薏苡仁，又稱苡仁、薏米、苡米、五谷米、回回米等。它不僅是中藥利水滲濕常用之品，更是家庭餐桌上的佳品，屬藥食兩用食品，久服輕身益氣。現(xiàn)介紹幾則薏苡仁粥療驗方，供參考：

1.薏苡仁粥 薏苡仁100克，粳米50克。置薏苡仁于高壓鍋內(nèi)，加水1000毫升，上爐煮20分鐘離火，減壓后再將粳米摻入，同時加開水500毫升，繼續(xù)煮10～15分鐘即成。臨服時調(diào)入白糖適量，每日早晚服用。本方具有健脾滲濕、利水消腫的功效，適用于脾虛腹瀉、老年性浮腫、小便不利、風濕痹痛、筋脈拘攣及扁平疣等患者的食療。

2．豬腎薏苡粥 豬腎1對，山藥100克，薏苡仁50克，粳米200克。將豬腎去筋膜、臊腺，洗凈，切碎，與去皮切碎的山藥、粳米、薏苡仁一起置鍋中，加適量水，用小火煮成粥，加調(diào)料調(diào)味即可。分餐吃。本方具有補腎益膚的功效，適用于黃褐斑、色斑、黑斑等皮膚病的食療。

3．牛肚薏米粥 牛肚200克，薏米50克，調(diào)味品適量。將牛肚洗凈，切細絲，與薏米同入鍋中，加適量水，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，至粥成肚絲爛時，加入味精、食鹽、香油、蔥、姜末調(diào)味后即成。本方具有健脾利水的功效，適用于脾虛有濕、脘腹脹滿、食少納呆、水腫，以及關(guān)節(jié)屈伸不利患者的調(diào)治。

4．珠玉二寶粥 薏苡仁60克，山藥60克，柿霜餅24克。將薏苡仁、山藥搗為細末，加水煮至爛熟，將柿霜餅切碎調(diào)入即成。如果是取用新鮮的原料，則可將山藥去皮后切成小方丁，將事先泡好的薏米仁放入鍋中，用旺火煮至七成熟時，再加入山藥丁，邊煮邊攪拌，同時調(diào)入柿霜餅碎末，至熟?？呻S意服食。本方具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺止咳的功效。適用于脾肺陰虛、飲食乏味、虛熱勞嗽者的滋補，且效果頗佳。

5．薏米赤豆粥 薏苡仁30克，赤小豆20克，粳米30克。將薏苡仁、赤小豆泡漲，先加適量水煮赤小豆至破裂，再加入薏苡仁、粳米共煮，至豆酥爛、粥稠時調(diào)入適量白糖。每日早晚服用。此方具有緩和的清熱養(yǎng)肝、健脾利濕解毒作用，適用于肝硬化腹水初期患者的食療。

6．郁李仁薏苡粥 郁李仁10克，薏苡仁30克，粳米50克。將郁李仁去皮、搗碎，裝入紗布袋內(nèi)，加水煎煮取藥液備用。薏苡仁、粳米加入藥液及適量水，武火燒開后改用文火煮粥。粥成加入適量白糖即成。每日溫熱服食一二次。本方具有健脾利濕、潤腸通便的功效，適用于水腫、心腹脹滿、氣息喘促、小便不利、大便秘結(jié)者的食療。（山東 丁兆平）