大家都有這樣的經(jīng)歷：只要偶爾嘗到甚至只是聞到醋味，胃里的消化液就會自動分泌出來，從而增進人的食欲，幫助胃腸消化，增強人體的消化功能。對于孩子來講，其胃酸成分和成年人基本等同，但比率卻比成年人低一些。所以，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，讓孩子適當(dāng)多“吃醋”還是有很多好處的：

1、提高胃腸自衛(wèi)能力，大量殺滅病菌。食醋中含有0.4％~0.6％的醋酸成分，可以有效地抑制多種病菌的生長和繁殖，讓它們“后繼無人”。所以，尤其在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時候，家長在炒萊、拌涼菜時添加適量的香醋，既可以為孩子開胃增食，又可以殺滅孩子身體中的病菌，豈不是“一石兩鳥”?

2、胃口變好，食欲增強。醋能“開胃”，眾所周知，家長一般都會碰到孩子“不想吃飯”的現(xiàn)象，這時，如果在為孩子做菜時添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用，進而增強孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。

3、保護維生素C，促使孩子精力旺盛。人們都知道維生素C是人體中不可或缺的一種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以使人精力充沛、容光煥發(fā)，還可以減少各種癌癥的患病幾率，抑止癌細(xì)胞的生長和繁殖。

人體需要的維生素C，主要來源還是蔬菜和水果。不過，維生素C這種物質(zhì)受不了“折騰”，富含維生素C的蔬菜只要稍加烹飪便會破壞維生素的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其難以為人體所吸收和利用。不過，假如家長在烹飪時添加一小匙食醋，蔬菜中的維生素C就會被有效地保護起來，同時，蔬菜中的微量元素還會更容易被人體吸收。

4、對各種營養(yǎng)進行全方位的吸收和利用。家長在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時，適量加入一些食用醋，會使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)都最大限度地釋解出來，融入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。在做骨頭湯、魚頭湯時，適量添加一些醋于湯水中，不僅可以讓骨質(zhì)軟化，還會使骨頭里面的鈣大量溶解在湯水中，易于被孩子的身體進一步消化分解。醫(yī)學(xué)專家曾做過這樣的實驗：烹飪時放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養(yǎng)吸收率70％。兒童正處于長身體和長身高的特殊時期，對鈣質(zhì)的需求量較大。如果家長在烹飪菜肴時加些食用醋，受益最多的當(dāng)然就是孩子們了。

所以，平時家長在做菜時，一定不要忘記為孩子的菜肴中加些醋。讓孩子多吃些醋，孩子就會在“醋缸”中被“泡制”長大，身體一定很棒哦!