青州從事來(lái)”，就是攜美酒來(lái)問(wèn)候之意。

五、以功用代稱

早在春秋時(shí)期，我國(guó)勞動(dòng)人民就唱出了“為此春酒，以介眉?jí)邸?《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》)的歌謠。可見(jiàn)酒能延年益壽，因此又被稱為“千歲藥”，蘇軾《浣溪紗》云：“玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動(dòng)萬(wàn)家春，醉歸江路野梅新?！庇忠蝻嬀颇苁谷耸娼罨钛?，四體融會(huì)，故稱為“天祿大夫”?！肚喈愪洝份d：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫。”古人常借酒消愁，故又稱“掃愁帚”“銷(xiāo)憂藥”。蘇軾《洞庭春色》云：“應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚。”白居易《勸酒寄元九》云：“俗號(hào)銷(xiāo)愁藥，神速無(wú)以加。”選自《語(yǔ)文報(bào)》2006年6月13目