每天早晨起床的時(shí)候,大多數(shù)爸爸媽媽會(huì)讓孩子喝一杯牛奶。因?yàn)榕D淌且环N很好的營養(yǎng)品,富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素A、B1、B2和活性物質(zhì)SOD,對(duì)我們的骨髓生長和全面營養(yǎng)很有幫助。同時(shí)牛奶能吸收食品中有毒的金屬鉛和鎘,具有輕度的解毒作用,能增強(qiáng)人體的免疫力。牛奶好處多多,因此在國外有“一瓶牛奶強(qiáng)健一個(gè)民族”的說法。
喝牛奶好處雖多,但如果喝得不得法,不但達(dá)不到效果,反而對(duì)健康不利。比如下面幾種做法就屬于誤區(qū):
加熱前放糖有的人喜歡在牛奶加熱前放糖,這實(shí)際上是一種錯(cuò)誤的做法。因?yàn)樵诩訙氐那闆r下,糖會(huì)與牛奶中的賴氨酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生一種新物質(zhì)——果糖基氨基酸,它不為人體所吸收,反而有害健康。如果愛喝甜牛奶,應(yīng)該在牛奶加熱后再加糖。還有,牛奶在出廠前已經(jīng)過超高溫滅菌處理,只要在保質(zhì)期內(nèi),盡可放心飲用,不必再加熱消毒,只需少許加溫,不至于喝冷牛奶就行了。
空腹喝奶有的同學(xué)喜歡早上空腹喝一杯牛奶,這種做法也不妥。最好的做法是喝奶與早餐同時(shí)進(jìn)行,這樣一方面可充分利用牛奶優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,補(bǔ)充谷類食物中賴氨酸的不足,同時(shí)又能保證足夠的能量供應(yīng);另一方面,固體食物可增加牛奶在胃腸道內(nèi)的駐留時(shí)間,更有利于牛奶的吸收。另外,如果習(xí)慣睡前喝牛奶,那么牛奶中含有的一種容易使人疲倦的物質(zhì)——L色氨酸,對(duì)人體有鎮(zhèn)靜作用,能夠促進(jìn)睡眠,加強(qiáng)睡眠深度,保證充分休息,有利于第二天學(xué)習(xí)。但晚上不宜喝得太多,否則會(huì)經(jīng)常起夜,反而影響睡眠質(zhì)量。
以含乳飲料代替牛奶有些同學(xué)喜歡買一些含乳飲料,比如乳酸菌飲料等,以為它也是奶的一種,像牛奶一樣富含營養(yǎng),可以作為牛奶的替代品,這又是一個(gè)誤解。其實(shí)含乳飲料不是乳制品,它的成分有水、糖、甜味劑、果汁、香精、有機(jī)酸和少量奶,其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量僅約為牛奶的三分之一,它實(shí)際上只是一種飲料,不能將兩者混為一談。長期飲用含乳飲料,會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足,引起營養(yǎng)不良。
還有,每天喝牛奶的量一般以200-300毫升為宜。腸胃功能不好的同學(xué),可以每天分幾次喝,少量,多次。