黑色馬鈴薯是最新培育成功的彩色馬鈴薯新品種。

黑色馬鈴薯為中晚熟品種，全生育期90天左右。株高60厘米，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，主莖發(fā)達(dá)、分枝少。薯形呈長(zhǎng)橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色。果肉中淀粉含量高達(dá)13% ~ 15%，口感較好，品質(zhì)極佳。據(jù)測(cè)定：每100克黑色馬鈴薯中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.10毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。另外，該品種富含花青素，花青素對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。

該品種抗病性強(qiáng)，較抗馬鈴薯早疫病和晚疫病。商品薯單個(gè)重120 ~ 250克，一般667平方米（1畝）產(chǎn)薯2000 ~ 2500公斤。該品種適應(yīng)性廣，凡能種植普通馬鈴薯的地區(qū)均可栽培，發(fā)展前景廣闊。

（吉林省梨樹(shù)縣太平鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 胡利君 郵編：136513）