廚房一句話小貼士

△煮米飯時水里加幾滴植物油或一小撮鹽，不但飯爛口感好，還不會糊底。

△蒸饅頭，堿放多了，可在蒸鍋水里加入二兩醋再蒸１０分鐘，饅頭可變白無堿味了。

△清蒸魚前先用開水把魚體燙一遍，蒸后的魚能保持魚形的完整飽滿，魚肉新鮮細嫩，魚體不會開裂，味道會更好。

△煎雞蛋時，先在熱油中撒上一點兒面粉，煎出的雞蛋黃亮美觀不溢油。

△在黃酒中放幾枚紅棗或黑棗，可使酒味更香醇，且不發(fā)酸。

△把鮮姜切成片，包在保鮮膜中，再放冰箱內(nèi)冷凍貯存，鮮姜可長期不壞，其味道色澤也不變。

△洗凈的魚或肉晾干后，放幾根洗凈的蔥在上面，可防蒼蠅爬。（鐘應(yīng)平摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》）

吸塵器的另類用途

家用吸塵器通常被用作清除灰塵，殊不知吸塵器還可以發(fā)揮不少另類功能。

幫助收藏物品。季節(jié)變更時收藏被褥、羽絨服等物品由于占用儲藏空間大、保管不當易霉蛀。如果將它們放入定制的塑料密封袋，再用吸塵器將袋內(nèi)空氣抽掉密閉扎緊，不僅可以大大節(jié)省儲藏空間，而且也不易受潮霉變。

找尋細小物品。居家生活難免會不慎跌落諸如紐扣、藥片、瓶蓋、縫衣針等細小物品，借助吸塵器就能毫不費力地找到。使用前，可先將吸塵器的吸管口用一層薄紗布包扎好，再根據(jù)物品大小選擇適當?shù)娘L力，隨后接通電源用吸管口在落物處周圍來回滑動，跌落的物品很快就會吸附到紗布上。

清潔電器除塵。利用吸塵器也可以對諸如電視機、影碟機、電腦、音響、空調(diào)機等電器進行日常保養(yǎng)，清除電器內(nèi)外的灰塵。除塵時，應(yīng)先將電器的電源插頭拔掉，按說明書將電器外殼打開卸下，選用合適形狀的吸管伸進電器內(nèi)部將灰塵清除，然后再用電吹風驅(qū)除潮氣，最后再將外殼裝好恢復(fù)原狀即可。

（葉子摘自《現(xiàn)代家庭報》）

看標識分辨橄欖油

橄欖油以其豐富的營養(yǎng)，獨特的口味受到大眾歡迎。但市場上橄欖油產(chǎn)品的稱謂比較混亂，如初榨油、精煉油、原生油等等，給消費者的購買帶來了不便。據(jù)專家介紹，不同等級的橄欖油質(zhì)量不同，如初榨油為橄欖果第一遍壓榨得到的油，最適合生吃，精煉油為二次浸出油，不能生吃，適合炒菜；而果渣油是從橄欖果渣中取得的油，用于工業(yè)用途，根本不能做食用油。

由于有些銷售商不在包裝上以中文注明橄欖油的級別，混淆視聽，所以在這里提醒您購買時要仔細查看油瓶上的英文標識。下面是不同等級橄欖油的英文名稱。

特級初榨橄欖油（特級原生橄欖油）Ｅｘｔｒａ Ｖｉｒｇｉｎ Ｏｌｉｖｅ Ｏｉｌ

初榨橄欖油（原生橄欖油）Ｖｉｒｇｉｎ Ｏｌｉｖｅ Ｏｉｌ

精煉橄欖油Ｒｅｆｉｎｅｄ Ｏｌｉｖｅ Ｏｉｌ

精制橄欖油與初榨橄欖油的合成油Ｒｅｆｉｎｅｄ ａｎｄ Ｖｉｒｇｉｎ Ｏｌｉｖｅ Ｏｉｌ

橄欖果渣油原油Ｃｒｕｄｅ Ｏｌｉｖｅ Ｐｏｍａｃｅ Ｏｉｌ

精煉橄欖果渣油Ｒｅｆｉｎｅｄ Ｏｌｉｖｅ Ｐｏｍａｃｅ Ｏｉｌ（以化學浸出法制成）

橄欖果渣油Ｏｌｉｖｅ Ｐｏｍａｃｅ Ｏｉｌ（果渣壓榨后過濾）

除以上的分類外，特級原生橄欖油又有有機特級原生橄欖油和原產(chǎn)地保護認證（ＰＤＯ）特級原生橄欖油，這兩種橄欖油是世界橄欖油中最高級別的橄欖油。

（蔡虹摘自《今晚報》）

巧用裝奶袋

裝奶用的塑料袋無毒無污染，用后沖洗干凈，可用來當作食物“保鮮袋”。

１．裝肉食品。可將新買回來的肉洗凈，切成小塊、丁、片、絲等，然后分別裝入奶袋中，做好標記放入冰箱內(nèi)。吃時，可根據(jù)需要提前拿出解凍。

２．裝寵物食。將洗凈的魚頭、骨頭等分裝袋中放入冰箱，每次喂食時取用很方便。

（張鳳祥摘自《老年日報》）