陸世綸

今年上海夜店業(yè)再次成為投資熱點,但在繁榮背后也有隱憂,這是一個“樹一晃,鳥就全飛走了”的行業(yè)?

現(xiàn)在,關于香港影星劉嘉玲的新聞,除了緋聞之外還有她的生意經(jīng)——她投資的MUSE酒吧在上海靜安區(qū)同樂坊隆重登場?開張當晚,有近20輛鮮紅的法拉利跑車在酒吧門口一字排開,其他來賓的座駕只能停放到距離酒吧足有500米遠的一所學校里?

這是現(xiàn)在上海大型夜店開張時最愛采取的形式,據(jù)說在此之前,O2夜總會開張時,來的法拉利比這還要多,路過的群眾還以為是上海車展的一部分呢?

劉嘉玲以好酒著稱,但她開這家店可不是為了滿足口福?這是一個潮流?在這方面,王菲?張信哲?吳大維已經(jīng)走在她的前面?如今只有“智商特別低”的明星不會利用自己的人氣另辟生財之道,而開夜店的確是個明智的選擇,像這種光靠人氣就能賺錢的行業(yè)已經(jīng)不多了?

MUSE酒吧是上海今年1月份至今新開業(yè)的250家娛樂機構之一?幾乎與它同時亮相的江寧路上的“021酒吧”的老板高先明說:“上海去年是浴場年,今年是酒吧年?”這可樂壞了“Party Animal”們——這個城市天天都有“夜宴”!

對此狀況有人歡喜有人愁,一家開業(yè)不久的夜總會的經(jīng)理王先生抱怨說,夜店生意真的不好做,現(xiàn)在很多人每天吃免費的晚餐都吃不過來,根本沒時間自己掏錢消費?

據(jù)上海文廣局事業(yè)處處長吳社勤介紹,現(xiàn)在上海共有近5400家娛樂場所,每年的營業(yè)收入是32.8億元?這些僅僅是官方掌握的數(shù)字,實際規(guī)?？隙ū冗@更大?

出人意料的是,這些數(shù)字跟2000年相比并沒有上升,甚至還略有減少?吳社勤認為這是好事而不是壞事:這說明上海的文化娛樂市場正在走向規(guī)范化和集團化?與6年前相比,上海的文化娛樂場所不是多了,而是更規(guī)范?更個性化?更國際化了?

這也許是上海這些年來最富戲劇性的變化——在并不遙遠的過去,夜店在人們的概念里還是城市的“地下室”,見不得陽光,“夜總會”這個詞被看成腐朽生活方式的代名詞,嚴禁出現(xiàn)在主流媒體和官方文件上?但現(xiàn)在,為數(shù)不少?健康發(fā)展的夜店被越來越多的人看成是一種都市時尚,甚至是城市的“客廳”:往往規(guī)模越大,就越受追捧?

上海市文化娛樂行業(yè)協(xié)會副會長姚忠對記者說,人民有娛樂的自由?健康?繁榮的夜生活是和諧社會的必要組成部分,一個沒有夜生活的城市就不能算是國際大都市?上海市文化娛樂行業(yè)協(xié)會目前有2890家會員單位,其職責是維護會員單位的權益,代表它們向社會發(fā)出一致的聲音,與政府相關部門進行協(xié)調(diào)?最近它們發(fā)出了有史以來的最強音——不服從北京有關部門要對KTV包房征收歌曲版權費的政策?

“不是不能交,而是不應該交那么多?”姚忠說,這超出了企業(yè)可以承受的范圍?

姚忠最早是個著名的吉他手,曾作為上海文化娛樂行業(yè)的代表受過江澤民同志的親切接見?至今姚忠仍然把江澤民同志和他的合影懸掛在自己辦公室最醒目的地方?

有趣的是,姚忠并沒有利用自己的獨特資源開一家夜店,對此他的解釋是:“看得太多,反而產(chǎn)生了畏懼?”

姚忠認為夜店是一個高風險的行業(yè),“搞不好會輸?shù)煤軕K”,他舉了“99俱樂部”的例子,這家號稱投資3個多億?面積達幾萬平方米的航空母艦曾經(jīng)風光一時,但沒過多久就沉沒了?

“這個行業(yè)的特點是:風一變,樹一晃,鳥就全飛走了?”姚忠說,別看有些夜店現(xiàn)在生意紅火,掙了很多錢,其實背后有很多人在瓜分收入,比如房東?現(xiàn)在上海黃金地段的鋪面租金已超過歐美主要城市,直逼東京?香港?由于競爭激烈,有夜店管理經(jīng)驗的員工工資也水漲船高,還有樂隊?DJ?酒商?廣告商,再加上公關費和各種賦稅,扣除這些成本后,夜店老板真正到手的錢其實沒人們想象的那么多?再說,夜店對管理的要求也非常高?姚忠說,在正常情況下,酒水成本應控制在營業(yè)額的26%以下,高于這個比例就說明管理有了漏洞,可能到頭來無錢可賺?

根據(jù)市文廣局事業(yè)處提供的信息,去年一年中,上海有371家夜店倒閉或停業(yè)?

姚忠說得對,風向一直在變?衡山路?茂名路酒吧一條街已成明日黃花,它們現(xiàn)在只能吸引消費能力相對較低的小白領煹新開業(yè)的Deep Kiss?Showroom 是例外,令人回想起衡山路曾經(jīng)有過的黃金歲月?新天地依然是上海地標,但現(xiàn)在它必須面對新的時尚高地——外灘的挑戰(zhàn),那里有氣勢不凡的黃浦江?古老的異國建筑和全亞洲最現(xiàn)代化的城市風貌?

