非蛋白質(zhì)氮（NPN）是一類(lèi)非蛋白質(zhì)性的含氮化合物的總稱(chēng)，在奶牛生產(chǎn)上應(yīng)用的非蛋白質(zhì)氮，主要包括尿素、縮二脲、異丁叉二脲和銨鹽。

奶牛是反芻動(dòng)物，具有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃四個(gè)胃室。由于奶牛瘤胃中微生物的作用，使奶牛對(duì)蛋白質(zhì)及含氮化合物的消化代謝具有特殊性。飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入瘤胃后，約有60% ~ 70%的蛋白質(zhì)首先被瘤胃微生物降解為氨基酸和氨。生成的這些氨基酸和氨除一部分用于微生物合成菌體蛋白外，其余的氨由瘤胃壁吸收經(jīng)門(mén)靜脈隨血液進(jìn)入肝臟合成尿素。合成的尿素一部分經(jīng)唾液和血液返回到瘤胃再利用，另一部分則從腎排出體外。瘤胃中80%的細(xì)菌可以以氨作為生長(zhǎng)的唯一氮源合成菌體蛋白，這些微生物體蛋白進(jìn)入皺胃和小腸后又成為奶牛的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源被消化代謝。利用奶牛瘤胃中微生物可利用氨的特性，奶牛生產(chǎn)中常應(yīng)用尿素等非蛋白質(zhì)氮作為蛋白質(zhì)飼料，以節(jié)約蛋白質(zhì)資源。使用非蛋白質(zhì)氮要嚴(yán)格控制用量，注意使用方式，防止中毒。由于犢牛瘤胃發(fā)育還不完全，在犢牛開(kāi)食料中不應(yīng)添加尿素類(lèi)非蛋白質(zhì)氮。隨著牛的生長(zhǎng)可逐漸添加，但不應(yīng)高于精料量的1% ~ 2%，且必須與精料混合飼喂，絕不可加在飲水中飼喂。對(duì)成年奶牛，尿素氮可占日糧總氮量的20% ~ 30%，也就是說(shuō)，在成年奶牛日糧中，尿素的添加量不能超過(guò)精料量的3%，而且在添加非蛋白質(zhì)氮時(shí)要與精料混合飼喂。如果使用氨化秸稈飼喂奶牛，也要注意控制氨或其他無(wú)機(jī)氮化合物的使用量，以免造成奶牛中毒。（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 宋維龍 南京奶業(yè)集團(tuán) 田雨 郵編：210095）