工業(yè)化生產(chǎn)γ-PGA及γ-PGA水膠

γ-PGA又稱γ-聚谷氨酸。在化妝品藥典上的國(guó)際命名是：納豆膠（Natto Gum），是由以麩酸及葡萄糖為原料經(jīng)納豆菌采液態(tài)培養(yǎng)發(fā)酵后，提取純化，經(jīng)再干燥所制成；γ-PGA水膠是γ-PGA經(jīng)架橋后制得的衍生產(chǎn)品。

天然的、大量的γ-PGA最早發(fā)現(xiàn)存在于日本納豆食品所含具有的高粘性拉絲中，約55％的粘絲固形組成物為γ-PGA。納豆，中國(guó)又稱豆豉，是黃豆發(fā)酵制成，含有豐富的維生素B2、B6、B12、E、K2、γ-PGA以及諸多消化酵素，納豆中的粘性膠體，其主要成分即γ-PGA。

2003年臺(tái)灣味丹企業(yè)股份有限公司經(jīng)過(guò)多年研究成功的應(yīng)用液態(tài)發(fā)酵方法工業(yè)化生產(chǎn)γ-PGA，并以本身所擁有的專利技術(shù)生產(chǎn)化學(xué)架橋的γ-PGA水膠。研究證明γ-PGA及γ-PGA水膠是當(dāng)前工業(yè)應(yīng)用上最具潛力的多功能性生物可分解性生物高分子（Biopolymers）材料，安全又環(huán)保，其單一氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)特性，更具應(yīng)用上的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。γ-D-PGA、γ-(D，L) -PGA以及γ-L-PGA統(tǒng)稱為γ-PGA，γ-聚谷氨酸水膠（γ-Polyglutamate hydrogels）為最具應(yīng)用潛力的γ-PGA衍生產(chǎn)品，其超高的吸水保濕功能，柔軟成膜特性，深具保健功效。目前味丹企業(yè)擁有生產(chǎn)γ-PGA的多項(xiàng)工業(yè)化量產(chǎn)工藝，在全球各國(guó)之中，是極少數(shù)有能力已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)γ-PGA及γ-PGA水膠的企業(yè)。

神奇的γ-PGA及γ-PGA水膠在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用

γ-PGA水膠為無(wú)色無(wú)味透明柔軟膠質(zhì)，由于其三度空間的格子結(jié)構(gòu)，具有高超的吸水和緩釋能力，此外亦具成膜特性，加上柔滑功能大，尤其是超強(qiáng)5000倍吸水保濕能力，最適合化妝品提升保濕功效。

γ-PGA及γ-PGA水膠應(yīng)用于化妝品具有5大顯著功能：

1、提升皮膚長(zhǎng)效高保濕功效。使用含有γ-PGA的皮膚乳霜及精華液，顯示γ-PGA遠(yuǎn)比透明質(zhì)酸更有保濕功效。

2、有效地減少水分經(jīng)皮膚散失。實(shí)驗(yàn)證明含有γ-PGA的護(hù)膚品乳液使用了皮膚后，其水分散失率有減少50%的效果。

3、促進(jìn)皮膚組織彈性。分組對(duì)照實(shí)驗(yàn)表明其連續(xù)使用含γ-PGA的護(hù)膚品后，其皮膚彈性系數(shù)遠(yuǎn)比使用含透明質(zhì)酸護(hù)膚品的為佳。

4、可以提升皮膚天然保濕成分（NMF）。含γ-PGA的皮膚精華液可以促進(jìn)皮層內(nèi)NMF的蓄積，因而可以改進(jìn)皮膚保濕能力，達(dá)到提升皮膚保養(yǎng)美化之功效。

5、具有皮膚美白功效。酪氨酸酶是導(dǎo)致皮膚黑色素的主要原因。γ-PGA及水膠具有抑制酪胺酸酶活性的功能，其美白功能約為曲酸的50%。

近年來(lái)味丹企業(yè)與臺(tái)灣、日本、德國(guó)、美國(guó)的專家對(duì)γ-PGA在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行深入研究，證明γ-PGA及其水膠 (hydrogels)擁有一般蛋白質(zhì)所具有的柔軟特性和生體相容性，能在皮膚表面形成一層薄膜，保護(hù)皮膚不受外界空氣污染原傷害和病原菌感染。它比膠原蛋白更有彈性，比透明質(zhì)酸更保濕。由于γ-PGA及其水膠為一種天然高分子聚合物，具高度親水性，經(jīng)由形成柔軟平滑緩釋薄膜的功能，有助減少皮膚表面水分的散失速率，且沒(méi)有一般保濕劑會(huì)有的粘膩感覺(jué)，能使皮膚干爽又水嫩，同時(shí)可促進(jìn)皮膚的彈性，促進(jìn)皮下NMF的蓄積，增進(jìn)皮膚健康，為極理想的長(zhǎng)效型安全超級(jí)保濕劑，適用于各類型的保養(yǎng)系列化妝品和個(gè)人清潔系列產(chǎn)品。