算上前幾天新開業(yè)的外灘15號酒吧,迄今為止外灘已有7家同類型的夜店,它們被稱作“夜上海的窗口”?它們中的佼佼者是外灘18號頂層的Bar Rouge,這家面積約600平方米的酒吧,去年圣誕節(jié)一個晚上的營業(yè)額高達令人咋舌的72萬元!大概只有印鈔車間可以和它相提并論?現(xiàn)在的問題是,誰又是它們的終結者呢?

Bar Rouge的法國總經(jīng)理馬修·鮑爾對記者說:“只能是上帝?”但未必如此,久負盛名的Park 97俱樂部的董事張浩東告訴記者,外灘酒吧如今最可怕的對手是天價的房租?據(jù)他所知,那里五六百平方米營業(yè)面積的租金高達800萬一年,而且房東看到生意如此火爆,正在醞釀再次提價,因此它們的抗風險能力很弱?現(xiàn)在外灘一口氣開了這么多酒吧,而它們的目標客戶群是同一撥人,所以前景并不樂觀?

事實上外灘酒吧碰到的問題還不止于此?他們以“外灘幾號”作為店名的做法有違規(guī)之嫌,有關部門正在追究這個問題?

“一號碼頭”俱樂部的崛起絕對是個奇跡?建在蘇州河邊上一條僻靜?陳舊的小馬路上的這家酷店,原本是有近百年歷史的上海啤酒廠的遺址?那里不是傳統(tǒng)的娛樂區(qū),周圍都是老廠房和正在興建的住宅樓工地,但它比鄰水岸和一個精致的小公園,與上?！疤K河區(qū)”藝術倉庫近在咫尺?如今那些厭倦了外灘的玩家們開始向那里轉移?從這個“窗口”看上海也許更真實,更有歷史感?它能打敗外灘嗎?現(xiàn)在或許還不能,今后就難說了?

現(xiàn)在像Park 97這樣持續(xù)紅火了7年的常青樹已經(jīng)不多了,但就算Park 97也不敢坐吃老本?據(jù)張浩東透露,他們明年要換新面孔了,這是Park 97開張以來第一次大規(guī)模改造?

張浩東說,在國外像這樣的場所每半年就要更新,以保持新鮮感?夜店說到底是一種時尚,而時尚的東西都是短命的?當然還有一些像巴黎的雨果咖啡館這樣的百年老店,它們沒有漂亮的外包裝,但有靈魂,有獨特的文化底蘊,像這種店上海還沒有一家?雖然中國有幾千年的文明史,但酒吧文化的歷史還很短暫?

明星效應或許更短暫?王菲?李亞鵬夫婦的VIP ROOM在經(jīng)歷了一年的爆棚后急轉直下?該店副總經(jīng)理劉云華抱怨說,現(xiàn)在的夜店實在太多了,簡直是自相殘殺?上海玩夜店的人群其實并不大,甚至不如廣州和北京?據(jù)他估計,上海真正的泡吧族(不包括“老外”)總共也就3萬人,其中還有1/3是從不自己買單的,每天晚上竄來竄去的就是這幾張老面孔,“蛋糕不夠分啊!”

就算如此,李亞鵬應該還是賺到錢了?“021酒吧”老板高先明告訴記者,現(xiàn)在一個投資1000萬的夜店,只要能保證紅火半年,就能收回投資?高先明來自遼寧省遼陽市,靠開浴場發(fā)家?這是一個奇特的現(xiàn)象——上?，F(xiàn)在有約60家大型浴場,其中55家是遼陽人開的?高先明現(xiàn)在把大部分精力用在酒吧上?他認為上海的浴場已經(jīng)飽和了,但酒吧還早著呢——一個倫敦有7000家酒吧,而上海只有400家?如果他的測算是對的,還有比這更好的合法生意嗎?

張永明?張申瓊夫婦被一些人認為是上海改革開放后酒吧業(yè)“鼻祖”級的人物,他們當年開在復興西路上的酒吧最早使用了老上海元素?他們告訴記者,上海夜店業(yè)剛興起的時候,基本上是臺灣人的一統(tǒng)天下,無人與之爭鋒,但現(xiàn)在是“軍閥混戰(zhàn)”,連國有上市公司都進來了,比如馬上要在南證大廈樓上開張的“天堂酒吧”,是沈陽銀基股份搞的?在這個崇尚快速致富的年代,夜店業(yè)成了兵家必爭之地,逼得臺灣人現(xiàn)在只好退居高端市場,像“繽紛年代”?CJW?Bar Rouge?

但臺灣人的苦惱還遠沒結束——現(xiàn)在是“滿城盡開黃金屋”,大家都想走高端路線?在外灘的資源利用得差不多了之后,浦東濱江又成為夜店投資者爭搶的熱土?記者看到,那里正在興建一棟棟顯然將來會成為高檔娛樂場所的小洋樓,其中有的已裝修完畢?是的,上海的夜色將變得更美麗,會有越來越多的好去處,但這些地方都很昂貴,與普通市民關系不大?

復旦大學教授陳思和說,這些夜店豪華到與生活無關,留給他的印象是“很不真實”,“一切都太過做作,有著濃重的人工布景的氣息”?文化學者包亞明批評說,上海的夜店越來越像國產(chǎn)大片,有規(guī)模無內(nèi)涵,這些年面向大眾的文化娛樂業(yè)發(fā)展得并不快,有些政府官員可能認為,搞平民化的不好看?不夠國際化,也賺不到錢,這是對政府宏觀治理能力的考驗?

但政府已注意到了這個問題?有消息說,有關部門已決定將一棟外灘的歷史建筑改為市民服務中心?上海的好地方還有很多,當然不會只屬于有錢人?所以劉嘉玲的酒吧最好放下架子,這樣不少人還能剩點錢看一場她的電影《好奇害死貓》?