2005年下半年臺(tái)灣、日本、美國(guó)的一些知名化妝品品牌，如資生堂、植村秀、DHC的海外版產(chǎn)品都推出含γ-PGA的新產(chǎn)品，得到市場(chǎng)很好回應(yīng)，有理由相信γ-PGA及其水膠必將成為新一代化妝品原料家族中耀眼的\"明星\"原料。

此外γ-PGA及其水膠 (hydrogels)除了在化妝品工業(yè)上的應(yīng)用有其特殊功能外，亦具有溶解鈣鹽、鎂鹽的能力，能促進(jìn)骨細(xì)胞成長(zhǎng)，其完全生物可分解性，無(wú)毒性以及多樣化的生物功能性，極適合用于開(kāi)發(fā)生醫(yī)用人工皮膚及緩釋藥劑等，亦可開(kāi)發(fā)成衛(wèi)生器材用尿布和衛(wèi)生棉的超吸水膠體和生物可分解性材料用包裝器材，另外也可改良人造纖維的保濕性質(zhì)。γ-PGA及其水膠 (hydrogels)于食品工業(yè)的應(yīng)有上，可開(kāi)發(fā)如促進(jìn)鈣吸收和減低骨質(zhì)疏松癥狀及促進(jìn)健康成長(zhǎng)狀態(tài)等具營(yíng)養(yǎng)效果的保健品。在農(nóng)業(yè)應(yīng)用上，可供開(kāi)發(fā)土壤改良劑、沙漠綠化、種子被覆劑、農(nóng)作物生長(zhǎng)助劑、動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)助劑等特殊產(chǎn)品。

γ-PGA及其水膠 (hydrogels)為最具跨領(lǐng)域應(yīng)用的多生物功能性產(chǎn)品，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

γ-PGA相對(duì)于透明質(zhì)酸及膠原蛋白對(duì)皮膚保濕保養(yǎng)各項(xiàng)功能的比較

γ-PGA相對(duì)于透明質(zhì)酸及膠原蛋白對(duì)皮膚保濕保養(yǎng)各項(xiàng)功能的比較總結(jié)如下表所示。γ-PGA及其水膠當(dāng)作化妝品的保濕保養(yǎng)功能遠(yuǎn)比透明質(zhì)酸及膠原蛋白為優(yōu)。

γ-PGA、透明質(zhì)酸、膠原蛋白對(duì)皮膚的各項(xiàng)功能比較：

γ-PGA及γ-PGA水膠在化妝品行業(yè)的應(yīng)用技術(shù)研究和推廣

臺(tái)灣味丹企業(yè)股份有限公司為了加快γ-PGA及γ-PGA水膠在化妝品行業(yè)的應(yīng)用技術(shù)研究和推廣，聯(lián)合臺(tái)灣、日本、德國(guó)、美國(guó)的專家進(jìn)行試驗(yàn)、測(cè)試，已取得許多寶貴的應(yīng)用數(shù)據(jù)，為γ-PGA及γ-PGA水膠在化妝品行業(yè)的應(yīng)用奠定了理論基礎(chǔ)。在市場(chǎng)推廣方面，與（臺(tái)灣）優(yōu)茂國(guó)際股份有限公司資深的化妝品專家進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣合作。自2006年1月1日起，味丹公司在全球各地，特別是在中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港地區(qū)推廣銷售γ-PGA及γ-PGA水膠，且授予優(yōu)茂國(guó)際股份有限公司為中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港地區(qū)代理商，為此（臺(tái)灣）優(yōu)茂國(guó)際股份有限公司在中國(guó)珠海專門設(shè)立了辦事處，并成立了珠海優(yōu)茂生物科技有限公司，開(kāi)展γ-PGA及γ-PGA水膠的技術(shù)應(yīng)用在中國(guó)大陸的推廣業(yè)務(wù)，搭建了中國(guó)大陸和臺(tái)灣兩地技術(shù)交流和輸送通路。

本文技術(shù)數(shù)據(jù)提供者：何觀輝 博士

現(xiàn)任味丹企業(yè)股份有限公司資深生物科技與營(yíng)養(yǎng)執(zhí)行顧問(wèn)，兼臺(tái)灣大學(xué)高分子科學(xué)與工程研究所教授。臺(tái)灣大學(xué)化工學(xué)士，美國(guó)維奇塔州立大學(xué)化學(xué)碩士及密執(zhí)安州立大學(xué)化學(xué)與生化博士。曾任加拿大BIOS. IND. CO.， LTD.董事長(zhǎng)兼科技執(zhí)行長(zhǎng)，實(shí)務(wù)工業(yè)技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及國(guó)際業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)30年以上經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)領(lǐng)域包括食品營(yíng)養(yǎng)、功能性營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)制造，無(wú)菌制造工程、微生物發(fā)酵工程、酵素技術(shù)和酵素工程，以及生物技術(shù)和生物高分子。